مقایسه آسیاب قهوه مخزن دار و بدون مخزن

قهوه یکی از نوشیدنی های بسیار پر طرفدار بوده که برای تهیه به یک فنجان قهوه با کیفیت، مراحلی دقیق از کشت دان قهوه تا نوع دم آوری آن اتفاق می افتد. برای تهیه یک قهوه با کیفیت، علاوه بر موارد مهم و تاثیر گذار مانند زمین کشاورزی و موقعیت مکانی برای کشت قهوه، نوع قهوه، نوع رست و دستگاه دم آوری، شما نیاز به یک آسیاب قهوه کارآمد خواهید داشت. توجه داشته باشید که اگر دستگاه اسپرسوساز شما بسیار خوب و حرفه ای باشد، ولی از گرایندر با کیفیت پایین استفاده کنید، یک قهوه با کیفیت پایین تر خواهید داشت.

تاثیر آسیاب مناسب برای درست کردن یک فنجان قهوه بی نقص بسیار اساسی و مهم است و در حقیقت آسیاب قهوه مستقیما در تعیین کیفیت عصاره گیری قهوه نقش دارد. اگر دانه های قهوه را متناسب با نوع دستگاه قهوه ساز آسیاب نکنید، قهوه بسیار غلیظ و یا رقیق می شود. آسیاب های قهوه در انواع برقی و دستی در بازار عرضه می شوند، ولی از پرکاربردترین آسیاب های برقی قهوه می توان به آسیاب آندیمند (بدون مخزن) و آسیاب دوزردار (مخزن دار) اشاره کرد. در این مقاله به مقایسه آسیاب های قهوه دوزردار و آندیمند می پردازیم تا بتوانیم به شما در انتخاب بهتر کمک کنیم.

انواع آسیاب قهوه

1.آسیاب قهوه آندیمند (متناسب با نیاز و تقاضا)

هریک از آسیاب های قهوه برای نیاز خاصی تولید شده اند، بنابراین نمی توان گفت که یکی از آن ها بر دیگری برتری محض دارد. امروزه در صنعت قهوه، آسیاب های قهوه آندیمند بیشتر مورد تقاضا و توجه هستند و علت این محبوبیت، آسیاب کردن قهوه تازه در هر بار استفاده است.

آسیاب قهوه برقی آندیمند، از نوع آسیاب های قهوه نیمه صنعتی و اتوماتیک به حساب می آیند و می توان از آن در خانه، محل کار و یا کافی شاپ ها استفاده کرد.

آسیاب قهوه آندیمند مخزنی برای نگه داری قهوه ندارد. کارکرد آن به این صورت است که دانه های قهوه را در دستگاه آسیاب ریخته و بعد از آسیاب شدن مستقیما به پرتافیلتر یا هد گروپ را که در زیر خروجی دستگاه آسیاب قرار دادید، ریخته می شود.

استفاده از این نوع آسیاب قهوه برای باریستا ها یک مزیت به شمار می رود، زیرا دانه های قهوه را به میزان مورد نیاز برای تهیه یک یا چند شات قهوه، آسیاب می کنند. با این کار، عطر و طعم قهوه بسیار تازه باقی می ماند و مناسب با نیازتان پودر قهوه خواهید داشت و باعث به وجود آمدن حس قوی و ماندگار قهوه می شود.

علاوه بر موارد گفته شده در گرایندر های آندیمند می توان مقدار قهوه آسیاب شده خروجی را تنظیم کرد تا مقدار مشخصی قهوه آسیاب و خارج شود.

موارد مصرف آسیاب قهوه آندیمند

گرایندر های آندیمند را می توان محبوب ترین و پر طرفدار ترین آسیاب های قهوه برای دوست داران قهوه شناخته می شود. تهیه پودر قهوه تازه برای هر بار استفاده باعث حفظ طراوت و تازگی قهوه شده، پس این نوع از آسیاب ها گزینه ای ایده آل برای تمامی اماکن مانند کافی شاپ، رستوران و حتی منازل خواهد بود.

