راهنمای نصب و راه اندازی میوه خشک کن آریا سازه

 خشک کردن آریا سازه

خشک کردن خوردنی ها راهی بسیار خوب برای نگهداری آن ها است که با استفاده از دمای کنترل شده هوا از عقب به سمت جلوی دستگاه دمیده شده و سپس از میان شبکه سینی ها گردش می کند. گردش هوا باعث خارج شدن رطوبت از مواد خوراکی و نهایتا خشک شدن آن می شود. این روش طعم، مزه و خواص میوه ها را بخوبی حفظ می کند. میوه ها و سبزی هایی که با دستگاه میوه خشک کن آریا سازه خشک می کنید کیفیت، طعم و رنگ بهتری از مواد موجود در فروشگاه ها داراست و دلیل آن دارا بودن کنترلر هوشمند است.

1.خشک کردن میوه در دستگاه خشک کن آریا سازه

 میوه ها را با دقت بشویید و برای کیفیت بیشتر و فروش به قیمت بهتر، برخی میوه ها مانند سیب، کیوی و … را باید پوست گرفت و برخی میوه ها که هسته دار هستند مانند آلو، هلو، شلیل، زردآلو و … ، باید هسته آن ها را بیرون آورده و سپس به صورت یک شکل و یک اندازه به کمک اسلایسر برش دهید.

2. برش زدن میوه ها جهت استفاده در میوه خشک کن

 میوه ها را باید سپس به صورت یک شکل و یک اندازه برش دهید. مواد غدایی می توانند به صورت رنده شده، خرد شده و یا ورقه شده آماده شوند. ضخامت 5 میلی متر بهترین اندازه برش برای خشک شدن میوه ها می باشد.

پس از برش برخی از میوه ها مانند موز یا سیب، برای جلوگیری از سیاه شدن و اکسید شدن آن ها باید به سرعت برش های میوه را بر روی سینی ها قرار داده و در درون دستگاه خشک کن آریا سازه که از قبل روشن شده قرار دهید. می توان از مواد نگهدارنده مجاز خوراکی نیز جهت جلوگیری از سیاه و اکسید شدن میوه ها استفاده کرد.

3. خشک کردن سبزی در دستگاه خشک کن آریا سازه

 سبزی ها را بشویید و ضایعات را کامل جدا کنید. بعضی از سبزی ها که مدت خشک کردن آن ها طولانی است نیاز به نیم پز کردن دارند. البته باید توجه داشت که نیم پز کردن باعث خشک شدن سریع تر و گاهی تغییر رنگ می شود. جهت نیم پز کردن سبزی ها، آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید. سبزی ها را در داخل یک آبکش فلزی قرار داده و روی بخار آب در حال جوشیدن قرار دهید و در آن را ببندید. به مدت ۱ الی ۵ دقیقه بخار پز کنید. بلافاصله پس از بخار پز کردن، سبزی ها را در آب یخ، خنک کنید. در این مرحله آن ها را آبکش کنید و سپس با دستمال را خشک کنید. سبزی ها را در سینی دستگاه خشک کن قرار دهید. سبزی ها پس از خشک شدن کاملا سخت می باشند و هیچ گونه نرمی در آن ها مشاهده نمی شود.

4. درست کردن لواشک درون دستگاه خشک کن آریا سازه

 لواشک را با انواع میوه های تازه و کنسرو شده می توان به صورت زیر تهیه کرد:

• روی سینی میوه خشک کن را با نایلون بپوشانید.
• میوه تازه و یا کنسرو شده را کامل له کنید تا خمیر یکدست درست شود. خمیر حاصل را روی نایلونی که بر روی سینی های دستگاه قرار داده اید پهن کنید. ( به ضخامت ۵ میلی متر)
• خشک کردن لواشک را شروع کنید و تا زمانی که وسط لواشک در صورت لمس کردن با دست چسبناک نباشد، ادامه دهید.
• لواشک را وقتی گرم است از نایلون جدا کنید تا راحت تر جدا شده و سپس آن ها را لوله کرده و به اندازه های مورد نظر ببرید.

5. زمان خشک کردن میوه و سبزیجات در میوه خشک کن آریا سازه

 زمان خشک شدن میوه ها به عوامل متعددی مانند ابعاد، ضخامت برش میوه، رطوبت محصول و رطوبت محیط بستگی دارد. بنابراین پیشنهاد می شود خشک کردن را عصر شروع نمائید چون زمان تقریبی لازم برای خشک کردن سبزیجات حدود 2 الی 5 ساعت و میوه ها حدود 5 الی 10 ساعت است. بعد از تمام شدن فرایند خشک شدن، قطعه ای از میوه خشک شده را بردارید، بعد از خنک شدن آن را نصف کنید. نباید هیچ گونه رطوبتی در آن مشاهده شود و یا حداکثر 5 درصد رطوبت کافی است.

6. نحوه استفاده از دستگاه میوه و سبزی خشک کن

 میوه های برش زده را در سینی ها قرار دهید و سعی کنید از پوشاندن تمام شبکه های میوه خشک کن پرهیز نمایید، تا هوای گرم داخل دستگاه خوب گردش نماید. برای کارایی بهتر فقط از تعداد سینی های مورد نیاز استفاده کنید. پس از چیدن سینی های حاوی میوه درون دستگاه، دو شاخه را به برق وصل کنید و دستگاه میوه خشک کن را توسط کلید خاموش و روشن فن و المنت روشن کنید تا خشک کردن میوه ها شروع شود.

7. نگهداری میوه های خشک شده

 ظرف نگهداری میوه های خشک باید خشک و تمیز باشد. ظروف شیشه ای با درب فلزی برای این کار مناسب است. اگر میوه خشک شده را در کیسه نایلونی نگهداری می کنید، کیسه نایلون را در یک محفظه که امکان نفوذ حشرات (پروانه های کوچک یا شب پره هندی) درآن نیست، نگهداری کنید.

 محل نگهداری میوه خشک شده بایستی خنک، تاریک و خشک باشد. بهترین دما برای نگهداری بین ۵ الی۲۰ درجه سانتی گراد است.

8. نحوه شستشو و نگهداری از دستگاه خشک کن آریا سازه

• از پاشیدن آب به قطعات برقی میوه خشک کن که حاوی موتور و المنت است، پرهیز کنید و برای تمیز کردن آن از دستمال مرطوب و کمی مایع ظرفشوئی استفاده کنید.
• برای تمیز کردن سبد های خشک کن، آن ها را در آب ولرم و مایع ظرفشویی قرار داده تا خیس بخورد و سپس از برس پلاستیکی نرم برای تمیز کردن آن ها استفاده کنید. از سیم ظرف شویی و یا مواد ساینده برای تمیز کردن سبد ها پرهیز کنید.

9. آشنایی با قطعات میوه و سبزی خشک کن آریا سازه

• کلید خاموش و روشن فن: از این کلید جهت خاموش و روشن کردن موتور فن گردش هوای خشک کن استفاده می شود. (در حین خشک کردن همواره روشن باشد)
• کلید خاموش و روشن المنت: از این کلید جهت خاموش و روشن کردن المنت تولید گرمای خشک کن استفاده می شود. (در حین خشک کردن همواره روشن باشد)
• کلید خاموش و روشن لامپ: از این کلید جهت خاموش و روشن کردن لامپ درون خشک کن استفاده می شود.
• سینی های خشک کن: از این سینی ها برای قرار دادن میوه و سبزی و خشک کردن آن ها استفاده می شود و هر سینی ظرفیت حدود 1 تا 2 کیلوگرم ظرفیت (بستگی به نوع میوه و ضخامت برش ها) را داراست، دستگاه میوه خشک کن دارای تعداد 6 ، 15 ، 30 عدد سینی و یا بیشتر است.
• سیم ارت دستگاه: این سیم به رنگ سبز و زرد می باشد به سیم ارت ساختمان متصل شود.
• ترموستات کنترل کننده خودکار برای تنظیم دما در فضای داخل خشک کن: حداکثر دمای دستگاه خشک کن میوه 60 درجه سانتی گراد می باشد. درجه مناسب برای تنظیم دمای دستگاه برای انواع مواد غذایی به صورت زیر می باشد:

• برای مرکبات از قبیل پرتقال، لیمو، نارنگی و … دمای دستگاه بر روی 60 درجه تنظیم شود.
• برای میوه هایی که دمای بالا باعث تغییر رنگ میوه می شود مانند کیوی دمای دستگاه بر روی 40 درجه تنظیم شود.
• برای سایر میوه ها از قبیل موز، آلو، هلو، سیب و … دمای دستگاه بر روی 55 درجه تنظیم شود.

10. سینی های خشک کن آریا سازه

• از این سینی ها برای قرار دادن میوه و سبزی درون دستگاه استفاده می شود و هر سینی حدود 1 تا 2 کیلوگرم ظرفیت (بستگی به نوع محصول و ضخامت برش ها) دارد.

