روش های خشک کردن میوه از گذشته تا به امروز

در قرون گذشته، برخی از مردم میوه ها را با پیچیدن در برگ های خشک شده نخل و دفن کردن آن ها در ماسه داغ، خشک می کردند. بومیان آمریکای شمالی با استفاده از دود ناشی از آتش برای خشک کردن گوشت ها، گیاهان، سبزیجات و ماهی استفاده می کردند. یونانیان و رومی ها توانستند با موفقیت، انگور را خشک کنند. همچنین ایرانیان نیز برای نگهداری خرما و زردآلو راه هایی را کشف کردند. 

در کانادا، مهاجران اولیه نحوه خشک کردن غذا ها را توسط بومیان آمریکا آموختند و توانستند ذرت، کدو، انواع گیاهان، گوشت ها و … را خشک کنند.

در قرن نوزدهم در ایالات متحده، بسیاری از زنان خانه دار شروع به نگهداری میوه ها، سبزیجات و آجیل در قند، نمک و  آب نمک کردند و مصرف غذای خشک را جایگزین غذای تازه کردند. آن ها غذا ها را در ظروف سنگی، سفالی و قوطی های قلع ذخیره کرده و برای بستن درب این ظروف از موم آب بندی، موم زنبور عسل، چوب پنبه و حتی بتونه استفاده می کردند. بنابراین به اندازه امروزه ذخیره سازی و خشک کردن مواد غذایی، جذاب و حرفه ای نبود و بیشتر شبیه یک هنر و صنایع دستی بود که هر کس طبق سلیقه خود از یکی از روش ها استفاده می کرد. 

همانطور که می دانید میوه ها به صورت فصلی رشد و پرورش پیدا می کنند؛ بنابراین برای اینکه در طول سال بتوانیم از طعم شیرین، ترش و ملس میوه‌ ها استفاده کنیم، باید با روش های مختلف مانند کنسرو کردن، تهیه مربا و یا خشک کردن، آنها را ذخیره سازی کنیم. در میان این موارد، روش خشک کردن که برای اغلب میوه ها امکان پذیر می باشد و بهتر می ‌توان از فواید آن ها بدون افزودن شیرینی و شکر، استفاده نمود، مناسب تر می باشد. خشک کردن همه میوه ها امکان پذیر بوده و مصرف آن‌ ها می تواند ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین نماید.

با توجه‌ به محبوبیت انواع میوه‌ های خشک در بین مردم، امروزه روش های زیادی برای خشک کردن میوه وجود دارد و افراد می‌ توانند با توجه‌ به شرایط و امکانات خود از روش‌ های متنوعی استفاده کرده و از میوه های خشک به‌ عنوان تنقلات استفاده کنند.

 عمل خشک کردن میوه و سبزی يعنی توسط حرارت، آب آن ها گرفته شود، این کار باعث ماندگاری مواد غذایی می شود، زیرا وجود آب در مواد غذايي عامل اصلی برای رشد و فعاليت ميکروب ها و فعل و انفعالات شيميايي بوده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند.

میوه خشک و یا چیبس میوه مصارف فراوانی در زندگی ما دارد به عنوان مثال برای کودکان بسیار مفید است ،چون آن ها در حال رشد بوده و نیازمند جذب ویتامین و مواد معدنی هستند. به خصوص در زمان تحصیل بیشتر به فکر تغذیه فرزندانمان باشیم و با آماده کردن روزانه مقداری چیپس میوه و انواع آجیل و خشکبار به حفظ سلامت آن ها کمک کنیم.

در ادامه مطالب با انواع روش های خشک کردن میوه ها آشنا می شویم:

1. خشک کردن میوه با استفاده از نور خورشید و باد

خشک کردن مواد غذایی در زیر نور آفتاب و در فضای باز یکی از روش های قدیمی و سنتی برای نگهداری غذا است که باید در روز های گرم تابستان صورت بگیرد.

خشک کردن میوه ها و سبزیجات با استفاده از انرژی خورشيد علاوه بر مزایایی که دارد، از مزايای اين روش مقرون به صرفه بودن آن نسبت به روش های دیگر می باشد. استفاده از این روش برای خشک کردن مواد غذایی، دارای معايب بسیار زیادی است، برخی از این معایب عبارتند از:

• برای خشک کردن به این روش، نياز به فضای زیادی براي گسترده و پهن کردن مواد غذايی داریم که این کار باعث می شود که مواد غذایی در معرض آلودگی هوا و گرد و غبار قرار گرفته و امکان انتقال آلودگی توسط حشرات نيز وجود دارد.
• مناطقی که هوای مرطوب دارند يا دارای رطوبت بالايی می باشند، برای خشک کردن به صورت طبيعی مناسب نيستند.

2.خشک کردن میوه در فر

برای خشک کردن میوه ها در فر در صورت تهیه کاغذ مومی یا لاینرهای سیمی و استفاده از سینی های فر کار بسیار آسان تر می شود و با قرار دادن میوه در طبقه پایین فر، برای تبخیر آب آنها، احتمال رشد باکتری ها به حداقل می رسد. برای خشک کردن میوه ها در فر، کاغذ مومی با لاینرهای سیلیکونی و سینی فر، تور های گرد مخصوص پیتزا نیاز دارید. این روش یکی از روش های خشک کردن میوه می باشد چرا که هم بر روی نتیجه کار خود کنترل دارید و هم ماده افزودنی و یا شکر به آن اضافه نمی کنید و همچنین زمان کمی، برای خشک کردن میوه ها احتیاج دارید. اما به دلیل اینکه اکثر فر های امروزی دارای تنظیم دمای پایینی نیستند (دمای 40 الی 60 درجه مناسب خشک کردن میوه ها می باشد.) این روش برای خشک کردن مناسب نیست.

3. خشک کردن با استفاده از بخاری یا شوفاژ

پس از آماده کردن میوه ها و قرار دادن آنها در سینی های مناسب، می توان آنها را بر روی بخاری و یا شوفاژ قرار داده تا با استفاده از حرارت با سرعت بالاتر و در مدت‌ زمان بسیار کم خشک شوند.

4.خشک‌ کردن میوه با استفاده از دستگاه‌ های خشک کن

یکی از پیشرفته ترین و مدرن‌ ترین راه‌ برای خشک‌ کردن میوه ها، استفاده از دستگاه‌ میوه خشک کن است. دمای این دستگاه را می‌ توانید به‌ دلخواه خود تنظیم نمایید و میوه را به‌ صورت کاملاً بهداشتی خشک کنید.

استفاده از دستگاه خشککن میوه جزء جدیدترین و بهترین راه حل ها می باشد که میوه ‌ها را با کیفیت بالا خشک می کند. برای کار کردن نیاز است که برای هر نوع میوه تنظیمات خاصی را انجام دهید.

5.خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن انجمادی

دستگاه خشک کن انجمادی به جای گرما، از سرما برای خشک کردن مواد غذایی و میوه ها استفاده می نماید. این دستگاه با کاهش دما قسمت زیادی از رطوبت مواد غذایی را به یخ تبدیل کرده و با کاهش فشار محیط و با تصعید رطوبت، محصول را خشک می کنند. استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی باعث می شود محصول مورد نظر از نظر ظاهری هیچ تغییری نکرده و فقط با قرار دادن آن به مدت چند دقیقه در آب ولرم به شکل و حالت قبلی خود باز گردد.

خواص استفاده از میوه های خشک شده

یکی از موادی که به تقویت سیستم  ایمنی بدن کمک می‌ کند، میوه ‌های خشک است. این نوع میوه‌ ها علاوه بر طعم خوبی که دارند، دارای انواع ویتامین‌ ها و مواد مفید هستند که برای سلامت افراد یک ماده ضروری محسوب می‌ شود. با توجه ‌به این موارد امروزه انواع روش های خشک کردن میوه وجود دارد که با استفاده از آن‌ ها می‌ توانید یک نوع خوراکی خوشمزه و مفید را تولید کنید. برخی از فواید استفاده از میوه ‌های خشک عبارت است از:

• سرشار از مواد معدنی و ویتامین: هنگامی که یک میوه را خشک می‌ کنید، حجم آن فشرده‌ تر می‌ شود و میزان مواد معدنی و ویتامین‌ ها در آن افزایش می‌ یابد. 
• کاهش خطر ابتلا به دیابت: قند موجود در میوه‌ های خشک یک نوع قند طبیعی است و برای سلامتی افراد مضر نیست. علاوه بر این میوه‌ های خشک سرشار از آنتی ‌اکسیدان هستند که در کاهش قند خون نقش بسیار مهمی را انجام می دهند.
• بهبود سیستم ایمنی: معمولاً میوه‌ های خشک سرشار از ویتامین C هستند که این نوع ویتامین برای تقویت سیستم ایمنی بدن انسان بسیار مفید می باشد.
• بهبود گوارش: فیبر موجود در میوه‌ های خشک، عملکرد گوارش را بهبود می‌ بخشد و از یبوست جلوگیری می‌ کند.
• کاهش وزن: مصرف میوه خشک میزان سوخت‌ و ساز بدن را بالا می‌ برد، پس برای کاهش وزن افراد گزینه‌ بسیار مناسبی محسوب می‌ شود.
• کاهش خطر ابتلا به پوکی‌ استخوان: انواع میوه‌ های خشک سرشار از ویتامین D و پتاسیم هستند که از بروز پوکی‌ استخوان پیشگیری می‌ کند.

مراحل خشک کردن میوه ها

میوه خشک یا چیپس میوه جزء تنقلات و خوراکی های خوش مزه است که مورد استفاده همه افراد و به خصوص کودکان قرار می گیرد. در صورتی که مراحل خشک کردن میوه را به شکل کامل رعایت کنید، می توانید از میوه های خشک خوش مزه، تمیز و با کیفیت بهره مند گردید.

برای خشک کردن میوه ها باید مراحل زیر را به ترتیب رعایت کنید، تا نتیجه درستی را به دست آورید، این مراحل به صورت زیر می باشند:

1.تهیه میوه مناسب، سالم و شستشوی دقیق میوه ها: به این صورت که میوه های مورد نظر خود را انتخاب کنید و آن ها را با آب سرد بشویید. قسمت های خراب و لکه دار را از میوه ها جدا کرده و اگر میوه هسته دارد، هسته آن را بیرون بیاورید. میوه ها را با استفاده از اچاقوی تیز به صورت یکسان برش بزنید، تا میوه ها در یک زمان و با هم خشک شوند. برای برش راحت و هم اندازه میوه ها می توانید از اسلایسر استفاده کنید.

2.پیش تیمار: در گذشته برای جلوگیری از تیره شدن میوه در زمان خشک کردن و نگهداری میوه هایی مانند هلو، گلابی و سیب در صورت برش و قرار گرفتن در معرض هوا تیره تر می شود از گوگرد برای دود دادن میوه ها استفاده می شد که به دلیل مشکلات تنفسی که ایجاد می کرد استفاده از این روش توصیه نمی شود. برای اینکه شکل ظاهری میوه ها حفظ شود می توان آن ها را در آب لیمو و آب به مدت زمان ۱۰ دقیقه بخیسانید و یا از محلول شکر و آب لیمو به همرا با ترکیبات نگهدارنده برای میوه هایی از مانند سیب، هلو، زردآلو، شلیل، گلابی و انبه برای پیش تیمار استفاده کرد. همچنین برای حفظ ظاهر و افزایش کیفیت میوه ها قبل از خشک کردن آن ها از محلول متابی هم می توان استفاده نمود. سپس میوه ها را در آبکش ریخته و در آخر با یک حوله و یا پارچه ای بدون پرز به آرامی خشک کنید.

