0

سبد خرید شما خالی است.

0

برای مشاهده لیست علاقه مندی ها وارد شوید!

مشاهده محصولات فروشگاه

روش تهیه حبه میوه یا قند چگونه است؟

دسته بندی ها : مقالات ۱۴ خرداد ۱۴۰۲ مدیریت سایت 338 مشاهده

 

حبه میوه چیست؟

قند میوه یا حبه میوه، فرآورده ای مفید و پر خاصیت از میوه های طبیعی می باشد که طعم خاص و دلچسب آن مورد پسند همه افراد در سنین مختلف می باشد. این نوع از میوه خشک در مقایسه با انواع دیگر آن، از نظر رنگ، طعم، مزه و شکل ظاهری آن کاملا متفاوت می باشد. این ویژگی های حبه میوه، باعث افزایش جذابیت و محبوبیت آن در بین مصرف کنندگان شده و آن را را از سایر انواع میوه های خشک، متمایز کرده است.

برای تهیه حبه میوه خشک، از افزودنی های طبیعی مانند پودر ژلاتین، شکر و ادویه هایی مثل دارچین و … استفاده می کنند، به همین خاطر طعمی متفاوت با طعم انواع دیگر میوه های خشک دارند. این محصولات ترکیبی از سایر میوه ها هستند و منبعی مفید و طبیعی از املاح معدنی و ویتامین های مهم محسوب می شوند. این حبه های میوه خشک، کاملا ارگانیک هستند، به همین خاطر انتخاب آن ها می تواند بهترین جایگزین برای تغذیه های ناسالم باشد.

قند میوه، رنگ شفافی داشته و در اندازه های کوچکی تولید می شود و طور مخلوط و یا جداگانه در بسته بندی مناسب و بهداشتی در بازار موجود هستند.

روش تولید قند میوه یا حبه میوه

حبه میوه یکی از فرآورده های میوه خشک است. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه این محصول خوش مزه و مقوی را برای شما به طور کامل شرح دهیم. البته روش های مختلفی برای تهیه حبه میوه وجود دارد، ما در این مقاله یکی از بهترین و راحت ترین روش های تهیه حبه میوه را توضیح می دهیم. مراحل تهیه حبه میوه به صورت زیر می باشند:

  • ابتدا یک یا چند نوع از میوه خشک شده اسلایسی، را به دلخواه انتخاب کنید. می توانید با توجه با ذائقه خود، با ترکیب انواع میوه ها، حبه میوه را به صورت ترش، شیرین و ملس تهیه کنید.
  • میوه های خشک شده را در یک ظرف ریخته و مقداری آب ولرم به آن اضافه می کنیم، دقت کنید که مقدار آب نباید زیاد باشد، به اندازه ای باشد که میوه ها خیس و نرم شوند و از حالت خشکی در بیایند.
  • در مرحله بعد، مقداری پودر ژلاتین به آن اضافه کنید. ژلاتین باعث می شود تا حبه میوه ها حالت پاستیلی بگیرند.
  • سپس مقداری گلوکز برای شیرین و شفاف شدن حبه میوه ها به داخل ظرف، اضافه کنید. دراین مرحله، در صورت تمایل می توانید از خوراکی مجاز مثل دارچین، وانیل، رنگ های خوراکی و … استفاده کنید.
  • پس از آن، مواد را به آرامی با قاشق و یا با دست، به خوبی هم بزنید تا مواد به طور کامل ترکیب شوند و ژلاتین و گلوکز به خورد میوه های خشک برود. اگر مواد خوب ترکیب نشدند می توانید دوباره به آن مقدار کمی آب اضافه کنید تا از خشکی میوه ها کم شود و مواد بهتر ترکیب شوند.
  • میوه های مخلوط شده را به وسیله دستگاه هایی مثل چرخ گوشت، میکسر و … به صورت کامل خرد کنید و به شکل خمیر در آورید. برای یکدست تر شدن خمیر می توانید مواد را چند بار چرخ کنید. چرخ گوشت های BM-22 گزینه مناسبی برای اینکار می باشد.
  • سپس کف سینی های دستگاه میوه خشک کن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا خمیر میوه به کف سینی ها نچسبد. بعد خمیر میوه را در کف سینی با یک قاشق و یا هر وسیله دیگر، به خوبی پهن کنید و روی آن را صاف و یکدست کنید. توجه داشته باشید قطر مواد پهن شده کف سینی، باید تقریبا به میزان 1 الی 1.5 سانتی متر باشد.
  • در این مرحله با استفاده از کاتر یا چاقو، خمیر میوه ها را به صورت تکه های قند و در اندازه های مناسب برش بزنید. هم چنین می توانید از قالب های مخصوص، برای حبه کردن میوه و شکل دادن آن ها استفاده کنید.
  • سینی های حاوی خمیر حبه میوه را در دستگاه خشک کن میوه قرار دهید. بعد از چند ساعت مواد را پشت و رو کنید و سینی ها را دوباره در دستگاه خشک کن قرار دهید. به آن ها اجازه دهید تا میوه ها آب خود را تا حدی از دست بدهند و سفت شوند و حالت خود را حفظ کنند.
  • در آخر حبه میوه یا قند میوه خشک شده را از دستگاه خشک کن خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. حال قند میوه شما آماده است و می توانید برای پذیرایی از آن ها استفاده کنید و یا در صورت تمایل آن ها را در بسته بندی شکیل و زیبا قرار دهید و به فروش برسانید.