مزایای آسیاب قهوه آندیمند

از مزایای منحصر به فرد آسیاب قهوه آندیمند، می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. با تهیه قهوه تازه در هر بار استفاده، طراوت و تازگی قهوه حفظ می شود.
2. قابلیت انتخاب حجم پودر قهوه بر اساس سینگل و یا دابل شات، بر اساس ثانیه
3. تنظیم دقیق درجه آسیاب با دقت بالا
4. سرعت بالا با حفظ طعم و رایحه قهوه
5. دارای گیرنده پرتافیلتر درون محفظه خروجی پودر قهوه
6. لرزش و صدای کمتر نسبت به سایر آسیاب های قهوه
7. طراحی نوین، جذاب و کارآمد
8. ریزش یکنواخت و با کیفیت پودر قهوه

2.آسیاب قهوه دوزردار (مخزن دار)

آسیاب های دیمند یا دوزدار دارای مخزن هستند و برای کار کردن در محیط های بسیار شلوغ مناسب تر می باشند. نحوه کار آسیاب دوزر دار به این صورت است که حجم زیادی از قهوه را در یک زمان آسیاب کرده و در یک مخزن ذخیره می کند و باریستا می تواند به راحتی از قهوه آسیاب شده داخل مخزن استفاده کند.

مهمترین مشکل این نوع از گرایندر ها این است که به دلیل اینکه قهوه آسیاب شده برای مدت طولانی در مخزن می ماند، تازگی خود را از دست می دهد و بعد از مدتی غیر قابل استفاده می شود.

 مزایای آسیاب قهوه دوزردار

از مزایای آسیاب قهوه دوزردار (مخزن دار) می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1.حجم و ظرفیت بالا: مهمترین ویژگی آسیاب دوزردار، مخزن آن است. مخزن آسیاب های دوزر دار این امکان را برای باریستا فراهم می آورد تا حجم بالایی از دانه های قهوه را به یکباره آسیاب کرده و از پودر قهوه آماده شده، استفاده کند. این آسیاب ها برای کافه های شلوغ بسیار ایده آل بوده و سبب افزایش سرعت باریستا می شود.

دلیل محبوبیت استفاده از آسیاب مخزن دار در رستوران ها و کافه ها و سالن های شلوغ این هست که برای اماکن شلوغ که روزانه با صد ها یا بیشتر فنجان قهوه سروکار دارند و قهوه به مقدار زیاد استفاده می شود، بنابراین ریسک باقی ماندن قهوه به مدت نسبتا طولانی تا جایی که کهنه و بیات شود، وجود ندارد.

2.کاربری آسان و سرعت بالا: آسیاب های دوزردار، دانه های قهوه را به راحتی و با سرعت بالا آسیاب می کنند. از دیگر مزایای آسیاب های دوزردار، عملکرد سریع آسیاب قهوه و کاربری آسان آن برای تهیه پودر قهوه می باشد.

3.تنظیمات مختلف و دقیق: با آسیاب های دوزردار امکان آسیاب کردن قهوه با هر درجه از درشتی و ریزی دلخواه را خواهید داشت.

4.مقرون به صرفه بودن: آسیاب های دوزردار معمولا ارزان تر بوده و امکانات و کارایی مناسبی را نیز ارائه می دهند.

5.یکنواختی: یکی دیگر از مزایای آسیاب های دوزر دار این است که در هر بار استفاده، به تهیه یک قهوه عصاره گیری شده سازگار و یکنواخت کمک می کنند. مقدار پودر قهوه ای که در هر مرتبه استفاده از دستگاه، بیرون می آید به یک حجم مشخص می رسد.

هنگامی که یک بار، اندازه مشخص برای فنجان قهوه صبح را روی دستگاه تنظیم کردید، می توانید در هر بار استفاده، فقط قهوه را به ظرف منتقل کنید و دیگر نیازی به وزن کردن پودر قهوه خود نیستید.

موارد مصرف آسیاب قهوه دوزر دار (مخزن دار)

آسیاب قهوه دوزردار به دلیل حجم خروجی بالای پودر قهوه، گزینه ای ایده آل برای مکان شلوغ با تعداد سرو شات بالا می باشد و در صورتی که حجم سفارش بالایی دارید، آسیاب های دوزردار می توانند در زمان شما صرفه جویی کند.