• دستگاه های میوه خشک کن آریا سازه دارای 6 ، 15 ، 30 ، 35 ،70 ،140 ،280 و 560 عدد سینی است.
• جهت راحت جدا شدن میوه از توری های پلاستیکی مقاوم در برابر دمای بالا استفاده شده است.
• جهت متصل شدن توری به سینی از بست کمربندی پلاستیکی استفاده شده است. (به علت مقاومت در برابر رطوبت و دما و زنگ زدگی)
• جهت خشک کردن میوه های ریزتر باید توری پلاستیکی با حفره های کوچک تر از مصالح فروشی ها تهیه شود و به سینی فلزی متصل گردد.
• از پوشاندن تمام شبکه های توری سینی ها پرهیز نمایید تا هوای گرم داخل دستگاه به خوبی گردش نماید.
• برای کارایی بهتر و یک دست خشک شدن و سرعت خشک شدن بهتر فقط از تعداد سینی های مورد نیاز و با چیدمان فاصله های یکسان در درون دستگاه استفاده کنید.

11. خروج رطوبت درون دستگاه به فضای خارج از محیط کار، با اتصال لوله به فن های خروج رطوبت در پشت دستگاه

• حداکثر طول لوله جهت اتصال به خروجی رطوبت به هوای آزاد 2 متر. (طول لوله بیشتر با توجه به سنگین بودن بخار آب باعث می شود که رطوبت به آسانی از دستگاه خارج نشده و زمان خشک شدن محصول شما افزایش یابد.)
• می توان از لوله های جمع شونده پلاستیکی یا آلومینیومی که برای هود آشپزخانه استفاده می شود نیز استفاده کرد.
• اگر دستگاه را در محیط باز قرار دهید، احتیاج به نصب لوله نمی باشد. (مثال روی بالکن یا حیاط)
• در صورت عدم اتصال لوله و هدایت رطوبت به خارج از محیط کاری باعث شرجی شدن محل کار شده که باعث افزایش زمان خشک شدن محصول شما خواهد گردید.

12. اتصال سیم ارت دستگاه به سیم ارت ساختمان و یا محل کار

• سیم ارت دستگاه که با سیم به رنگ سبز و زرد می باشد به سیم ارت ساختمان متصل شود. (چند متر سیم تهیه کنید و یک سرسیم را به ارت ساختمان متصل نمایید و سپس سر دیگر سیم را به ترمینال مشخص شده در دستگاه متصل نمایید.)
• این کار برای جلوگیری از افزایش الکتریسیته ساکن و بالا بردن ایمنی و محافظت افراد و دستگاه میوه خشک کن در برابر برق گرفتگی و آتش سوزی می باشد.
• جهت جلوگیری از آسیب دیدن عایق های مدار در اثر افزایش ولتاژ نیز می باشد.

13. اتصال دو شاخ دستگاه به پریز برق

حتی المقدور از استفاده کردن رابط به دلیل نمره پایین سیم و اتصال نا مناسب آن ها پرهیز کنید و دو شاخ را مستقیم به پریز متصل نمایید.

14. قرار دادن فیوز دستگاه در حالت روشن

از حالت OFF به حالت ON قرار دهید.

15. تنظیمات کنترلر دستگاه های آریا سازه

• پس از ON شدن فیوز محافظ، کنترلر نیز روشن می شود.
• کلید OK : جهت تایید نهایی تمامی داده های ورودی به کنترلر و شروع روند خشک کردن.
• کلید NEXT: جهت نمایش و تایید داده های ورودی به کنترلر و رفتن به گام بعدی.
• کلید UP: جهت افزایش داده های ورودی.
• کلید DOWN : جهت کاهش داده های ورودی.
• کلید BACK : جهت برگشت به داده قبل.
• کلید CANCEL: جهت پاک شدن کل داده های ورودی به دستگاه.

  گام اول : تنظیمات تایمر خشک کن آریا سازه

• زمان روشن ماندن و سپس خاموش شدن خشک کن.
• ابتدا کلید NEXT را فشار داده و با کلیدهای UP و DOWN زمان مورد نیاز جهت روشن مانده دستگاه را تعیین کنید و سپس برای تایید و رفتن به گزینه بعدی کلید NEXT را فشار دهید.
• زمان خشک شدن میوه ها و یا سبزیجات به عوامل متعددی مانند ابعاد، ضخامت میوه اسلایس شده، رطوبت محصول و رطوبت محیط بستگی دارد.
• زمان تقریبی لازم برای خشک کردن سبزیجات حدود 2 الی 5 ساعت و میوه ها حدود 5 الی 10 ساعت است.

گام دوم : تنظیمات ثابت یا متغیر بودن دما در حین زمان خشک شدن

 الف-1) گزینه SINGLE :

• به معنی ثابت بودن دما در حین خشک شدن محصول
• با کلیدهای UP و DOWN روی گزینه SINGLE متوقف شده و سپس برای تایید و رفتن به گزینه بعدی کلید NEXT را فشار دهید.