فیلم روش تولید قند میوه یا حبه میوه

 

چند نکته برای تهیه قند میوه خشک

  • برای تهیه قند میوه خشک، می توانید از میوه خشک های دارای کیفیت و با قیمت مناسب استفاده کنید.
  • در تولید میوه خشک حبه ای به این علت که میوه های خشک اسلایسی باید تبدیل به میوه خشک حبه ای شوند، اندازه اسلایس میوه ها و سورت و درجه بندی میوه خشک اصلا مهم نیست، فقط میوه های خشک باید بهداشتی و سالم باشند.
  • می توانید از میوه های خشک شده اسلایسی که خرد و شکسته شدند و برای فروش ظاهر مناسبی ندارند، در تهیه حبه میوه استفاده کنید.
  • عمل خشک کردن حبه میوه را باید با کمک دستگاه میوه خشک کنانجام داد تا رطوبت حاصل از میوه ها به صورت کامل گرفته شود. این مرحله بسیار مهم است، زیرا باید توجه داشت که در این مرحله رنگ، شکل، فرم، طعم، مزه و کیفیت محصول به خوبی حفظ شود. برای خرید و مشاوره درباره انواع دستگاه های میوه خشک کنی در ظرفیت های مختلف می توانید با همکاران ما در فروشگاه تجهیز صنعت تهران تماس بگیرید.

قیمت قند میوه خشک به چه چیزی بستگی دارد؟

قیمت حبه میوه خشک، به عواملی مثل سالم و بهداشتی بودن محصول تولید شده، نوع بسته بندی، یکدست خشک شدن حبه میوه ها، شیوه خشک شدن خانگی و یا صنعتی و طعم و مزه و کیفیت آن ها بستگی دارد. بنابراین هر چه حبه میوه ها از مواد ارگانیک و با کیفیت و در بسته بندی شکیل تر و بهداشتی تر تهیه شوند به تناسب دارای قیمت بالاتری خواهند بود.

روش نگهداری قند میوه خشک

روش نگهداری قند میوه خشک مثل سایر خشکبار می باشد و باید از نور مستقیم، رطوبت و محیط باز دور بماند. بهتر است در ظروف درب دار و یا کیسه‌ های زیپ کیپ و در جای خشک و خنک مثل یخچال نگهداری شود. میوه های خشک اگر به درستی نگهداری شوند می توانند تا بیش از یک سال، سالم و تازه بمانند.

کاربرد و خواص قند میوه خشک

میوه خشک به عنوان یک میان وعده سالم و با ارزش غذایی بالا شناخته شده و به دلیل نگهداری طولانی مدت، سبک و مغذی بودن، خوش مزه بودن و در دسترس بودن، محبوبیت خود را بین مردم افزایش داده ‌است.

از میان فرآورده های مختلف میوه خشک، حبه میوه ها به دلیل تنوع در مزه و طعم‌ و ترکیب انواع میوه ها با طعم های مختلف با یکدیگر، محبوبیت بیشتری دارند.

قند میوه‌ ای از لحاظ منابع تغذیه ‌ای و ارزش غذایی هیچ تفاوتی با دیگر میوه‌ های خشک ندارد. به همین علت می ‌تواند بخشی از نیاز روزانه بدن به مواد مغذی را برطرف کند. هم چنین می توان از آن‌ در میان وعده ها به عنوان جایگزین قند در کنار چای و نوشیدنی ‌ها در مهمانی ها، سفر های کمپی و کوه نوردی، دستور ها و تزیینات دسر و کیک و … استفاده کنید.

مزایای مصرف قند میوه ای

  • خوردن حبه میوه، که شکل شبیه قند و شکلات دارد، راحت تر بوده و به خاطر ظاهر زیبا و جذاب آن، بیشتر برای پذیرایی از مهمان ها و در جشن ها استفاده می شود.
  • قند میوه ای متراکم تر از میوه خشک معمولی می باشد، همین ویژگی باعث شده تا تراکم خواص در قند میوه ای بیشتر باشد، برای مثال اگر شما یک حبه از این نوع میوه خشک را بخورید، به اندازه چند اسلایس از میوه خشک معمولی خاصیت خواهد داشت.
  • فضایی کهقند میوه، اشغال می کند، به دلیل شکل آن تا یک پنجم کمتر از میوه خشک معمولی می باشد.
  • لذت خوردن این نوع میوه خشک با نوشیدنی گرم مثل چای چند برابر می شود و می تواند جایگزین سالمی برای قند باشد.

پاسخ برخی سوال های

1-از چه نوع میوه ای می توان قند میوه تهیه کرد؟

پاسخ: تقریبا از هر نوع میوه ای که بتوان آن را به صورت اسلایسی و چیپسی خشک کرد، می توان برای تولید قند میوه ای نیز استفاده کرد، میوه هایی مانند سیب، موز، کیوی و … برای تهیه قند میوه مناسب می باشند.

2-میزان حرارت دستگاه میوه خشک کن، برای خشک کردن حبه میوه، چند درجه می باشد؟

پاسخ: دمای دستگاه میوه خشک کن را حدودا بین 55 تا 60 درجه تنظیم کنید.

3-خشک شدن حبه میوه ها در دستگاه میوه خشک کن چقدر زمان می برد؟

پاسخ: زمان خشک شدن حبه میوه کاملا سلیقه ای هست، این که دوست دارید حبه میوه شما چقدر خشک باشد و یا حالت نرم تر داشته باشد بسته به سلیقه و ذائقه خودتان می باشد. اما به طور کلی 3 الی 4 ساعت زمان نیاز است تا حبه میوه تهیه و خشک شود.

4- میزان ژلاتین برای درست کردن حبه میوه خشک چگونه می باشد؟

پاسخ: برای هر کیلو میوه خشک به طور تقریبی 1 قاشق مربا خوری پودر ژلاتین نیاز هست تا قند میوه شما حالت پاستیلی پیدا کند.

5- میزان گلوکزی که به حبه میوه اضافه می کنیم چقدر باشد؟

پاسخ: برای هر کیلو میوه خشک یک قاشق مربا خوری گلوکز لازم است.

6-گلوگز چیست و ازکجا تهیه کنیم؟

پاسخ: گلوکز مایعی شفاف، چسبنده، بی رنگ و بی بو هست که در تهیه انواع شیرینی در قنادی ها به کار می رود. گلوکز را می توان از شیرینی فروشی ها و قنادی تهیه کرد.

7- پودر ژلاتین چیست و چه خواصی دارد؟

پاسخ: ژلاتین یک ماده پروتئینی می باشد که از بدن حیوانات و گاهی از گیاهانی مثل جلبک ها به دست می آید. ژلاتین برای روده ها بسیار مفید می باشد و پارگی موجود در روده ها را ترمیم می کند.

8-آیا برای تهیه قند میوه می توان از نشاسته نیز استفاده کرد؟

پاسخ: خیر، اصلا از نشاسته نباید استفاده کرد.

9- در تولید میوه خشک اسلایسی و قند میوه ای چه تفاوتی وجود دارد؟

پاسخ: در تولید قند میوه، به پوره کردن محصول و قالب زنی احتیاج دارید و بعد از آن مرحله خشک کردن محصول انجام می شود. اما در میوه اسلایسی خشک، ابتدا میوه ها را اسلایس می کنید و سپس برای قرار دادن در دستگاه خشک کن آماده می کنید.

10- بسته بندی در تولید این محصول چه جایگاهی دارد؟

پاسخ: مرحله بسیار مهمی که در خط تولید قند میوه خشک اهمیت دارد، بسته بندی محصول است که اگر به درستی و زیبایی انجام گیرد، تعداد مشتریان و میزان فروش، افزایش پیدا می کند. بنابراین برای داشتن یک فروش عالی باید بهترین روش و مدل بسته بندی میوه خشک را انتخاب کنیم.

برای تهیه انواع دستگاه میوه خشک کن، اسلایسر، دستگاه پوست گیر میوه، دستگاه وکیوم و دوخت حرارتی و … می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

ویا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

آدرس: تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

شماره تماس:                                                        02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران

 

 

 

 

 

مدیریت سایت

راه آسان‌تری برای ارتباط با کاربران‌مان پیدا کرده‌ایم :) عضویت در کانال

مطالب زیر را حتما بخوانید:

قوانین ارسال دیدگاه در سایت

  • چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.

نظرات کاربران

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    لینک کوتاه :
    0