معایب آسیاب دوزردار

ماندگاری قهوه آسیاب شده در مخزن دستگاه، سبب کهنه شدن و از بین رفتن طراوت و تازگی قهوه می شود. البته برای حفظ تازگی قهوه، درب مخزن ها کاملا بسته می شوند.

تفاوت بین آسیاب قهوه آندیمند و دوزردار

تصمیم گیری بین آسیاب قهوه آندیمند و دوزردار به نیاز  شما بستگی دارد. اگر به دنبال تجربه گونه های مختلف قهوه با بهترین کیفیت و خروجی هستید آسیاب های آندیمند گزینه بهتری خواهد بود. در صورتی که به دنبال پاسخ گویی به تعداد بالای مشتری در فروشگاه خود باشید آسیاب های دوزردار گزینه مناسب تری خواهد بود.

در نظر داشته باشید هر دو آسیاب از ویژگی های منحصربه فردی برخوردار هستند و نمی توان یکی از آن ها را برتر از دیگری در نظر گرفت و هر کدام برای ارائه خدمات متفاوتی هستند. با در نظر گرفتن عملکرد هرکدام و تطبیق دادن آن ها با نیاز خود، می توانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.

در آسیاب های قهوه دوزر دار، در هر بار استفاده با فشردن دسته اهرمی شکل، پیمانه مشخصی از قهوه آسیاب شده به درون ظرف مورد نظر شما مانند پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز و یا سبد فیلتر قهوه ساز قطره ای، منتقل می کند.

آسیاب های قهوه بدون دوزر، قهوه مورد نیاز را به صورت مستقیم از خروجی آسیاب بر روی پرتافیلتر بر اساس زمان تعریف شده می ریزند. برخی از آن ها دارای تنظیم زمان و برخی دیگر دارای ترازو بوده و میزان قهوه مورد نیاز را بر حسب گرم ارائه می دهند.

مهمترین تفاوت های میان آسیاب قهوه آندیمند و دوزر دار

تفاوت ‌های مهم میان آسیاب قهوه آندیمند و دوزردار عبارتند از:

1.نوع مصرف: آسیاب آندیمند برای کسانی مناسب است که به تجربه قهوه‌ سازی خود اهمیت می د‌دهند و دقت در تنظیمات دانه‌ های قهوه را می ‌پسندند. در مقابل، آسیاب دوزردار به افرادی که به دنبال تهیه پودر قهوه در حجم بالا برای تعداد زیاد مشتریان خود هستند، ایده آل است.

2.قیمت: قیمت همیشه یکی از ملاحظات اصلی در خرید محصولات است. قیمت آسیاب‌ های قهوه متفاوت است و آسیاب دوزردار معمولاً ارزان‌تر از آسیاب‌ های آندیمند هستند.

3.موتور و امکانات جانبی: آسیاب‌های آندیمند اغلب با امکانات پیشرفته ‌تری همچون تنظیمات دقیق خرد کردن دانه ها، موتور های قدرتمندتر و بهره‌وری بیشتر همراه هستند. بنابراین، اگر به کیفیت قهوه خود اهمیت می‌دهید و تمایل به دستیابی به نتایج بهتری دارید، هزینه بیشتر برای یک آسیاب آندیمند، ممکن است معقول باشد.

4.آسیاب کردن به مقدار مشخص: گرایندر های آندیمند با قابلیت دوزینگ می ‌توانند قهوه را بر حسب ثانیه آسیاب کرده که همین امر سبب سرعت بیشتر سرویس‌دهی به مشتریان خواهد شد. این نوع آسیاب ‌ها برای کار در محیط ‌های شلوغ مناسب هستند و در زمان باریستا صرفه‌ جویی زیادی می ‌کنند. برای کار با این دستگاه ‌ها می ‌توانید حجم زیادی از قهوه را برای آسیاب، درون گرایندر ریخته تا پس از آسیاب در محفظه مخصوص قرار بگیرد. باریستا برای درست کردن نوشیدنی‌ های خود از قهوه درون مخزن استفاده خواهد کرد و دیگر نیازی به آسیاب قهوه در زمان سفارش مشتریان نخواهد داشت.