الف-2) گزینه SINGLE TEMP SET  :

• به معنی انتخاب کردن دما در کل زمان خشک شدن.
• با کلید های UP و DOWN دمای تعیین شده را مشخص کنید. (حداکثر 60 درجه سانتی گراد) سپس برای تایید و رفتن به گزینه بعدی کلید NEXT را فشار دهید.
• برای مرکبات از قبیل پرتقال، لیمو، نارنگی و … دمای دستگاه برروی 60 درجه تنظیم شود.
• برای سبزیجات و میوه هایی که دمای بالا باعث تغییر رنگ میوه می شود مانند کیوی دمای دستگاه بر روی 40 درجه تنظیم شود.
• برای سایر میوه ها از قبیل موز، آلو، هلو، سیب و … دمای دستگاه برروی 55 درجه تنظیم شود.

ب-1) گزینه  MULTI  :

• به معنی متغیر بودن دما در حین خشک شدن محصول. (هر ساعت یک دمای خاص داشته باشد)
• با کلیدهای UP و DOWN روی گزینه MULTI متوقف شده و سپس برای تایید و رفتن به گزینه بعدی کلید NEXT را فشار دهید.

ب-2) گزینه  MULTI TEMP SET :

• به معنی انتخاب کردن دما در هر ساعت از زمان خشک شدن.
• با کلید های UP و DOWN دمای تعیین شده را مشخص کنید (حداکثر 60 درجه سانتی گراد) سپس برای تایید و رفتن به ساعت دوم و سوم و … خشک کردن کلید NEXT را فشار دهید.
• در ساعات اولیه حین خشک شدن که محصول دارای رطوبت بیشتری می باشد می توان دما را بیشتر تعیین کرد که باعث سریع تر خشک شدن محصول و کاهش مصرف سوخت می گردد.
• به طور مثال جهت خشک کردن پرتقال در10 ساعت تایمر را فعال کرده و در 4 ساعت اولیه، دما 60 درجه تنظیم و 6 ساعت مابقی زمان خشک شدن دما 55 درجه تعریف می شود.

پ) گزینه SETTING HUMIDITY  (تنظیمات رطوبت هوای درون خشک کن آریا سازه)

• درصد رطوبت هوای درون دستگاه که زمان فعال و یا غیر فعال شدن فن تخلیه هوای مرطوب درون دستگاه خشک کن تا رسیدن به درصد تعریف شده را انجام می دهد.
• با کلید های UP و DOWN میزان رسیدن به رطوبت مورد نظر جهت فعال یا غیر فعال شدن فن خروج هوای مرطوب درون دستگاه را تعیین و سپس برای تایید و رفتن به گزینه بعدی کلید NEXT را فشار دهید.
• دقت شود اگر میزان رطوبت را هر چقدر کمتر تعیین کنید، متعاقباً تخلیه هوای درون دستگاه بیشتر صورت گرفته و هوای گرم نیز به همراه رطوبت خارج می شود و هیترهای برقی دستگاه برای جبران این دمای از دست رفته زمان بیشتری روشن خواهند ماند که باعث می شود زمان خشک شدن محصول و مصرف برق افزایش یابد.
• رطوبت متعادل این دستگاه برای مصرف بهینه %10 می باشد.

ت) گزینه  READY (به معنای آماده بودن)

 پس از تعریف تمامی داده ها جهت شروع خشک کردن کلید OK را فشار دهید.

 ث) نمایشگر داده ها

• TIME : میزان زمان سپری شده
• T : میزان دمای موجود درون دستگاه به درجه سانتی گراد
• H : میزان درصد رطوبت موجود درون دستگاه

16. یادآوری های ایمنی برای دستگاه خشک کن آریا سازه:

• همیشه قبل از جدا کردن دو شاخه از برق، دستگاه میوه خشک کن را توسط کلید های آن خاموش کنید.
• زمانی که از دستگاه میوه خشک کن استفاده نمی کنید دو شاخ آن را از برق جدا کنید.
• از سیم های رابط حتی المقدور استفاده نکنید.
• به قسمت های برقی دستگاه میوه خشک کن آب پاشیده نشود.
• دمای دستگاه حداکثر60 درجه سانتی گراد. (در غیر این صورت باعث ذوب سنسور ها و قطعات داخلی خواهد شد.)
• زمانی که از دستگاه میوه خشک کن استفاده نمی کنید آن را از برق جدا کنید.

شما همراهان عزیز، برای تهیه انواع دستگاه میوه خشک کن، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران