خلال کن دستی اهرمی رومیزی زیکو ZICO JG 29
1 × 8,900,000 تومان 
طبقه توري مشبک فلزی 40 در 60
1 × 230,000 تومان 
پنی نی میکر مستر مدل MFY-811
1 × 12,700,000 تومان مجموع: 21,830,000 تومان
یکی از ابزار های حیاتی و لازم برای تولید کنندگان انواع شیرینی، کیک و نان، همزن شیرینی پزی است که به آن میکسر صنعتی هم می گویند. در گذشته، قنادی ها و شیرینی فروشی ها، خمیر های مورد نیاز خود را را با دست آماده می کردند، اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی، بجای استفاده از دست برای تهیه خمیر، از میکسر های قنادی استفاده می کنند.
میکسر قنادی وسیله ای است که دارای یک مخزن یا محفظه می باشد و یک تیغه دوار باعث ترکیب مواد داخل مخزن شده و بیشتر برای مخلوط و یکدست کردن مواد اولیه کیک و نان مورد استفاده قرار می گیرد. این وسیله علاوه بر استفاده در کارگاه های پخت کیک و شیرینی، در رستوران ها نیز کاربرد دارد. خانم های خانه دار نیز برای تهیه و پخت انواع کیک و شیرینی در منزل، می توانند از دستگاه های میکسر خانگی استفاده کنند.
به طور کلی انواع میکسر قنادی بر اساس ظرفیت، ابعاد و وزن به دو مدل زیر تقسیم می شوند:
در مقاله های قبلی میکسر های خانگی را مورد بررسی قرار دادیم. ما در این مقاله قصد داریم تا میکسر قنادی صنعتی، را بررسی کرده و کاربرد های آن را نام ببریم.
همان طور که گفته شد، میکسر صنعتی، وسیله ای بسیار کاربردی و پر مصرف برای استفاده در قنادی ها می باشد که در مقیاس بزرگ تر تولید و طراحی می شوند. وزن سنگین دستگاه و ابعاد بزرگ آن، گویای ظرفیت و کارایی بی نظیر این دستگاه ها می باشد که برای کارگاه ها و سالن های بزرگ تولید شیرینی، مناسب و فوق العاده خواهند بود.
بدون شک انواع میکسر های صنعتی، دارای کیفیت و امکانات متفاوتی هستند که قیمت آن ها را متغیر می کند، اما مهارت یک میکسر، می تواند در تهیه یک دسر عالی و انواع شیرینی ها، هر بار نتیجه عالی را تضمین کند و رضایت شما را جلب نماید.
میکسر قنادی، توانایی آمیختن انواع مواد جامد و مایع را دارا می باشد که استفاده از آن در قنادی و پخت نان، باعث می شود تا مواد به خوبی با یکدیگر آمیخته شده و خمیر یکنواختی به دست بیاید و کیفیت و سرعت پخت انواع شیرینی و کیک نیز افزایش یابد.
توان: یکی از نکات مهم در میکسر ها میزان توان دستگاه است. هر چه توان یک میکسر بالاتر باشد، سرعت مخلوط کردن مواد غذایی نیز افزایش می یابد و باعث می شود که در هنگام استفاده، فشار زیادی به دستگاه وارد نشود.
قدرت چرخش مناسب: میکسر قنادی باید دارای قدرت چرخش مناسبی باشد. این قدرت چرخش میکسر، به توان الکتریکی دستگاه بستگی دارد. بنابراین هر چه توان الکتریکی دستگاه، بیشتر باشد، قدرت چرخش آن نیز افزایش می یابد. البته این ویژگی باعث افزایش مصرف برق نیز می شود.
قابلیت تنظیم سرعت: یکی دیگر از ویژگی های مهم یک میکسر، قابلیت تنظیم سرعت آن، در سطوح مختلف است. اگر بتوان سرعت هم زدن دستگاه را تغییر داد، این ویژگی با توجه به نوع مواد مورد استفاده و برخی خوراکی ها که نیاز به سرعت خاصی دارند، بسیار مهم و ضروری است.
