خواص قیسی خشک

همان طور که می دانید فرآیند خشک کردن شامل کاهش وزن و از دست دادن آب است. قیسی از خشک کردن میوه زردآلو به دست می آید که معمولا یک پنجم وزن اولیه میوه تازه را دارد. با تبخیر شدن و از دست دادن آب میوه تازه، میوه خشکی تولید می شود که می تواند ماندگاری بالاتری داشته باشد و امکان رشد موجودات زنده در آن بسیار کم می شود. به این ترتیب می توانید برای مدت طولانی بدون پوسیدگی قیسی ها را نگهداری کنید. این امر باعث شده تا مصرف میوه‌ های خشک در بین مردم عمومیت پیدا کند میوه جات خشک شده ماندگاری طولانی مدت دارند و در تمام سال در دسترس هستند.

به عنوان مثال، در مورد زردآلو خشک در حالی که میوه تازه تقریبا ۹۰٪ آب دارد، میوه خشک کمتر از ۸٪ آب دارد. علاوه بر این، این فرآیند شامل افزایش سایر مواد مغذی می شود.

انواع قیسی

قیسی زردآلو با سه نام خاص نامگذاری می شود که نوع ارقام موجود را معلوم می کند و می توان رقم هایی که هر یک به روش تخصصی تولید می شوند را به اسم رقم گوگردی، آفتابی ارگانیک و تیزابی ترکیب شده شناخت.

قیسی سیاه

قیسی سیاه معمولا از میوه آلوی سیاه تولید می شوند. که منابع خوبی از آهن بوده و برای افراد کم خودن بسیار مفید است که توسط عطاری ها نیز به بیماران کم خون توصیه می شود.

قیسی درجه یک سیاه علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، خواص درمانی بسیاری هم دارد که فروش آن را افزایش داده است. آلو سیاه بیشتر از مناطق اردبیل، تبریز، مرند و … تهیه و به قیسی های باکیفیت تبدیل می شوند.

طبع قیسی

طبع قیسی در طب سنتی گرم و تر است بنابراین می توانید آن را با ترکیباتی با طبع سرد متعادل کنید تا مشکلی از نظر مزاجی برای شما ایجاد نشود.

در ادامه مطالب برخی از خواص قیسی خشک را برای شما خواهیم گفت:

خواص قیسی

• خواص قیسی برای ریه و سرفه: قیسی برای ریه مفید است و دارای خاصیت ضد سرفه است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف قیسی در برابر سرطان ریه مقابله می کند.
• فواید هسته قیسی: از نظر طب قدیم ایران هسته زرد آلو دارای طبعی گرم و خشک است و برگ و گل آن دارای طبعی سرد و خشک است.
• خواص قیسی برای لاغری: قیسی حاوی مقادیر بسیار بالایی از فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند. مصرف متعادل قیسی خصوصا در میان وعده یک راه عالی برای جلوگیری از مصرف تنقلات پرکاری است و به کاهش وزن کمک می کند. اگر در مصرف آن زیاده روی شود باعث چاقی می شود.
• خواص قیسی برای کودکان و نوزادان: زردآلو خشک حاوی مقادیر بالایی ویتامین و مواد معدنی و مغذی ضروری برای رشد کودک می باشد. فیبر موجود در برگه زردآلو برای درمان یبوست در نوزادان و کودکان مفید می باشد. بعد از شش ماهگی تموم و کم کم می توانید به نوزاد خود قیسی بدهید.

نکته: باید توجه داشت که به دلیل بالا بودن میزان فیبر در قیسی مصرف بیش از اندازه آن می ‌تواند باعث اسهال و ایجاد نفخ گردد. بنابراین کودکان و سالمندان نباید در مصرف آن زیاده‌ روی کنند.

• خواص قیسی برای یبوست: قیسی خشک شده حاوی مقادیر بالایی پکتین و سلولز است که به عنوان یک ملین طبیعی به درمانیبوست کمک می کند. مصرف آن می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. فیبر ها عامل مهم تنظیم حرکات روده هستند و به بهبود فرایند گوارش در بدن کمک می کند. مصرف قیسی برای درمان یبوست در طب سنتی بسیار توصیه می شود.
• خواص قیسی برای کبد: خواص برگه زردالو برای کبد بسیار زیاد است در واقع قیسی یک ماده غذایی بسیار مفید برای کبد است زیرا بدن وکبد را سم زدایی کرده و مانع ابتلا به کبد چرب می شود. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در فعالیت کبد را افزایش داده و به سلامت آن کمک می کند. زردآلو به تولید پروتئین در کبد کمک می کند و آن را به مقدار قابل توجهی افزایش می ‌دهد. علاوه بر آن قیسی مواد زائد را سریع دفع می کند که باعث می شود سرعت سم زدایی  از بدن بالا برود.
• خواص قیسی برای پوست: آبی که قیسی در آن خیس می کنند، به عنوان یک راهکار برای درمان مشکلات مانند خارش ناشی از آفتاب ‌سوختگی، اگزما و عفونت‌ های پوستی، آکنه و جوش صورت و همچنین پاکسازی پوست صورت بسیار مفید است. حضور بتا کاروتن در آن باعث می ‌شود که در درمان مشکلات پوستی مؤثر باشد و یکی از خواص آن کمک به درخشان کردن پوست می ‌باشد. همچنین، روغن موجود در زردآلو خشک برای مراقبت از پوست بسیار مفید است و به نرمی و درخشندگی پوست کمک می ‌کند. این روغن همچنین می ‌تواند به عنوان یک مرهم مناسب برای درمان گوش درد نیز مورد استفاده قرار گیرد.

برخی دیگر از خواص قیسی

• قیسی یکی از مواد غذایی بسیار مهم جهت تامین انرژی بدن می توان یاد کرد.
• همچون سایر میوه ‌های خشک، قیسی نیز حاوی مواد مغذی بسیاری همچون فیبر رژیمی، ویتامینC، ویتامینA، بتا کاروتن، آهن، پتاسیم و … است.
• مصرف ۳ عدد قیسی انرژی حدود ۵۰ کالری را فراهم می ‌آورد.
• روغن قیسی برای مراقبت ازپوست مفید است و به صاف و درخشان شدن پوست کمک می ‌کند.
• همچنین می ‌تواند یک درمان خوب برای درد گوش باشد.
• خوردن چند عدد قیسی می ‌تواند اثرات مثبتی بر اختلالات تنفسی داشته باشد.
• به عنوان خلط‌آور عمل می ‌کند و در جلوگیری از حملات آسم نیز موثر است.
• قیسی منبع بسیار خوبی از آهن و هم‌ چنین حاوی مس جذب‌ کننده آهن است که آهن و مس آن، در بدن هموگلوبین تولید می ‌کنند.
• قیسی حاوی ویتامین A نیز هست که وجود این ویتامین برای دید خوب لازم است. این ویتامین هم ‌چنین یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به بدن کمک می‌ کند تا از آسیب رادیکال ‌های آزاد به سلول ‌ها خلاص شود.
• قیسی حاوی زاگزانتین است که یک آنتی‌اکسیدان ضروری برای عملکرد بهتر فیلتر نور توسط چشم است.
• یکی از فواید پتاسیم موجود در قیسی، توانایی تنظیم تعادل مایعات و الکترولیت بدن است که به تنظیم ضربان قلب و حفظ عملکرد های مناسب عضلات کمک می ‌کند. پتاسیم موجود در قیسی سه برابر بیشتر از موز است. همین مقدار، به پایین نگه داشتن فشار خون نیز کمک می‌ کند. خونریزی و اسپاسم از مشکلات احتمالی دوران بارداری است.
• قیسی می ‌تواند برای بهبود عفونت ‌های واژن نیز مورد استفاده قرار گیرد.
• قیسی با داشتن پکتین و سلولز فراوان، به عنوان یک ملین ملایم برایدستگاه گوارش عمل می ‌کند و به دفع سریع ‌تر مواد زائد ناخواسته از بدن و پاکسازی سیستم گوارش کمک می‌ کند. اصولا مصرف آن قبل از غذا می ‌تواند به تحریک هضم غذا برای رفع سو هاضمه و کاهش وزن کمک کند.

تفاوت قیسی خانگی با قیسی صنعتی

بهتر است به جای اینکه قیسی خشک صنعتی بخرید، قیسی خشک را در خانه با استفاده از دستگاه های خشک کن میوه تهیه کنید، زیرا در فرآیند خشک کردن، زردآلو ها به صورت صنعتی از مواد افزودنی زیادی استفاده می شود تا ظاهر آن ها را زیبا تر و مشتری پسند تر کنند.

به عنوان مثال، برای جلوگیری از سیاه شدن قیسی ها، از مواد نگهدارنده حاوی سولفیت مانند دی اکسید گوگرد استفاده می کنند که  به حفظ رنگ نارنجی روشن قیسی خشک و جلوگیری از خراب شدن آن در اثر حمله میکروارگانیسم ها کمک می کنند، اما برای سلامتی مضر است و اغلب سبب حملات آسم می شود. مبتلایان به آسم باید از خوردن قیسی صنعتی پرهیز کنند. این افزودنی ها ظاهر و حفظ مواد غذایی را بهبود می بخشد. سولفیت ها همچنین گاهی اوقات با عوارض جانبی مانند استفراغ، ناراحتی شکمی، سردرد و حالت تهوع مرتبط هستند. علاوه بر این، مشاهده شده است که افزودنی های سولفیت دار با میگرن مرتبط هستند.

یک راه خوب برای اینکه بدانید در قیسی خشک شده از گوگرد در فرایند خشک شدن استفاده کرده اند، این است که متوجه رنگ بسیار روشن و زنده آن خواهید شد. اگر قیسی ظاهر نارنجی روشن دارند، توصیه می شود از مصرف آنها در افراد مبتلا به آسم یا حساس خودداری شود. برای تهیه قیسی از میوه زردآلو به منظور حفظ رنگ نارنجی، به آن دی اکسید سولفور اضافه می‌ کنند. در صورت اضافه نکردن این ماده رنگ قیسی قهوه ای می ‌شود. اکسید سولفور در زردآلو به سولفیت تبدیل گشته که می‌ تواند باعث واکنش آلرژیک یا حملات آسمی شود.

شما همراهان عزیز، برای تهیه انواع دستگاه میوه خشک کن، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران