روش تهیه شکلات صبحانه نوتلا

در سال 1806 و همزمان با جنگ جهانی دوم، با کمیاب شدن و گرانی شکلات در زمان جنگ، مردم با مشکل کمبود شکلات نیز رو به رو شدند. شکلات در آن زمان، یکی از غذا های اصلی مردم اروپا برای وعده صبحانه به حساب می آمد. در همان زمان، یک محموله بزرگ فندق در یکی از انبار ها، توسط مردم پیدا شده بود، یک شیرینی پز ایتالیایی به فکر تهیه شکلاتی افتاد که پایه اصلی آن فندق باشد و از مقدار کمی کاکائو نیز در آن استفاده شود.

این شکلات به دلیل مزه غالب فندق و همچنین قابلیت استفاده از آن بر روی انواع نان ها و شیرینی، به سرعت مورد استقبال مردم قرار گرفت و به حدی غلیظ بود که به راحتی می شد آن را با نان مصرف کرد.

با گذشت زمان و استقبال بی نظیر از شکلات فندقی جدید، نام نوتلا، برای آن انتخاب شد و شرکتی با همین عنوان در ایتالیا شروع به تولید و پخش آن کرد. امروزه شرکت ایتالیایی نوتلا، به عنوان یکی از بزرگترین شرکت های تولید کننده شکلات صبحانه، این شکلات لذیذ را تولید و به سراسر دنیا صادر می کند.

نوتلا در سراسر کره زمین یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین شکلات های صبحانه می باشد که به خاطر استفاده از فندق در مواد اولیه آن، بسیار خوشمزه، مقوی و انرژی زا می باشد. نوتلا به عنوان یک صبحانه اصیل و بسیار گران قیمت است که آلمانی ها آن را برای وعده صبحانه استفاده می کنند و ایتالیایی ها و فرانسوی ها بیشتر تمایل دارند تا آن را به عنوان میان وعده سرو نمایند.

شما در خانه هم می ‌توانید با وسایل ساده، یک شکلات صبحانه خوشمزه و سالم و مقوی را تهیه کنید. در تهیه نوتلای خانگی می توانید از شکر و چربی کمتری استفاده کنید تا بسیار سالم تر از نوتلای شیرین، چرب و پرکالری بازاری باشد، در این صورت علاوه بر هزینه کمتر، نسبت به سلامت آن نیز مطمئن تر خواهید بود.

روش های مختلفی برای تهیه نوتلا وجود دارد که ما در این مقاله چند تا از ساده ترین آن ها را برای درست کردن‌ این غذای خوشمزه توضیح خواهیم داد. ترکیب اصلی نوتلا مخلوطی از مغز فندق بو داده، شیر کم چرب، پودر کاکائو و شکلات یا اسانس شکلات است. از نوتلا می توان در تزئین انواع دسر ها، میان وعده ها و شیرینی ها نیز استفاده کرد. البته توجه داشته باشید که نوتلا یک غذای بسیار پرکالری است و مصرف بیش از حد آن باعث چاقی و اضافه وزن می ‌شود.

فواید خوردن شکلات صبحانه

چون ماده اصلی تشکیل دهنده شکلات صبحانه، کاکائو است، طبق تحقیقات انجام گرفته، خوردن شکلات صبحانه، فواید بسیاری زیادی برای بدن انسان دارد که در مطالب زیر خواص آن را برای شما بیان می کنیم:

• شکلات صبحانه سرشار از ویتامین‌ های D1 و B2 و B3 است که باعث نشاط و سر زندگی افراد می ‌شود.
• اگر دچار کمبود وزن هستید، خوردن شکلات صبحانه کمک بسیار خوبی به شما می ‌کند.
• شکلات صبحانه منبع بسیار خوبی از اسید فولیک است که وظیفه سلامت اعصاب و روان را بر عهده دارد.
• کاکائو، سرشار از قلع و منیزیم است که برای بهبود عملکرد واکنش ‌های سلولی، بسیار موثر می باشد.

شکلات صبحانه خانگی

نوتلا از خوراکی های خوشمزه ای است که امروزه هم کودکان و هم بزرگسالان تمایل بسیاری برای استفاده از آن، برای وعده صبحانه و یا میان وعده دارند. نوتلا در حقیقت یک برند موفق تولید شکلات است که به دلیل کیفیت و تنوع بالا در تولید محصولات خود به شهرت و محبوبیت رسیده است. اگر چه شکلات صبحانه تولید شده در کارخانه ها بسیار خوشمزه و محبوب است اما استفاده مداوم از آن می تواند برای سلامتی مضر باشد، چون نوتلای تولید شده در کارخانه ها، دارای مقادیر زیادی از روغن پالم بوده که کالری زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مضرر می باشد. بنابراین ما به شما عزیزان توصیه می کنیم برای این که از این خوراکی خوشمزه، استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید، آن را با مواد اولیه سالم و با کیفیت در منزل تهیه نمایید.

نوتلا ترکیب کره فندق و کاکائو می باشد که شما می توانید بر اساس سلیقه و ذائقه خود که بیشتر طعم شیرینی کاکائو را دوست دارید و یا این که می خواهید طعم کره فندق غالب باشد، درصد فندق و کاکائو را تغییر دهید. نسبت مواد برای تهیه شکلات صبحانه، با توجه به ذائقه شما متفاوت می باشد، اما معمولا فندق و کاکائو را به نسبت 80 به 20 تا 70 به 30 درصد با هم مخلوط می کنند، با این نسبت، نوتلای بسیار سالم، خوشمزه و مقوی خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه شکلات صبحانه خانگی:

• فندق : 1  پیمانه
• پودر کاکائو : 2 قاشق چای خوری
• روغن مایع کنجد : 3 قاشق غذا خوری
• شیر سرد : 12 قاشق غذا خوری
• خامه صبحانه : نصف بسته
• پودر شیر خشک : 1 قاشق غذا خوری
• شکلات تلخ : 80 گرم
• شکلات شیرین : 160 گرم
• عسل : 2 قاشق غذا خوری
• نمک : 1 پنس

مراحل تهیه نوتلای خانگی

مرحله اول: برای تهیه نوتلا، باید از فندق پوست کنده و بو داده شده استفاده کنید. ابتدا فندق ها را داخل یک تابه مناسب بریزید و خوب تفت دهید تا پوست های اضافی فندق جدا شده و فندق ها را بو دهید.

مرحله دوم: فندق های تفت داده شده را داخل مخلوط کن یا آسیاب بریزید و کاملا آسیاب کنید تا فندق ها به طور کامل پودر شده و روغن پس بدهند.

مرحله سوم: در این مرحله شکلات تلخ و شیرین را با هم ترکیب کرده و به روش بن ماری روی بخار آب کتری و یا سماور آب کنید و سپس به فندق های پودر شده اضافه کنید.

مرحله چهارم: در ادامه خامه صبحانه را به همراه روغن مایع کنجد، عسل، پودر کاکائو، پودر شیر خشک و نمک، با هم دیگر به مخلوط کن، اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. توجه داشته باشید تا هر ۳۰ ثانیه یک بار به دستگاه مخلوط کن ویا هر 5 دقیقه کارکرد ده دقیقه استراحت به آسیاب استراحت دهید تا داغ نشود.

مرحله پنجم: پس از این شکلات صبحانه شما به غلظت مورد نظر رسید، آن را داخل یک ظرف شیشه ای دربدار ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و خودش را بگیرید، سپس از آن استفاده کنید.

نکات مهم در تهیه نوتلا خانگی

• با اضافه کردن روغن و یا شیر، به راحتی می توانید غلظت نوتلا را کنترل کنید. اگر مواد خیلی سفت بود، کم کم شیر را به آن اضافه کنید تا از حالت سفتی در آید.
• دقت داشته باشید که غلظت نوتلا بعد از رفتن در یخچال خیلی بیشتر می شود.
• اگر می خواهید نوتلای شما کمی شیرین تر شود، می توانید مقدار بیشتری عسل اضافه کنید.
• اگر تمایل دارید تا نوتلا را خارج از یخچال نگه داری کنید بهتر است شیر سرد را حذف کنید و فقط با روغن مایع آن را رقیق کنید.
• حرارت ایجاد شده توسط دستگاه آسیاب یا مخلوط کن، ممکن است باعث جدا شدن روغن از سایر مواد شود، بنابراین می توانید با اضافه کردن شیر سرد از گرم شدن مواد و جدا شدن روغن از آن و بریده بریده شدن، جلوگیری کنید.
• تنها دلیل استفاده از شیر خشک در تهیه نوتلا این است تا رنگ شکلات صبحانه شم، خیلی تیره نباشد و رنگ فندقی به شکلات شما دهد و استفاده از آن در ترکیب نوتلا اجباری نیست.
• در حد امکان از شیر کم ‌چرب استفاده کنید، حتی می توانید به جای شیر گاو ازشیر بادام نیز استفاده کنید.
• نوتلا آماده شده تا دو هفته خارج از یخچال و به مدت طولانی داخل یخچال قابل نگهداری است.
• به جای شکلات می ‌توانید از پودر کاکائو برای تهیه شکلات صبحانه استفاده کنید.
• اگر به پودر وانیل دسترسی ندارید، می توانید از اسانس وانیل به جای پودر وانیل استفاده کنید.
• می توانید از شکر سفید به جای پودر قند استفاده کنید.
• زمانی که می ‌خواهید شکلات صبحانه را میل کنید، حتما 10 دقیقه قبل از خوردن، آن را از یخچال خارج کنید تا نرم شود و به دمای اتاق برسد.
• می توانید از مغز بادام زمینی و یا مغز های دیگر نیز در تهیه نوتلا استفاده کنید. دقت کنید که باید پوست رویی مغز ها را جدا کنید، زیرا وجود پوست مغز ها باعث تلخی نوتلا شما خواهد شد.
• برای این که یک نوتلا صاف و یکدست داشته باشید، می توانید تمام مواد را پس از آماده شدن از یک صافی عبور دهید تا ذرات درشت فندق از ترکیب جدا شده و یک شکلات لطیف، با بافتی نرم داشته باشید.
• دقت داشته باشید برای تهیه نوتلا از فندق بو داده نمکی استفاده نکنید، زیرا طعم نوتلا شما تلفیقی از طعم شور و شیرین خواهد بود که جالب نیست.
• برای درست کردن نوتلا می توانید از کاکائو های چیپسی و یا گرانول های بسیار ریز شکلات که در بازار موجود می باشد، استفاده کنید. در صورتی که شکلات چیپسی یا گرانول شکلات در دسترس نبود، می توان از شکلات های تخته ای، استفاده نمود.

نحوه تولید شکلات صبحانه با دستگاه کره گیری

نوتلا از آن خوراکی های هیجان انگیز و دلخواه است که بزرگ و کوچک عاشقش هستند. با این حال همیشه شنیده ایم که محصولات کارخانه ای ضرر دارند و بهتر است به طور مداوم از آن ها استفاده نشود. علاوه بر آن نوتلا به دلیل این که یک محصول خارجی است، ممکن است به صورت قانونی وارد کشور نشود و همین موضوع سبب شده تا قیمت آن بسیار بالا و تاریخ تولید بسیاری از آن ها قدیمی باشد.

برای این که طرز تهیه نوتلا خانگی با دستگاه کره گیر اویل تک را یاد بگیرید، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شکلات صبحانه با دستگاه کره گیری و ارده گیری:

• فندق
• شکلات چیپسی
• دستگاه کره گیری

برای درست کردن شکلات صبحانه با دستگاه کره گیری و ارده گیری، ابتدا باید فندق ها را تفت دهید تا رطوبت آن گرفته شود. در صورتی که از شکلات تخته ای برای درست کردن نوتلا استفاده می کنید باید آن را به صورت تکه های ریز 2 تا 3 میلی متری، خرد کنید. سپس کاکائو خرد شده را با نسبت های گفته شده در ظرفی با هم مخلوط کرده و به همراه فندق های بو داده شده، داخل دستگاه کره گیر بریزید. در این مرحله عمل کره گیری فندق انجام شده و با تکه های شکلات مخلوط می شود و از خروجی دستگاه بیرون می آید و یک نوتلای نرم، با لطافت یکدست و با سرعت برای شما آماده خواهد شد.

این شکلات صبحانه بسیار خوشمزه و انرژی زا بوده و بسیار خوش طعم تر از نوتلا های موجود در بازار می باشد و فاقد هرگونه مواد نگهدارنده است. شما می توانید با خیال راحت این خوراکی را برای کودکان خود تهیه نمایید.

پاسخ به برخی سوالات متداول

1.آیا  می توان نوتلا را بدون شیر خشک تهیه کرد؟

پاسخ: شاید شیر خشک در دسترس شما نباشند و بخواهید تا نوتلا را بدون شیر خشک تهیه کنید. همان طور که گفته شد، شیر خشک فقط برای جلوگیری از تیره شدن رنگ نوتلا به کار می رود و رنگ آن را به فندقی تبدیل می کند، بنابراین اگر از شیر خشک استفاده نکنید هیچ مشکلی پیش نخواهد آمد.

2.روغن مناسب برای تهیه نوتلا چیست؟

پاسخ: برای تهیه نوتلا به طور معمول از روغن مایع معمولی استفاده می شود، که همان روغن آفتابگردان است. البته از روغن های دیگر مثل روغن کنجد یا روغن نارگیل هم می توان استفاده کرد، ولی به هیچ وجه از روغن زیتون برای تهیه نوتلا استفاده نکنید.

3.چگونه تشخیص دهیم که شکلات صبحانه خراب شد؟

پاسخ: اگر رنگ، طعم و بوی شکلات صبحانه تغییر کند، یعنی فاسد شده است. شکلات ماده ای است که اگر در یک مکان خنک و خشک نگهداری شود، امکان فاسد شدن آن بسیار پایین است. زمانی که شکلات را با کره و یا مواد دیگر ترکیب می شود تا شکلات صبحانه را درست کنید، ممکن است دچار اکسیداسیون شود. اکسیداسیون ایجاد مسمومیت نمی‌ کند، اما رنگ، مزه و بوی شکلات صبحانه را تغییر می ‌دهد و برای سلامتی انسان مضر است. برای جلوگیری از بروز این مشکل توصیه می‌ شود تا شکلات صبحانه را به صورت تازه مصرف کنید و از آن به صورت طولانی مدت نگهداری نکنید.

4.علت تغییر مزه شکلات صبحانه چیست؟

پاسخ: اگر شکلات در معرض نور شدید خورشید یا آب قرار بگیرد، طعم اصلی خود را از دست می‌ دهد، به همین دلیل توصیه می‌ شود در مکان مناسبی مانند یخچال از آن نگهداری کنید.

5.علت تشکیل رنگ سفید در شکلات صبحانه چیست؟

پاسخ: زمانی که شکلات در دما بیشتر از 22 درجه سانتی‌ گراد نگهداری ‌شود، کریستال‌ های روغن شکلات ذوب می ‌شوند و روی شکلات صبحانه را به رنگ سفید در‌ می ‌آورند، البته در این صورت شکلات صبحانه سالم و قابل مصرف است.

6.علت طعم سوختگی در شکلات صبحانه چیست؟

پاسخ: اگر شکلات در دمای بالایی ذوب شود و از روش درست برای بن ماری کردن استفاده نشود، ممکن است طعم سوختگی پیدا کند.

7.علت دون دون شدن شکلات صبحانه چیست؟

پاسخ: مواد اولیه شکلات صبحانه شامل شیر، شکر و شکلات است. شیر و شکر جز موادی هستند که وقتی تحت حرارت اجاق گاز قرار می ‌گیرند، به شکل دون دون در ‌می ‌آیند، البته جای نگرانی وجود ندارد و شکلات صبحانه قابل مصرف است.

دستگاه های ارده گیری و کره گیری  اویل تک به دلیل داشتن یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش، انتخابی مطمئن برای شما هستند تا با خیال آسوده، از آن استفاده کنید و انواع کره ها، ارده کنجد و نوتلا را با استفاده از آن تهیه کنید. قیمت دستگاه کره گیر خانگی و صنعتی را می توانید در سایت تجهیز صنعت تهران مشاهده کنید و برای اطلاع از قیمت دستگاه کره گیر با ما در ارتباط باشید.

اگر قصد تهیه دستگاه ارده گیری کره گیری را دارید، می توانید از طریق فروشگاه اینترنتی تجهیز صنعت تهران به خرید دستگاه ارده گیری کره گیری اویل تک بپردازید. سایت تجهیز صنعت تهران امکان خرید حضوری یا غیر حضوری را فراهم کرده است تا کسب و کارهایی که خارج از تهران قرار دارند، به راحتی این دستگاه را سفارش دهند و در محل کسب وکار خود تحویل بگیرند. برای دریافت اطلاعات بیش تر راجع به نحوه سفارش ارده گیری کره گیری اویل تک و استعلام قیمت دستگاه با کارشناسان مجرب تجهیزصنعت تهران تماس حاصل فرمایید و از مشاوره رایگان جهت تهیه بهترین ارده گیر کره گیر بهره مند شوید.

برای تهیه دستگاه ارده گیر و کره گیر اویل تک، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصر ها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و.پوریانی – مدیریت وبلاگ سایت تجهیز صنعت تهران