5.تازگی قهوه و حفظ عطر و طعم: تنها مشکلی که می ‌توان به آسیاب قهوه آندیمند وارد کرد این است که اگر قهوه ‌های درون مخزن برای مدت طولانی در آنجا باقی بمانند، تازگی اولیه خود را از دست خواهند داد. برای همین بهتر است نسبت به میزان مشتری و حجم سفارشات نسبت به آسیاب کردن دانه‌ های قهوه اقدام کرد.

نگهداری از اسیاب قهوه

عملیات نگهداری از دستگاه های آسیاب قهوه، معمولا شامل برس زدن اجزا برای گرد و غبار زدایی و پاک کردن مواد باقیمانده و روغن کاری دستگاه است تا قطعات آزادانه حرکت کنند و قهوه طعم تازه ای بدهد.

هنگامی که صحبت از نگهداری و مراقبت از آسیاب های دوزر دار به میان می آید، این فرآیند می تواند به لحاظ زمانی کمی طولانی تر شود.

سوالات پرتکرار

1.خرید دستگاه آسیاب قهوه به صرفه تر است یا قهوه آسیاب شده؟

اگر روزانه قهوه مصرف می کنید، خرید آسیاب قهوه به صرفه تر است. شاید در نگاه اول هزینه دستگاه آسیاب قهوه زیاد به نظر بیاید، ولی با خرید گرایندر، فقط یکبار هزینه می کنید و همیشه پودر قهوه تازه دارید.

2.آیا نیاز هست دستگاه آسیاب قهوه را متناسب با دستگاه اسپرسو ساز خریداری کرد؟

خیر. آسیاب های قهوه برقی دارای تنظیم میزان درجه آسیاب قهوه می باشند. در نتیجه برای همه دستگاه های اسپرسو ساز کاربرد دارند.

3.برای درست کردن قهوه با موکاپات اندازه قهوه آسیاب شده باید چقدر باشد؟

برای درست کردن قهوه با موکاپات باید قهوه را با درجه نرم آسیاب کرد. البته کمی از قهوه آسیاب شده برای اسپرسو درشت تر است.

4.در آسیاب های آندیمند، پودر قهوه از پرتافیلتر بیرون ریخته نمی شود؟

اگر پرتافیلتر در جای خود به درستی قرار گرفته باشد، خیر. همچنین با تنظیم میزان خارج شدن قهوه از مخزن، دستگاه به صورت اتوماتیک بعد از رسیدن به مقدار قهوه لازم، از آسیاب کردن یشتر قهوه دست می کشد.

5.کدام آسیاب برای تازه کاران بهتر است؟

امروزه طراحان به رابط کاربری بسیار توجه می کنند. با این وجود، کاربری آسان در استفاده در هر دو دستگاه دیده می شود.

6.کدام یک از این دو آسیاب قهوه سر و صدای بیشتری دارد؟

عملکرد هر دو آسیاب مشابه یکدیگر است. برخی از آسیاب های دوزردار ممکن است سر و صدای بیشتری داشته باشند. با این وجود بهتر است قبل از خرید، مقداری قهوه را آسیاب کرده و مواردی همچون صدا و لرزش را بررسی کنید.

در پایان  

آسیاب قهوه‌ آندیمند دارای سیستم میزان آسیاب قهوه هستند که می ‌توان با استفاده از آن درشتی پودر قهوه را برای انواع قهوه مشخص کرد. همچنین با وجود سیستم تنظیم خروجی می ‌توان مقدار پودر قهوه را برای چند شات مورد نظر آسیاب کرد.

آسیاب قهوه آندیمند برای افرادی که به استفاده از پودر قهوه تازه علاقه دارند و یا باریستا هایی که می ‌خواهند حس تازگی را به مشتریان القا کنند، مناسب می ‌باشد.

افرادی که زمان کافی برای خرید حضوری دستگاه اسپرسو ساز نوا  و آسیاب قهوه نوا را ندارند، می توانند خرید خود را به صورت آنلاین و غیر حضوری  از فروشگاه تجهیز صنعت تهران انجام دهند.

شما همراهان عزیز، برای تهیه اسپرسو ساز نوا، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

آدرس:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

 شماره تماس: 

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران