روش خشک کردن گوجه فرنگی با دستگاه خشک کن گوجه
گوجه فرنگی از جمله صیفی جات مورد علاقه و پر استفاده برای اکثر خانواده ها می باشد و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد که با مصرف آن می توان از بیماری های زیادی پیشگیری کرد. به دلایل زیادی مانند فاسد شدن زود هنگام، کم شدن تولید گوجه فرنگی در برخی از فصول به دلیل سرمای و یخ زدگی و افزایش قیمت آن، برای افزایش ماندگاری این محصول از روش خشک کردن برای افزایش ماندگاری آن می توانید استفاده کنید.
برای خشک کردن مواد غذایی و میوه ها از گذشته روش های سنتی مانند خشک کردن در زیر نور مستقیم آفتاب، استفاده از بخاری یا شوفاژ وجود دارد، اما استفاده از این روش ها به دلیل زمان بر بودن، آلوده شدن محصولات با گرد و غبار و حشرات، حجم پایین تولید و … خیلی پر طرفدار نیستند. امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی برای خشک کردن درست، اصولی و با کیفیت مواد غذایی از دستگاه های میوه خشک کن استفاده می شود.
خشک گردن گوجه فرنگی با استفاده از دستگاه خشک کن میوه
انتخاب بهترین روش برای خشک کردن گوجه فرنگی می تواند با توجه عوامل مختلفی مانند زمان، امکانات و سلیقه شما باشد، اگر به دنبال روشی کم هزینه برای خشک کردن گوجه فرنگی هستید، خشک کردن در زیر نور آفتاب بهترین گزینه خواهد بود، اما اگر به دنبال روشی سریع تر و تولید محصول نهایی با کیفیت تر و یکنواخت تر هستید، از دستگاه خشک کن گوجه استفاده کنید. خشک کردن گوجه فرنگی به کمک دستگاه میوه خشک کن طبق مراحل زیر انجام می شود:
- در مرحله اول باید گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که کاملا سفت و رسیده هستند. گوجه فرنگی های خیلی نرم یا نارس برای این کار مناسب نیستند. بهتر است گوجه ها را در دمای اتاق نگهداری کنید و آن ها را در یخچال نگهداری نکنید، زیرا طعم آن ها از بین می رود.
- سپس گوجه ها را در زیر آب سرد خوب بشویید تا گل و لای آن ها از بین برود، بعد به کمک یک پارچه نرم آب آن ها را کاملا خشک کنید.
- به سلیقه خودتان می توانید گوجه ها را بدون پوست و یا با پوست خشک کنید. برای کندن پوست گوجه ها، می توانید آن ها را به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید، بعد چند ثانیه در آب یخ قرار دهید تا پوست آن ها به راحتی جدا شود.
- برای برش، گوجه ها را به کمک اسلایسر به ضخامت 6 الی 8 میلی متر، ورقه ورقه کنید. ضخامت برش ها به سلیقه شما بستگی دارد؛ اما به طور کلی برش های نازک تر سریع تر خشک می شوند و طعم بهتری پیدا می کنند.
- در این مرحله، گوجه های اسلایس شده را با فاصله مناسب از هم روی سینی های دستگاه خشک کن قرار دهید. دقت کنید که بین گوجه فرنگی ها فضای کافی برای گردش هوا وجود داشته باشد.
- به دلخواه می توانید روی گوجه ها، سبزی خشک و یا نمک بپاشید، اضافه کردن نمک به گوجه ها، به طعم دهی و ماندگاری بیشتر گوجه فرنگی های خشک شده کمک می کند.
- دمای دستگاه را روی 55 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. به طور معمول 12 الی 15 ساعت زمان نیاز است تا گوجه ها با دمای 55 درجه سانتی گراد خشک شوند.
- در طول این مدت زمان هر یک ساعت یک بار به گوجه ها سر بزنید و خشک کردن آن ها را بررسی کنید، اگر به راحتی از وسط خم شدند، آماده هستند.
- بعد از اینکه گوجه ها خشک شدند، آن ها را از دستگاه خارج کرده و در فضای محیط قرار دهید تا خنک شوند، بعد گوجه های خشک شده را در ظروف دربدار و در فریزر یا در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
چند نکته در مورد خشک کردن گوجه
- برای جلوگیری از چسبیدن گوجه فرنگی ها به سینی، می توانید سینی ها را با کمی روغن چرب کنید.
- بهتر است تا گوجه فرنگی هایی که اندازه یکسان دارند برای خشک شدن انتخاب کنید.
- برای برش گوجه ها از اسلایسر استفاده نمایید، البته توجه داشته باشید که گوجه فرنگی ها را به قطعات خیلی کوچک برش ندهید، زیرا بعد از خشک شدن، تغییر رنگ می دهند و سیاه می شوند.
- در صورت تمایل می توانید قبل از خشک کردن گوجه فرنگی ها، روی آن ها کمی نمک، پودر سیر و یا آویشن بپاشید. برایتهیه گوجه خشک مزه دار شده، پس از خشک شدن کامل، گوجه های خشک شده را در ظرفی شیشه ای حاوی روغن زیتون قرار دهید تا طعمی روغنی پیدا کنند. این گوجه های خشک مزه دار شده را می توانید در انواع سالاد ها، پاستا و یا ساندویچ ها استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که بافت گوجه فرنگی های خشک شده، انعطاف پذیر می باشند.
- همچنین، برای کاهش زمان خشک شدن، می توانید هسته ها و قسمت های اضافی گوجه فرنگی را دور بریزید.
- قبل از بسته بندی، اجازه دهید گوجه فرنگی های خشک شده به طور کامل سرد شوند تا از تجمع رطوبت در داخل بسته بندی جلوگیری شود.
مزایای استفاده از دستگاه خشک کن گوجه فرنگی
برای کسانی که به دنبال روشی سریع، آسان و بهداشتی برای خشک کردن گوجه فرنگی در حجم های بالا هستند، دستگاه خشک کن گوجه فرنگی بهترین انتخاب به حساب می آید. خشک کردن گوجه در دستگاه میوه خشک کن دارای مزایای زیر می باشد:
- بهداشت: استفاده از این دستگاه ها باعث می شود تا گوجه فرنگی ها در محیطی کاملا بهداشتی، خشک شوند و از آلوده شدن مواد غذایی جلوگیری شود.
- کیفیت بالا: استفاده از این دستگاه ها، باعث می شود تا گوجه فرنگی ها به طور یکنواخت و بدون تغییر رنگ و طعم خشک می شوند.
- سرعت بالا: این دستگاه ها در مدت زمان کوتاهی، حجم بسیار زیادی از گوجه فرنگی را خشک می کنند.
- استفاده آسان: کار کردن با دستگاه های خشک کن مواد غذایی بسیار آسان است و هر فردی می تواند از آن استفاده نماید.
- مناسب برای محیط های کوچک: این دستگاه ها فضای کمی را اشغال می کنند و به راحتی در هر مکانی قابل استفاده هستند.
تهیه دستگاه های میوه خشک کن گوجه فرنگی
انتخاب دستگاه مناسب برای خشک کردن گوجه فرنگی به عوامل مختلفی مانند حجم گوجه فرنگی که می خواهید خشک کنید، میزان بودجه و فضایی که در اختیار دارید، بستگی دارد. شرکت تجهیز صنعت تهران، دستگاه های خشک کن گوجه فرنگی را با بهترین کیفیت و مناسبترین قیمت خدمت شما مشتریان عزیز ارائه می دهد. قیمت دستگاه های خشک کن مواد غذایی متفاوت می باشد، خشک کن های خانگی برای خشک کردن گوجه فرنگی در منزل می باشد و دارای قیمت پایین تری می باشد. خشک کن های نیمه صنعتی و صنعتی نیز ابعاد بزرگ تر و قیمت بالاتری دارند. با وجود این دستگاه ها دیگر به نور آفتاب نیاز نیست و شما می توانید در هر زمان از شبانه روز و یا در فصل زمستان میوه هایی را که دوست دارید خشک نمایید.
موارد مصرف گوجه خشک شده
شما برای طعم دادن به وعده های غذایی خود می توانید از گوجه خشک شده استفاده نمایید. در ادامه به برخی از کاربرد های گوجه خشک شده در غذا ها اشاره می کنیم:
- هر نوع سالادی را می توانید با گوجه خشک سرو کنید؛ البته بهتر است که گوجه های خشک را قبل از مصرف، در روغن زیتون بخوابانید.
- از گوجه فرنگی خشک به عنوان یک سس خوش طعم برای غذا هایی مانند مرغ و یا ماهی می توان استفاده نمود.
- می توانید از گوجه خشک شده همراه ماکارونی معمولی و پاستا هایی که خامه دارند استفاده کنید.
- می توانید املت ساده یا هر مدل املت سبزیجات را با گوجه خشک امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.آن لذت ببرید.
- همچنین از گوجه فرنگی خشک می توان در انواع سوپ ها مانند سوپ مرغ، سوپ جو و … استفاده کرد.
- از گوجه خشکشده به عنوان یک طعم دهنده عالی برای پیتزا هم بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
چگونه گوجه فرنگی را خشک کنیم تا سیاه نشود؟
سیاه شدن گوجه های خشک شده معمولاً به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت بیش از حد و دمای بسیار بالا اتفاق می افتد، بنابراین هنگام خشک کردن گوجه فرنگی، باید به نکات زیر توجه داشته باشید تا گوجه خشک شما سیاه نشود و رنگ زیبایی داشته باشد:
- ابتدا باید گوجه ها را به اندازه های یکسان اسلایس کنید و هسته های اضافی را خارج کنید.
- سپس برش ها را به مدت ۲ تا ۵ دقیقه در ترکیب آب جوش با مقداری نمک و یا آب لیمو بجوشانید و بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا آنزیم های مؤثر در تغییر رنگ غیر فعال شوند.
- همچنین باید در هنگام خشک کردن گوجه ها، از دمای مناسب و حرارت ملایم استفاده کنید تا از سوختن گوجه ها جلوگیری شود.
- گوجه ها را با فاصله بچینید تا بین آن ها هوا جریان داشته باشد.
- همچنین از خشک شدن کامل گوجه ها و اینکه هیچ رطوبتی در آن ها باقی نمانده است، اطمینان حاصل کنید.
- نگهداری در ظرف درب دار و دور از نور و رطوبت نیز از اکسیداسیون آن ها جلوگیری می کند.
با رعایت این نکات، می توانید از ماندگاری بیشتر و کیفیت بهتر گوجه های خشک شده خود اطمینان حاصل کنید. شما عزیزان برای تهیه انواع دستگاه میوه خشک کن های گازی، برقی و یا دوگانه سوز می توانید از طریق سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران اقدام نمایید و دستگاه های میوه خشک کن مورد نیاز خود را با توجه شرایط اقتصادی خود، مناسب محیط کار و نوع سوخت مصرفی، با مشاوره همکاران ما در فروشگاه تجهیز صنعت تهران، خریداری نمایید.
شما می توانید برای تهیه انواع دستگاه های میو خشک کن، به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:
tajhizsanati.com
و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید:
تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36
و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:
02186125233 -09194855963- 09926291231 – 0919485598
و. پوریانی – مدیر بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران
مطالب زیر را حتما بخوانید:
قوانین ارسال دیدگاه در سایت
- چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
- چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
- چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
- چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
- چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.
نظرات کاربران