3. خشک کردن میوه: دستگاه خشک کن را از قبل در دمای 54 تا 60 درجه سانتی گراد، گرم کرده و میوه های اسلایس شده را به صورت یک لایه روی سینی های دستگاه بچینید تا کمی از هم فاصله داشته و روی هم قرار نگیرند. سپس اجازه دهید ۶ تا ۱۰ ساعت میوه ها درون دستگاه خشک کن قرار بگیرند و میان وعده های خوشمزه برایتان فراهم شود. می توانید از دستگاه های میوه خشککن شرکت تجهیز صنعت تهران هم استفاده کنید تا به راحتی با تنظیم دما و زمان مورد نظر هر میوه را خشک نماِیید.

آموزش خشک کردن برخی میوه‌ ها با دستگاه میوه خشک کن

شاید چیزی که بیشتر ما نمی‌ دانیم این است که تقریبا همه میوه‌ ها را می‌ توان خشک کرد و از آن استفاده کرد. فقط باید بدانید که چطور بهترین میوه‌ ها را انتخاب کنید و آن‌ ها را در بهترین شرایط به وسیله‌ دستگاه خشک کن، خشک کنید. میوه های خشک شده سرشار از مواد مغذی هستند اما بخش کوچکی از مواد مغذی خود را هنگام خشک شدن از دست می‌ دهند. آن‌ ها را می‌ توانید به تنهایی یا به عنوان اسنک بخورید یا در سالاد و دیگر غذا‌ ها استفاده کنید. در زیر روش خشک کردن چند میوه را بررسی می کنیم:

1.خشک کردن کردن زرد آلو

زرد آلوی خشک شده، اسنک‌ های دوست داشتنی هستند که حتما باید زمانی که کاملا رسیده شده اند آن‌ ها را خریداری و خشک کنید. اگر زردآلو ها هنگام خرید سفت هستند آن‌ ها را نزدیک پنجره در یک پاکت کاغذی قرار دهید تا کمی ‌نرم شوند. می توانید زرد آلو ها را به صورت دو  تکه برش دهید و در صورت نیاز در دود گوگرد به مدت 4 ساعت قرار دهید. دمای مناسب برای خشک کردن زردآلو ها در دو ساعت اول 65 درجه و در 8 الی 12 ساعت بعد، 55 درجه می باشد.

2. خشک کردن هلو

خشک کردن هلو‌ بسیار ساده است، سعی کنید از هلو های هسته جدا استفاده کنید و از هلو‌ های سفت استفاده نکنید چون ممکن است رسیده نباشند. هلو‌ های رسیده را اگر فشار دهید کمی ‌نرم بوده و دارای رنگ دلنشینی هستند. می توانید هلو ها را به صورت برگه ای یا چیبسی به قطر 6 میلی متر  اسلایس دهید. دمای ایده آل برای خشک کردن هلو‌ در دستگاه میوه خشک کن 65 درجه‌ برای 2 ساعت اول و 55 درجه برای 8 تا 12 ساعت بعد است.

3. خشک کردن سیب

با توجه به محبوبیت سیب، این میوه برای خشک کردن بسیار مورد استفاده قرار می‌ گیرد. اما همه‌ سیب‌ ها بعد از خشک شدن نتیجه‌ دلخواه را به شما نمی‌ دهند. باید بر حسب سلیقه خود با دقت مناسب ترین سیب‌ ها را از میان مجموعه‌ متنوع، انتخاب کنید، سیب زرد لبنانی مناسب ترین گزینه برای خشک کردن است. قطر مناسب برای برش سیب ها 4 الی 6 میلی متر می باشد. سیب‌ ها را می‌ توانید در دمای 55 درجه به مدت 8 تا 12 ساعت کاملا خشک کنید.

4. خشک کردن گوجه فرنگی

گوجه‌ ها کاربرد‌ های بسیار زیادی دارند، می توان از گوجه های خشک شده در غذا‌ هایی مانند پاستا و سوپ استفاده کنید. همه‌ گوجه‌ ها قابلیت خشک شدن دارند، می توانید چیپس گوجه ها را به صورت پودر در بیاورید و برای درست کردن پوره‌ های گوجه فرنگی استفاده کنید.

• گوجه ها را بعد از خرید و شستشو به ضخامت 6 الی 8 میلی متر اسلایس کنید ( آن‌ ها را خیلی کوچک خرد نکنید زیرا در این صورت بعد از خشک شدن سیاه رنگ می‌ شوند). می‌ توانید هسته ها را بیرون بیاورید و یا با هسته خشک کنید، این به سلیقه شما بستگی دارد.
• گوجه های اسلایس شده را روی سینی‌ های دستگاه قرار دهید؛ تکه‌ ها را روی همدیگر قرار ندهید زیرا ممکن است به هم بچسبند و پاره شوند.
• آن‌ ها به مدت 8 تا 10 ساعت در دمای 55 درجه‌ سانتی گراد خشک کنید. تکه‌ های گوجه فرنگی بعد از پخته شدن به سادگی از روی سینی‌ ها جدا شده و صاف می‌ مانند.

5. خشک کردن آناناس

هر کسی که تا به حال آناناس خشک شده را امتحان کرده باشد به شما می‌ گوید که این خوراکی طعمی ‌جادویی دارد. با این که با خشک کردن آناناس، بخش قابل توجهی از مواد مغذی آن از بین می‌ روند، باز هم مقدار زیادی ویتامین و قند‌ های سالم در این میوه‌ خوشمزه باقی می‌ مانند و به شما انرژی می بخشد. برای کسانی که دور از مناطق استوایی زندگی می‌ کنند خشک کردن آناناس تنها راه برای ذخیره‌ این میوه در تمام طول سال است. آناناس‌ ها در در دستگاه خشک کن در دمای 55 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 16 ساعت خشک می‌ شوند. باید هر 8 ساعت آن‌ ها را پشت و رو کنید تا به طور یکسان خشک شوند.

6. خشک کردن گلابی

یکی دیگر از میوه‌ های خوبی که می‌ توانید آن را خشک کنید گلابی است. گلابی خشک شده طعم فوق العاده‌ای به سالاد‌ های شما می‌ بخشد. گلابی‌ مناسب برای خشک کردن باید رسیده باشند اما خیلی نرم نباشند.

• ابتدا گلابی ها را پوست بگیرد، هسته آن‌ ها را بیرون بیاورید و به ضخامت 6 الی 8 میلی متر اسلایس کنید.
• تکه‌ های میوه را در ظرف آب به همراه یک قاشق غذا خوری آب لیمو یا سرکه قرار دهید تا از قهوه ای شدن آن‌ ها جلوگیری شود و یا می توانید از محلول متابی استفاده کنید.
• سپس میوه‌ ها را از آبکش رد کنید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
• آن‌ ها را روی سینی دستگاه خشک کن قرار دهید و اجازه دهید مقداری فاصله بین آن‌ ها باشد تا هوا به خوبی از میان آن ها جریان پیدا کند.
• به طور معمول در دمای 50 تا 60 درجه‌ سانتی گراد به مدت 8 تا 10 ساعت طول می کشد تا گلابی ها کاملا خشک شوند.

7. خشک کردن کیوی

کیوی‌ ها بعد از خشک شدن هم بسیار سالم و سرشار از مواد مغذی هستند. کیوی سرشار از مواد معدنی و فیبر بوده و منبع خوبی برای دریافت سریع انرژی است. برای خشک کردن کیوی به صورت زیر عمل کنید:

•  کیوی‌ ها را بشویید و آب را از روی آن‌ ها عبور دهید.
•  پوسته‌ قهوه‌ای روی آن‌ ها را جدا کنید.
•  آن‌ ها را در اندازه‌ های 6 الی 8 میلی متر برش دهید.
•  تکه‌ های کیوی را به صورت یک لایه روی سینی دستگاه خشک کن قرار دهید.
•  آن‌ ها را در دمای 55 درجه‌ سانتی گراد خشک کنید.
• کیوی برای خشک شدن کامل به چیزی حدود 8 تا 12 ساعت زمان نیاز دارد.

8. خشک کردن توت فرنگی

همانطور که ظاهر قلب مانند توت فرنگی هست، این میوه برای قلب بسیار مفید می باشد. این میوه فاقد چربی، کلسترول و سدیم بوده و یک غذای کم کالری است. کیوی سرشار از انواع ویتامین‌ و آنتی اکسیدان‌ می باشد و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ های قلبی و سرطان مفید است. توت فرنگی را بعد از خشک کردن می‌ توانید در برشتوک صبحانه، غذا‌ های پخته شده و همراه با دیگر میوه های خشک استفاده کنید. برای خشک کردن توت فرنگی به صورت زیر عمل کنید:

• آن‌ ها را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن ها گرفته شود.
• سر سبز رنگ آن‌ ها را جدا کنید و دور بریزید.
• آن‌ ها را به صورت ورقه‌ های نازک به ضخامت 8 میلی متر اسلایس کنید.
• تکه های توت فرنگی را روی سینی دستگاه خشک کن توت فرنگی قرار دهید.
• مدت زمان لازم برای خشک شدن توت فرنگی در دستگاه خشکن 5 الی 10 ساعت می باشد.

 9. خشک کردن موز

چیبس های موز سرشار از پتاسیم و فیبر هستند و می‌ توانند بخش بسیار خوبی از رژیم غذایی سالم شما باشند. بهتر است این اسنک ها را در خانه به صورت بهداشتی و سالم درست کنید. زمانی که موز‌ ها را برای خشک کردن اسلایس می‌ کنید، توصیه می‌ شود آن‌ هایی را انتخاب کنید که روی پوست ‌شان لکه‌ های قهوه‌ ای رنگ دارند و از موز‌ های خیلی رسیده که روی پوست‌ شان سیاه شده، استفاده نکنید. معمولا در دمای 55 درجه سانتی گراد، بین 8 تا 12 ساعت طول می کشد تا موز ها  به وسیله دستگاه خشک شوند.

10. خشک کردن انبه

انبه یکی از خوشمزه ترین میوه‌ های استوایی است که سرشار از ویتامین آ است و باعث بهبود سلامت چشم‌ ها می‌شود. این میوه حاوی مقدار زیادی فیبر محلول است که به تنظیم سطح قند خون کمک می‌ کند. انبه‌ ها بعد از خشک شدن تبدیل به چیپس های بسیار خوبی می‌ شوند و می‌ توانند به تنهایی و یا درون دسر‌ های خوشمزه استفاده شوند.

•  انبه‌ های رسیده و سفت را تهیه کنید، اما از انبه‌ هایی که خیلی نرم هستند استفاده نکنید. در همین حال باید بدانید که فهمیدن رسیده بودن انبه ‌ها تنها به سادگی نگاه کردن به رنگ آن‌ ها نیست. بعضی از انواع انبه‌ ها وقتی رسیده می‌ شوند سبز باقی می‌ مانند. بهترین نوع انبه برای خشک کردن باید هنگام فشار داده شدن کمی ‌آب پس بدهد.
• سپس انبه‌ ها را بشورید و پوست آن‌ ها را کامل بگیرید.
•  میوه‌ ها را به اندازه 5 الی 8 میلی متر برش دهید. اگر دوست دارید کمی‌حالت جویدنی داشته باشند آن‌ ها را ضخیم تر اسلایس کنید. اما به یاد داشته باشید که تکه‌ های ضخیم تر به مدت زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند.
•  تکه‌ ها را روی سینی دستگاه خشکن انبه قرار دهید و داخل دستگاه بچینید.
• و در دو ساعت اول حرارت دستگاه را روی 60 درجه سانتی گراد قرار دهید و در 8 تا 12 ساعت باقی مانده میوه‌ ها را با حرارت 50 درجه‌ سانتی گراد خشک کنید.
•  بعد از انجام فرایند خشک کردن، اجازه دهید به مدت 10 دقیقه خنک شوند و سپس آن‌ ها در ظروف دربدار نگهداری کنید.