پارو ها یا تیغه ها: تعداد پارو در دستگاه میکسر نیز اهمیت ویژه ای دارد، چون برای هر کاری مانند خمیرگیری، هم زدن تخم مرغ و … می توان از پاروی مخصوص استفاده کرد.
میکسر ها دارای تیغه های متفاوت برای هم زدن مواد گوناگون می باشند، تا به راحتی بتوانید آن ها را تعویض کنید و مواد جامد و یا مایع را میکس نمایید. تیغه های همزن برای مخلوط کردن خمیر یا مواد طراحی شده اند و با توجه به ماده ای که باید مخلوط شود، انتخاب می شوند، برای مثال سری ویسک یا مفتول برای هم زدن مایه کیک، خامه و سفیده تخم مرغ، همزن پدل یا برگی برای مخلوط کردن انواع خمیر کوکی، تارت و همچنین سری هوک یا خمیر گیر، که برای خمیر های سفت تر، مانند خمیر پیتزا یا خمیر نان مورد استفاده قرار می گیرد.
ظرفیت مخزن دستگاه: مخزن دستگاه در ظرفیت های مختلفی مانند 7، 20، 30، 40، 50، 60 و 80 لیتری ساخته می شوند و مواد مختلف جهت مخلوط شدن در آن قرار می گیرد. هنگامی که دستگاه روشن است، پارو درون مخزن می چرخد و کار مخلوط کردن را انجام می دهد.
بدنه دستگاه: معمولا از جنس استیل ضد زنگ بوده که دارای قابلیت شست و شو می باشند.
پایه ها: این امکان را می دهند تا دستگاه در ارتفاع دلخواه و در محیط های نا هموار مورد استفاده قرار گیرد.
روغن گیربکس: برای حرکت روان تر مخزن، از روغن گیربکس استفاده می شود که لازم است در زمان مناسب آن را تعویض کرد.
یکی از اصلی ترین عواملی که باعث تفاوت و تمایز دستگاه های میکسر می شود، نوع همزن یا پاروی میکسر قنادی است. پارو ها وظیفه مهمی در مرحله همزنی مواد انجام می دهند و انواع مختلفی دارند که به آن ها اشاره می کنیم:
پاروی مارپیچی: این نوع پارو برای مخلوط کردن مواد اولیه که خاصیت چسبناکی زیادی دارند مورد استفاده قرار می گیرد.
پاروی سیمی: این پارو برای ترکیب مواد رقیق مانند آب، شیر، تخم مرغ و خمیر های نرم مورد استفاده قرار می گیرد.
پاروی ضربدری: این نوع پارو برای ترکیب مواد اولیه پودری به کار می رود.
پاروی شاخی: این نوع پارو خمیر را همزنی و یکدست می کند.
پاروی پنجی: این پارو نیز برای هم زدن خامه مورد استفاده قرار می گیرد.
برای آن که قبل از پخت نان، کلوچه و پیتزا و … در رستوران ها، نانوایی ها و قنادی ها خمیر را آماده سازی کنند، نیاز به دستگاه هایی مانند خمیر گیر و یا میکسر دارند. این دو دستگاه به وسیله مخزن بزرگی که دارند، قادرند به راحتی با استفاده از تیغه های مخصوص خود هر نوع موادی که در آن ها ریخته می شود را به خوبی با یکدیگر میکس کرده و آن ها را ورز دهند.
به طور کلی دستگاه های خمیرگیر برای مخلوط کردن و هم زدن مواد اولیه خمیر و محتویاتی که به آن اضافه می نمایند، ساخته می شوند. این دستگاه ها با توجه به نوع کاربری و میزان حجم خمیری که برای پخت نان و … نیاز دارید، در ابعاد متنوعی ساخته می شوند. معمولا” بیشترین حجم مخزن خمیرگیر ها40 کیلوگرم بوده و نمی توان بیش از این مقدار، خمیر تهیه کرد. از دستگاه خمیرگیر علاوه بر نانوایی ها، در رستوران ها نیز برای مخلوط کردن گوشت استفاده می کنند.
اگر موادی که در داخل کاسه خمیرگیر نانوایی ریخته می شود از ظرفیت آن بیشتر باشد، مدت زمان میکس کردن مواد طولانی تر خواهد شد و با گذشت زمان نیز دستگاه شما خراب می شود. بنابراین قبل از خرید آن، ابتدا مشخص کنید که روزانه چه حجمی از مواد را باید میکس کردن نمایید و بر اساس آن ظرفیت دستگاهی که قصد خریداری آن را دارید، تعیین نمایید.
همان طور که در ابتدای مقاله اشاره کردیم، با این که هر دوی این دستگاه ها، وظیفه میکس کردن مواد را دارند و از نظر ظاهری شبیه به هم می باشند، اما در نحوه کاربری و اجزای تشکیل دهنده آن ها تفاوت هایی وجود دارد که در ادامه آن ها را بررسی می کنیم:
میکسر قنادی، ابزاری حیاتی برای هر آشپزخانه قنادی صنعتی می باشد و به شما کمک می کند تا شیرینی ها و دسر های خوش طعمی را به راحتی درست کنید. با وجود تنوع مختلف میکسر های صنعتی موجود در بازار، انتخاب گزینه مناسب می تواند برای شما مشکل باشد، این که چه نوع میکسر با چه ظرفیتی را انتخاب کنید در مقاله بعد مورد بررسی قرار می دهیم.
اگر قصد تهیه انواع میکسر قنادی خانگی و صنعتی را دارید، می توانید از طریق فروشگاه اینترنتی تجهیز صنعت تهران به خرید انواع دستگاه همزن مستر و یا براکس بپردازید. سایت تجهیز صنعت تهران امکان خرید حضوری یا غیر حضوری میکسر های قنادی خانگی و صنعتی را فراهم کرده است تا حتی کسب و کار هایی که خارج از تهران قرار دارند، به راحتی این دستگاه را سفارش دهند و در محل کسب و کار خود تحویل بگیرند. برای دریافت اطلاعات بیش تر راجع به نحوه سفارش و استعلام قیمت دستگاه با کارشناسان مجرب تجهیز صنعت تهران تماس حاصل فرمایید و از مشاوره رایگان جهت تهیه بهترین میکسر قنادی بهره مند شوید.
برای تهیه انواع همزن های قنادی می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:
و یا به صورت حضوری همه روزه عصر ها به آدرس زیر مراجعه نمایید:
تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36
برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:
02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983
و.پوریانی – مدیریت وبلاگ سایت تجهیز صنعت تهران
فروشگاه تجهيز صنعت تهران، مرجع اینترنتی خرید و فروش غيرحضوري و حتي حضوري تجهیزات و دستگاه‌های صنعتی است. مشاوران متخصص مجموعه تجهيز صنعت تهران، علاوه بر ارائه اطلاعات فنی و تخصصی هر دستگاه، به شما کمک می‌کنند تا خرید موفق و هوشمندی داشته باشید. در حال حاضر تجهيز صنعت تهران به صورت تخصصی و حرفه‌ای در تجهیزات صنایع غذایی، صنایع بسته بندی، آشپزخانه صنعتي، عطاریها فعالیت دارد. ما در مجموعه تجهيز صنعت تهران در تلاش هستیم تا با رفتار حرفه‌ای تجارت الكترونيك و ارائه حداکثر خدمات به خریداران تجهیزات صنعتی و همینطور در بحث راهنمایی تولید کنندگان محصولات اين تجهيزات، رضایت و اعتماد شان را کسب کنیم.
نظرات کاربران