11. خشک کردن پرتقال

ممکن است کمی ‌عجیب به نظر برسند. اما خشک کردن پرتقال‌ ها یکی از مطمئن ترین روش‌ ها برای نگه داشتن طعم طبیعی آن‌ ها است. تکه‌ های پرتقال بعد از خشک شدن می‌ توانند طعم بسیار خوبی به چای یا نوشیدنی‌ های سرد شما ببخشند. می‌توانید به عنوان چیپس های جویدنی شیرین از آن‌ ها استفاده کنید یا آن‌ ها را در مافین‌، کیک‌، سس‌ یا سالاد‌ خود بریزید. به زبان ساده، هیچ دلیلی وجود ندارد که در فصل فراوانی پرتقال اجازه دهید این میوه خراب شود پرتقال‌ های رسیده و سفت را انتخاب کنید.

•  دستگاه خشک کن خود را در دمای 50 تا 60 درجه سانتی گراد گرم کنید.
•  در همین حال، پرتقال‌ ها را بشویید و آن‌ ها را خشک کنید.
•  با استفاده از رنده برنر اسلایس هایی با ضخامت 4 الی 6 میلی متر ببرید. می‌ توانید آن‌ ها را پوست بگیرید و یا با پوست خشک کنید. برای از بین بردن تلخی پرتقال بعد از برش دادن آن ها را در آب سرد به آرامی آب بکشید تا تلخی پوست پرتقال از بین برود.
•  پرتقال‌ ها را روی سینی‌ ها بچینید و داخل دستگاه قرار دهید.
• با دمای 55 درجه سانتی گراد به مدت 6 الی 12 ساعت طول می کشد تا پرتقال خشک شود.

12. خشک کردن بلوبری

این میوه‌ های کوچک آمریکایی سرشار از ویتامین c و ویتامین k، منگنز و فیبر بوده و دارای مقدار زیادی از آنتی اکسیدان‌ ها هستند. این میوه‌ های مقوی به آسانی قابل خشک کردن هستند. بلوبری‌ ها بعد از خشک شدن به چیپس هایی ترد و شیرین تبدیل می‌ شوند. برای تهیه چیپس بلوبری مراحل زیر را انجام دهید:

• بلوبری‌ها را بشویید و آن‌ ها را به مدت 25 تا 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید تا پوست شان شروع به ترک خوردن کند.
•  با استفاده از آب کش آن‌ ها را آب کشی کنید.
• سپس آن‌ ها را در کاسه‌ دیگری حاوی آب یخ بریزید و دوباره در آب کش بریزید و خشک کنید.
• بلوبری ها را در سینی دستگاه خشک کن قرار دهید و در دمای 60 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 20 ساعت خشک کنید.

13. خشک کردن انگور

انگور از لحاظ ارزش غذایی یکی از بهترین میوه‌ ها برای خشک کردن است. ازانگور سرشار از آنتی اکسیدان است و می‌ تواند به جلوگیری از سرطان،حمله‌ قلبی، فشار خون، یبوست و دیابت کمک کند. طعم این میوه‌ ها بعد از خشک شدن بسیار بهتر از حالت تازه است، همین طور می‌ توانید آن‌ ها را در بسیاری از اسنک‌ ها به کار ببرید و مصرف کنید. 

•  انگور‌ ها را بشویید و آبکشی کنید.
•  سپس انگور ها روی سینی های دستگاه میوه خشک کن قرار دهید. 
•  آن‌ ها را در دمای بین 50 تا 60 درجه به مدت  10 الی 15 ساعت خشک کنید.

14. خشک کردن گیلاس

گیلاس‌ ها دارای مقدار زیادی مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند. علاوه بر مصرف گیلاس‌ به صورت تازه می‌ توانید آن‌ ها را خشک کنید. گیلاس‌ها در حالت خشک شده می‌ توانند به عنوان چیپس خورده شوند و یا در سالاد استفاده شوند.

• ابتدا گیلاس ها را بشویید.
•  هسته‌ آن‌ ها را بگیرید. اگر یک دستگاه هسته گیر گیلاس ندارید این بخش برایتان از همه مشکل تر خواهد بود. 
•  تصمیم بگیرید که آیا می‌ خواهید آن‌ ها را نصف کنید و یا به طور یک تکه خشک کنید. 
•  گیلاس‌ ها را روی سینی‌ های دستگاه قرار دهید. 
•  آن‌ ها را در دمای 50 تا 60 درجه‌ سانتی گراد خشک کنید. خشک شدن آن‌ ها ممکن است 13 تا 20 ساعت طول بکشد.

مدت زمان نگهداری میوه های خشک

مهمترین دغدغه و چالش برای افراد، مدت زمان نگهداری میوه خشک است که می ‌توان تا چند ماه از آنها نگهداری کرد؟

• نکته مهم این که کیفیت میوه های خشک به دلیل گرما تحت تأثیر قرار گرفته و باید برای نگهداری در دمای پایین قرار بگیرند. دمای محیط ذخیره ‌سازی میوه ها تاثیر زیادی در تاریخ انقضای آنها دارد.
• هر چه مکان خنک تر باشد، در نتیجه مدت طولانی تری می توان میوه را در بسته بندی های مناسب و صحیح نگهداری کرد.
• حذف کامل نور از محیط نگهداری میوه های خشک تأثیر زیادی در طولانی ‌تر شدن کیفیت آنها دارد. همچنین جلوگیری از ایجاد رطوبت با قرار دادن میوه ها در بسته بندی های کاملاً وکیوم و محکم، می ‌تواند بر دوره نگهداری آنها تأثیر بگذارد.
• به طور کلی، تمامی میوه های خشک، بین چهار ماه تا یکسال در صورت رعایت نکات مهم در نگهداری، قابل استفاده هستند. میوه های خشک شده را می توانید در ظرف پلاستیکی دربدار بریزید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

فواید خشک کردن میوه با استفاده از دستگاه میوه خشک کن

• در خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن، تمام میوه و سبزی هایی که در دستگاه خشک کن قرار می دهیم به طور کامل خشک می شوند و اصلا دور ریز نخواهیم داشت و صرفه اقتصادی به همراه خواهد داشت.
• دستگاه خشک کن میوه و سبزی، محصولی با کیفیت بسیار بالا و با حفظ کامل رنگ و عطر و طعم، تولید می کند.
• خشک کردن در  دستگاه میوه خشک کن به روش کاملا بهداشتی انجام می شود. آلاینده های شیمیایی و گرد و غبار و آلودگی ناشی از حشرات و جانوران موذی با استفاده از دستگاه میوه خشک کن، صفر می شود.

فروشگاه تجهیزات صنعتی تهران دستگاه های مورد نیاز برای خشک کردن میوه و سبزی را با بهترین کیفیت در اختیار شما عزیزان قرار می دهد. در صورتی که قصد تهیه دستگاه های میوه خشک کن برای راه اندازی کسب و کار دارید، بهتر است تا در کنار تهیه این دستگاه ها از دستگاه تاریخ زن و وان های شستشو، اسلایسر، هسته گیر، دستگاه های وکیوم، دوخت پلاستیک و آسیاب گهواره ای بست …  نیز استفاده کنید. برای تهیه این دستگاه ها و همچنین دستگاه های میوه خشک کن متناسب با محیط و شرایط کار خود، از طریق فروشگاه تجهیز صنعت تهران به شکل کاملاً آگاهانه اقدام به خرید این دستگاه ها نمایید. فروشگاه تجهیز صنعت تهران با عرضه انواع مختلف دستگاه های خشک کن میوه بر اساس نحوه کارکرد، ابعاد و اندازه و تکنولوژی موجود بر روی دستگاه ها و دستگاه تاریخ زن و تمامی تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی یک کسب و کار نو پا را به بهترین قیمت ممکن ارائه می دهد و شرایط خرید را برای همه افراد به وجود آورده است.

برای تهیه انواع دستگاه های میوه خشک کن، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش  وخرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

آدرس:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: بزرگراه صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک 36

شماره تماس:

     02186125233-09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران