سبزی خرد کن بشقابی چیست و چه کاربردی دارد؟

سبزی یکی از محصولات غذایی بسیار مفید و پایه ثابت سفره‌ های ایرانی است. سبزی را می ‌توان به روش ‌های مختلف، به صورت تازه، خشک و یا به صورت خرد شده در غذاهای مختلف مصرف نمود.

بیشتر ما در آشپزخانه وقت زیادی را برای خرد کردن سبزیجات صرف می کنیم. خرد کردن سبزی، یک کار خسته کننده ای بوده و می تواند بیشتر از آشپزی کردن وقت ما را بگیرد. استفاده از ابزارهای سنتی خرد کردن مانند چاقو برای بهره وری بیشتر خود در آشپزخانه، علاوه بر عدم کارآمدی، گاهی باعث بریدگی انگشتان و به خطر افتادن سلامتی افراد نیز می شود.

امروزه آشپزخانه ها با لوازم آشپزی مدرنی که وارد بازار شده، باعث مدیریت بهتر زمان شده و در نتیجه کار را برای ما آسان تر کرده است. یکی از این ابزار های امروزی که باعث سهولت در انجام کارها شده، دستگاه سبزی خرد کن می باشد.

اگر روی یک سبزی خردکن با کیفیت سرمایه گذاری کنید، می توانید سرعت پخت و پز را افزایش داده و زمان آشپزی خود را کاهش دهید. بدون دستگاه سبزی خردکن، خرد کردن مقدار زیادی از سبزیجات برای پخت انواع غذاهای خوش مزه، بسیار سخت و زمان بر است. با استفاده از دستگاه سبزی خردکن، می توانید کار را در کمترین زمان ممکن انجام دهید.

برای بسیاری از صاحبان رستوران ‌ها، آشپزخانه های صنعتی و حتی منازل، داشتن سبزیجات آماده و خرد شده، بسیار با اهمیت می باشد. رستوران ها به دلیل داشتن سفارشات بالا، برای تهیه برخی غذاها که با سبزی خرد شده تهیه می شوند، باید دستگاه ‌های سبزی خردکن را به عنوان یکی از اصلی ‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود، در اختیار داشته باشند. دستگاه ‌های سبزی خرد کن امروزی، برای خرد کردن سبزیجات در زمان کوتاه و حجم بالا ساخته شده‌ و روز به روز در حال پیشرفت هستند.

چرا باید یک سبزی خردکن داشته باشید؟

شاید این سوال نیز برای اغلب شما پیش آید که چه دلیلی برای استفاده از دستگاه سبزی خردکن، وجود دارد، در صورتی که با چاقو می توان کار خود را انجام داد؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که سبزی خردکن ها مزایای بی‌ شماری دارند و وجود آن ‌ها در هر آشپزخانه صنعتی و رستوران‌ بزرگ و حتی منازل شخصی مورد نیاز است. برخی از این مزایا شامل موارد زیر هستند:

1.حفظ انگشتان دست از بریدگی

استفاده از چاقو ها برای خرد کردن سبزی، بسیار نا ایمن بوده و در بسیاری از موارد با تیغه های تیز چاقو به خود آسیب می رسانیم. یک چاقو همیشه دشمن یک آشپز غیر ماهر است. در صورتی که برای انجام آشپزی عجله داشته باشید، نمی توانید بدون آسیب رساندن به خود، فرآیند پخت و پز را طی کنید، بنابراین بهترین پیشنهاد برای شما، استفاده از سبزی خردکن می باشد.

2.نظافت آشپزخانه

اغلب هنگام خرد کردن مرکبات یا سبزیجات، آشپزخانه دچار به هم ریختگی می شود و با ریختن آب سبزیجات روی میز، کار شما دو چندان می شود.

بنابراین با سبزی خردکن، کارای تمیز کردن بعد از پخت و پز را کاهش پیدا می کند و به علت بسته شدن درب آن، هیچ مایعی را روی سطح میز کار ریخته نمی شود.

3. تهیه سبزی های کاملا بهداشتی

هنگامی که سبزی خردکن در اختیار داشته باشید به جای استفاده از سبزی ‌های آماده و بسته ‌بندی‌ شده، می‌ توانید سبزی تازه تهیه کرده و با خرد کردن در همان لحظه طعم سبزی تازه را در غذا های خود داشته باشید، این امر به ‌ویژه در رستوران ها باعث استقبال مشتریان و افزایش فروش شما خواهد شد.

همچنین استفاده از دستگاه سبزی خردکن باعث می‌ شود کمترین دخالت انسانی در خرد کردن سبزی، اتفاق بیفتد و بدین ترتیب امکان انتقال آلودگی از انسان یا محیط اطراف به سبزی از بین برود.

4.به راحتی قابل شست و شو بودن دستگاه

سبزی خردکن ها دارای تیغه هایی با انحنای کمی بوده که به راحتی شسته می شود و علاوه بر این تیغه های دستگاه سبزی خردکن براحتی با ماشین ظرف شویی قابل شست و شو هستند.

5.افزایش سرعت و کاهش زمان

استفاده از تکنولوژی ‌ها و دستگاه ‌های جدید در زندگی انسان، باعث می شود تا زمان کافی برای انجام کار های دیگر را داشته باشید. هنگامی که شما از دستگاه سبزی خردکن استفاده می ‌کنید، مقداری زیادی از سبزی را در زمان کم و اندازه یکسان خرد می‌ کنید، در حالی که خرد کردن سبزی با دست و به ‌وسیله چاقو، زمان زیادی از شما خواهد گرفت. از آنجایی که سبزی خردکن ها ظرفیت زیادی دارند، می توانید مقدار قابل توجهی از سبزی را در یک جا خرد کنید و در زمان خود صرفه جویی کنید.

6.خرد کردن میوه ها با این ابزار

این ابزار مفید، با تیغه های تیز فولادی و ضد زنگ، عرضه می شود که کار خرد کردن شما را آسان می کند. پیاز، گوجه فرنگی، سیر، زنجبیل و یا هر میوه دیگر را با استفاده از این ابزار مفید، می توان خرد کرده و غذا های خود را سریع تر آماده کنید و به سایر کار های خود رسیدگی کنید.

چرا سبزی خرد شده بازار مصرف خوبی دارد؟

در زندگی ماشینی امروزی، خانم ها نیز پا به پای آقایان در خارج از منزل مشغول فعالیت های اجتماعی هستند، بنابراین فرصتی برای تهیه سبزی پاک شده، سرخ شده، خرد شده و … برای پخت غذا را ندارند. با توجه به این شرایط، امروزه بیشتر افراد به تهیه ماده اولیه مورد نیاز خود برای آشپزی، به فروشگاه ها و کسب و کار های مربوط به تولید این مواد روی آوردند. به همین دلیل پخت غذا ها با سبزیجات آماده خرد شده یا سبزیجات سرخ شده آماده و … بسیار فراگیر شده و بازار مصرف خوبی دارد. همین امر سبب به وجود آمدن کار آفرینی و مشاغل فراوانی در این زمینه ها شده است.

سبزی های خرد شده را برای تهیه سبزی پلو، سوپ، قرمه سبزی، کوکو و آش رشته و بسیاری از غذاهای دیگری که نیاز به سبزی خرد شده دارند، به صورت آماده و بسته بندی شده به راحتی در دسترس همگان قرار دارند.

کاربرد سبزی خردکن

خرد کردن سبزی با چاقو هر چقدر هم که چاقو تیز و بران باشد کار خسته کننده ای خواهد بود، به خصوص اگر حجم سبزی بالا باشد. به همین دلیل بهترین روش خرد کردن انواع سبزی بدون آب انداختن و له شدگی در حجم بالا استفاده از دستگاه سبزی خردکن است.

این وسیله برای تهیه‌ی سالاد ها، پخت غذا های خاص و تزئین ظروف غذایی استفاده می‌ شود. همچنین، سبزی خردکن‌ ها به ‌عنوان یک وسیله‌ی کم‌ هزینه و کوچک، محبوبیت زیادی در آشپزخانه‌ های کوچک دارند.

چه نکاتی را هنگام خرید سبزی خردکن باید در نظر گرفت؟

سبزی خردکن، دستگاهی با تیغه های تیز است که با چرخش تیغه ها، سبزی ها خرد می شوند. برای خرید دستگاه سبزی خردکن باید چند نکته ی مهم را در نظر بگیرید، تا بتوانید خرید بهتری انجام دهید.

سبزی خردکن به صورت دستی و برقی وجود دارد. البته مدل های دستی قیمت کمتری دارند، اما زیاد کار آمد و مفید نیستند و ممکن است سبزیجات را خیلی خوب خرد نکنند، بنابراین بهتر است سبزی خردکن برقی تهیه کنید. در مطالب زیر ویژگی های یک سبزی خردکن خوب رابه طور کامل بیان می کنیم:

1-جنس بدنه

 اولین نکته ای که باید به هنگام خرید یک سبزی خردکن به آن توجه داشته باشید، جنس بدنه آن است. امروزه اغلب سبزی خردکن‌ های خانگی از جنس پلاستیک و سبزی خردکن‌ های صنعتی از جنس فلز ساخته می ‌شوند و مهم است که شما ابتدا نوع نیاز خود را مشخص کنید و سپس به دنبال محصولی باشید که از بدنه ای محکم و با دوام داشته باشد.

2-سرعت موتور

 هرچه سرعت خرد کردن دستگاه شما بیشتر باشد، مصرف انرژی آن کمتر و در مدت زمان کوتاه تری نیز سبزی های شما را خرد می ‌کند. امروزه بسیاری از سبزی خردکن ‌ها دارای چند درجه برای تنظیم سرعت هستند و شما می توانید یکی از سطوح سرعت را برای آغاز کار با دستگاه انتخاب کنید. البته بعضی از سبزی خردکن ها تنها یک درجه از سرعت را دارند و امکان تغییر سرعت ندارند.

3-تعداد تیغه ‌ها

توجه به تعداد تیغه ‌ها و همچنین نوع آن ‌ها در خرید یک دستگاه سبزی خردکن بسیار حائز اهمیت است. هر چه دستگاه سبزی خردکن، از تعداد تیغه های مختلف و بیشتری برخوردار باشد، عمر تیغه های دستگاه بیشتر شده و متناسب با سایز تیغه ‌ها می توان سبزی ها را ریز و یا درشت، خرد کرد.

4-کیفیت و جنس تیغه

 نکته مهم دیگری که باید حتماً به هنگام خرید سبزی خردکن‌ به آن توجه کرد، کیفیت و جنس تیغه به کار رفته می باشد. تیغه های دستگاه باید ضد آب و ضد رطوبت باشد تا در اثر گذر زمان دچار زنگ زدگی نشوند و بتواند هر نوع سبزیجات سفت و سخت را به درستی خرد کنند.

جنس تیغه سبزی خردکن، از اهمیت زیادی بر خوردار است و باید حتما تیز و برنده باشد. جنس تیغه ها از فلز، استیل، فولاد ضد زنگ و پلاستیک می تواند باشد، اما در این میان، فولاد ضد زنگ از مقاومت و کیفیت بالاتری برخوردار است.

5-ظرفیت مخزن

این مورد کاملاً بستگی به نوع نیاز و میزان مصرف شما دارد. قبل از خرید سبزی خردکن، باید به مقدار تقریبی مصرف سبزیجات خرد شده خودتان، توجه کنید. اگر میزان مصرف شما زیاد نیست، می توانید دستگاهی با ظرفیت کمتر بخرید و این از نظر اقتصادی برای شما بهتر خواهد بود.

هر چند که دستگاه سبزی خردکن بزرگ، نیاز به فضای بیشتری دارد، اما این مزیت را دارد که برای خرد کردن سبزی، چندین بار دستگاه را پر و خالی نکنید و در تعداد دفعات کمتر سبزی شما خرد می شود.

6-جنس مخزن

جنس مخزن سبزی خردکن اهمیت زیادی دارد. در حال حاضر مخزن انواع سبزی خردکن ‌ها از جنس فلز، پلاستیک و یا از جنس شیشه ساخته می‌ شوند. اگر می خواهید میزان خرد شدن و اندازه سبزیجات را در حین خردایش ببینید، بنابراین شفاف بودن بدنه مخزن بسیار مهم است. در غیر این صورت حداقل درب آن باید از جنسی ساخته شده باشد تا محتوای دستگاه به راحتی دیده شود.

7-میزان صدای دستگاه

 همیشه یادتان باشد کار در آشپزخانه باید در کمال سکوت و آرامش پیگیری شود، به همین خاطر پیشنهاد می‌ کنیم به سراغ انتخاب و خرید سبزی خردکن ‌هایی بروید که در کنار استفاده از موتورهای قدرتمند خود از میزان صدای خروجی به مراتب کمی نیز برخوردار باشند. برای جلوگیری از لرزش دستگاه در حین کار، بهتر است مدلی با قابلیت ضد لرزش را انتخاب کنید.

8-قابل شست و شو بودن

دستگاه سبزی خردکن را طوری انتخاب کنید که به راحتی قابل تمیز کردن و شست و شو باشد. چون احتمال ماندن مواد در لایه ها و درزها و شکاف قطعات دستگاه همیشه وجود دارد، بنابراین باید دستگاهی را خریداری کنید تا قابلیت شست و شوی آسان کل دستگاه، با امکان جدا سازی آسان قطعات و اتصال مجدد آن ها به یکدیگر وجود داشته باشد.

9-قفل ایمنی دستگاه

برای حفظ سلامتی خود بهتر است، دستگاه ‌سبزی خردکنی را بخرید که دارای قفل ایمنی باشد. قفل ایمنی باعث می شود تا زمانی که از متصل شدن درست قطعات به یکدیگر اطمینان حاصل نکردید، اجازه کار و روشن شدن به دستگاه را نمی‌دهد. وجود قفل ایمنی بر روی دستگاه‌ هایی که ممکن است کودکان به سراغ آنان بروند نیز بسیار مهم و قابل توجه می‌ باشد. این قفل هم چنین از ریختن سبزیجات به بیرون از دستگاه جلوگیری می کند.

انواع دستگاه سبزی خرد کن

امروزه انواع مختلفی از دستگاه های سبزی خردکن، به بازار عرضه شده که به طور کلی نحوه کار با همه سبزی خردکن ها از هر مدل و برند، شبیه به یکدیگر هست. در زیر برخی از تقسیم بندی ها را برای سبزی خردکن ها بیان می کنیم:

از لحاظ نوع مصرف، دستگاه سبزی خردکن به دو گروه زیر تقسیم می شوند:

• سبزی خردکن صنعتی
• سبزی خردکن خانگی

از نظر مدل دستگاه، سبزی خرد کن به دو گروه زیر تقسیم می شوند:

• دستگاه سبزی خرد کن مدل سطلی

• دستگاه سبزی خرد کن مدل بشقابی

از نظر نوع عملکرد، دستگاه سبزی خرد کن به دو گروه زیر تقسیم می شود:

• سبزی خردکن دستی
• سبزی خردکن برقی

در مطالب زیر هر کدام از این مدل ها را  به اختصار توضیح می دهیم:

سبزی خردکن دستی

در سبزی خردکن های دستی، خرد کردن به صورت دستی و مکانیکی انجام می شود. با دستگاه سبزی خرد کن دستی می توان علاوه بر سبزی انواع مواد خوراکی شامل گوجه، هویج، پیاز … را نیز خرد کرد.

این مدل سبزی خردکن ها، دارای تیغه های داسی شکل هستند و علاوه بر خرد كردن سبزي، کار مخلوط کن را هم انجام می دهند. مثلا می توان با دستگاه سبزی خردکن، تخم مرغ و … را نیز مخلوط کرد.

برای خرد کردن سبزی با سبزی خردکن دستی، کافی است آن را داخل محفظه شفاف دستگاه ریخته و با چرخاندن دستگیره چرخشی که بر روی درب متصل است تیغه ها را برای خرد کردن سبزی به حرکت در آورید.

چون سرعت خرد کردن در این نوع سبزی خردکن های دستی، پایین بوده و حج کار کم است، برای مصارف صنعتی مناسب نبوده و فقط از آن ها می توان در منازل استفاده کرد.

سبزی خردکن برقی

سبزی خردکن برقی در مقایسه با مدل های دستی آن، سرعت بالاتری دارند. نحوه کار با سبزی خردکن برقی نیز بسیار ساده می باشد، در این مدل سبزی خردکن ها می توان بدون دخالت دست، تنها از طریق انرژی الکتریکی در سریع ترین زمان عمل خرد کردن سبزی را انجام داد.

معمولا سرعت خرد کردن انواع سبزی و میوه، در این مدل سبزی خرد کن ها توسط دکمه های مختلف قابل تنظیم می باشد و شما می توانید با انتخاب دکمه مورد نظر، خوراکی ها را خرد یا حتی پوره کنید.

برای استفاده از دستگاه سبزی خرد کن، اگر اندازه سبزی ‌ها بزرگ است، آن‌ ها را به قطعات کوچک ‌تر تقسیم کرده و بعد از روشن کردن دستگاه، به صورت تدریجی داخل دستگاه بریزید. قرار دادن همه سبزی ‌ها در دستگاه، باعث گیر کردن سبزی ها در تیغه‌ های پایینی می شود و سبزی ‌ها یکدست خرد نمی شوند.

برای خارج کردن سبزی، از دستگاه سبزی خردکن، حتما دستگاه را خاموش کنید و با ابزار خود دستگاه، سبزی ‌های چسبیده به بدنه و تیغه ها را جدا کنید و هرگز از دست خود استفاده نکنید.

برخی از دستگاه های سبزی خردکن برقی به گونه ای طراحی شده اند که دکمه خاموش و روشن در بالای درب آن ها قرار دارند و شما می توانید با فشردن بالای درب و رها کردن آن به مدت چند ثانیه سبزی را به راحتی خرد نمایید.

سبزی خردکن خانگی

سبزی خردکن های دستی و سبزی خردکن های برقی مدل سطلی و در حجم های پایین، معمولا برای مصارف خانگی کاربرد دارند. این دستگاه ها می توانند نیاز خانواده را از نظر سبزی خرده شده، براورده کنند.

سبزی خردکن صنعتی

سبزی خرد کن صنعتی برای خرد کردن مقدار زیادی از سبزی استفاده می شود. مزیت اصلی سبزی خرد کن صنعتی، تولید سبزی های یکدست و هم اندازه، بدون اینکه له شدن و یا آب دار شدن است. با توجه به خروجی بالای این دستگاه، قطعا در آشپزخانه های صنعتی کاربرد خواهد داشت. غذا هایی مثل سوپ، آش، قرمه سبزی، سبزی پلو و سایر غذاهایی که سبزی خرد شده یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده آن می باشد و در جاهایی مثل رستوران ها، هتل ها، دانشگاه ها، بیمارستان ها، ادارات و مراکز پخت و توزیع غذا، طبخ می شود، از سبزی خردکن صنعتی استفاده می کنند.

سبزی خرد کن صنعتی برای صنف های ذکر شده در فوق، بسیار ضروری و لازم است. کاربرد این دستگاه، در خرد کردن مقادیر زیادی  از سبزی و در کمترین زمان می باشد.

سبزی خردکن های صنعتی در انواع سطلی و بشقابی تولید و عرضه می شوند تا حجم زیادی از سبزی را بدون آب انداختن و له شدگی و در یک اندازه خرد نمایند.

جنس بدنه این دستگاه های باید استیل و ضد زنگ باشند و از این دستگاه به جز خرد کردن سبزی می‌توان جهت خرد کردن کلم، هویج، کرفس و … استفاده کرد. لازم به ذکر است دستگاه سبزی خرد کن صنعتی دارای توان بالاتر و همچنین گنجایش بیشتری نسبت به دستگاه سبزی خرد کن خانگی هستند.

سبزی خردکن صنعتی به بی ‌تجربه ‌ترین کارگران این امکان را می ‌دهد که برش ‌های ثابت و با کیفیتی تولید کنند که اطمینان حاصل شود انتظارات مشتری همیشه برآورده ‌شود. همچنین این دستگاه ‌ها به راحتی کنترل می ‌شوند و ضایعات غذا به حداقل ممکن کاهش می‌ یابد. صرف نظر از حجم نیاز شما، سبزی خردکن‌های صنعتی یک سرمایه گذاری مناسب (با صرفه جویی در زمان و نیروی کار) به نظر می‌آیند.

مزیت سبزی خرد کن صنعتی

1-  خرد کردن سبزی بدون له شدن و آب انداختن

2-  تولید سبزی خرد شده هم اندازه

3-  سرعت بالا در خرد کردن سبزی

4-  سهولت استفاده

5-  کار کردن بدون صدا و لرزش

6-  قیمت مناسب نسبت به درآمد

7-  منبع درآمد خوب برای مشاغل سبزی فروشی

سبزی خردکن سطلی

این مدل از سبزی خرکن ها، از پرفروش ترین مدل های دستگاه سبزی خردکن در بازار است. این دستگاه ها به شکل سطل های بزرگ استیل هستند که در پایین، تیغه هایی برای خرد کردن سبزی دارند. این مدل دستگاه می تواند مقادیر زیادی سبزی را در زمان کمی خرد کند. در این مدل سبزی خردکن، معمولا بعضی بخش های سبزی به دلیل برخورد نکردن با تیغه ها، بدون خرد شدن می ماند.

نحوه استفاده از سبزی خرد کن سطلی، همانند انواع دیگر سبزی خردکن ها بسیار ساده می باشد. لازم است سبزی را داخل محفظه مورد نظر ریخته و دستگاه را روشن نمایید و بعد از مدتی سبزی های خرد شده را از محفظه دستگاه خارج کنید.

ساختار سبزی خردکن های سطلی

سبزی خرد کن های سطلی، معمولاً از دو بخش اصلی تشكیل شدند، موتور سبزی خردكن و مخزنی که سبزی برای خرد شدن درون آن قرار می‌ دهند. جنس بدنه دستگاه ‌های سبزی خردکن، معمولا از آلومینیوم و استیل ضد زنگ است که دارای دیسک‌ های متنوع برای خرد کردن در سایز و اشکال متفاوت می ‌باشد. همچنین با توجه به حجم بالای میزان سبزی برای خرد کردن، دستگاه‌ های خردکن سطلی، نیاز به موتور هایی دارند که قسمت تهویه داشته باشد تا بتواند زمان کارکرد مدوام دستگاه را افزایش داد.

1-بدنه

بدنه این دستگاه از جنس استیل بوده و دارای دو قسمت می باشد که یک قسمت محفظه موتور و قطعات الکتریکی و قسمت دیگر مخزن سبزی می باشد. این دو قسمت توسط یک جفت بست به یکدیگر بسته می شوند.

2-تیغه خردکن

تیغه سبزی خردکن ها از جنس استیل می باشد. این تیغه ها بسیار تیز و برنده هستند تا سبزی ها بدون له شدن، خرد شوند. هنگام باز و بستن این تیغه ها بسیار دقت نمایید و به یاد داشته باشید که قبل از باز و بسته کردن تیغه ها دو شاخه را از پریز بکشید، زیرا برخی از موتورها دارای اور لود می باشند و به طور خودکار موتور را خاموش یا روشن می کنند و بسیار خطرناک می باشد.

آب سبزیجات باعث می شود تا تیغه ها زودتر کند شوند، پس هر وقت با دستگاهی مواجه شدید که سبزی را له می کند، تیغه های آن را تیز کنید تا این مشکل بر طرف شود.

3-کلید چهار کنتاکت

برای افزایش ایمنی در این دستگاه از یک کلید چهار کنتاکت استفاده می شود تا در برابر برق گرفتگی ضریب ایمنی بیشتری داشته باشد. البته در برخی دیگر از این دستگاه ها از کلید سلکتوری استفاده شده است.

دستگاه سبزی خردکن بشقابی

سبزی خردکن صنعتی بشقابی از تجهیزات کاربردی در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است که در زمانی کوتاه مقادیر زیادی از سبزی را خرد و آماده می کند. این دستگاه ها با توجه به طراحی که دارند، معمولا توان تولیدی کمتری نسبت به سبزی خردکن سطلی دارد اما دقت عمل بالاتری داشته و می تواند سبزی را با کیفیت بالاتری خرد کند.

دستگاه های بشقابی از طراحی سینی مانند برای خرد کردن سبزی استفاده می کنند. معمولا توان تولیدی این دستگاه ها کمتر از دستگاه سطلی است اما دقت عمل این دستگاه ها بالاتر بوده و می توانند سبزی ها را با کیفیت بالا خرد کنند.

دستگاه سبزی خردکن صنعتی بشقابی دارای یک سینی گرد است که سبزی در آن ریخته می شود. روش کار دستگاه به صورت چرخش تیغه و بشقاب است که باعث برتری آن نسبت به دیگر انواع سبزی خرد کن شده است. این خاصیت از جمع شدن سبزی جلوگیری می‌کند و مانع له شدن سبزی ها می شود.

از دیگر مزایای دستگاه سبزی خرد کن بشقابی نسبت به سایر مدل ها، می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کنترل میزان ریز و درشت خرد شدن سبزی
• کاملا مطمئن و دارای استاندارد های ایمنی تضمین شده
• دارای محافظ تیغه و قطع خودکار دستگاه در صورت باز شدن محافظ
• دارای ظرفیت‌ های مختلف و متفاوت بر اساس ابعاد و قطر بشقاب از ۶۰ تا ۱۷۰ سانتی متر
• دارای دو مدل ایستاده و رومیزی
• بهره گیری از چرخ های مقاوم در زیر دستگاه و سهولت در جا به جایی در مدل ایستاده
• مجهز به میکروسوئیچ
• قابلیت شست و شوی راحت

سبزی خرد کن بشقابی سبزیران

سبزی خرد کن بشقابی سبزیران که با بدنه ای تمام استیل، قدرت مناسب و بازدهی کافی، می تواند نظر بسیاری از رستوران ها، هتل ها و آشپزخانه ها را به خود جلب کند.

این دستگاه با داشتن آلیاژ محکم استیل، ضمن داشتن استحکام کافی، از نظر بهداشتی نیز به دلیل برخورد با مواد خوراکی، مورد تایید می باشد. چسبنده نبودن آلیاژ استیل از مهمترین ویژگی آن شمرده می شود.

انواع سبزی خرد کن بشقابی

• سبزی خرد کن صنعتی دهانه 60 سانت

• سبزی خرد کن صنعتی دهانه 70 سانت
• سبزی خرد کن صنعتی دهانه 90 سانت

سبزی خردکن های فوق از نظر نوع استفاده و طرز کار دستگاه کاملا یکسان عمل می کنند. آنچه که باعث تمایز آن ها شده است، میزان بازدهی دستگاه است. قطعا زمانی که قطر دهانه سبزی خردکن بزرگتر باشد، حجم بیشتری از سبزی را می تواند خرد کند. از این رو برای اینکه دستگاه سبزی خردکن توانایی خرد کردن مقدار بیشتری سبزی را داشته باشد باید مجهز به موتور قدرتمندتری نیز باشد. موتور سبزی خردکن دهانه 60 ، دارای قدرت 5/1 اسب بخار، موتور دهانه 70 ، دارای قدرت 3  اسب بخار و در دهانه 90، 2 عدد موتور با قدرت 2 اسب بخار می باشد.

روش کار با سبزی خردکن بشقابی  

استفاده از دستگاه سبزی خردکن بشقابی، در مقایسه با دیگر انواع سبزی خردکن ها، کمی متفاوت بوده و خرد کردن سبزی بسیار راحت تر انجام می شود.

برای استفاده از این دستگاه ها کافی است سبزی را داخل بشقاب ریخته، در این صورت با چرخش بشقاب حول یک محور سبزی ها به صورت یکنواخت خرد خواهند شد.

یکی از مزیت های دستگاه سبزی خردکن بشقابی مشاهده خرد شدن سبزی هنگام خردایش و خاموش کردن دستگاه بعد از خرد شدن به اندازه دلخواه می باشد.

از سبزی خرد کن بشقابی در سبزی فروشی ها، تهیه غذا، رستوران و خرد کردن سبزیجات برای خطوط تولید سبزی سرخ شده، سبزی خشک شده و ارائه سبزی تازه خرد شده و … می توان استفاده کرد.

سبزی خردکن بشقابی دهانه ۶۰ سبزیران مدل ۶۰۰۰ فانتوم

یکی از بهترین و مناسب ترین دستگاه های سبزی خرد کن صنعتی، جهت راه اندازی فروشگاه سبزی خرد کنی و یا سبزی مارکت، سبزی خردکن بشقابی دهانه۶۰ سبزیران می باشد. این محصول تمام نیازهای مصرف کننده در خرد کردن انواع سبزیجات و صیفی جات را تامین می کند و می تواند دستیار شماره یک آن ها در فروشگاه، رستوران و یا خط تولید سبزی خرد شده باشد.

• سبزی خردکن بشقابی تمام استیل سبزیران با قطر دهانه بشقاب ۶۰ سانتی متر می تواند در هر ساعت۵۰ تا ۷۰ کیلو گرم از انواع سبزی را کاملا ریز و یکدست خرد کند.
• این دستگاه از موتور قدرتمند 5/1 اسب بخار خارجی و گیربکس تیپ ۶۲ ساخت اصفهان بهره می برد.
• بشقاب و درب محافظ آن از جنس آلومینیوم می باشد، که بعد از ریخته گری درون قالب های مخصوص، به واحد تراش کاری و سپس ماشین کاری می رود و در نهایت به وسیله ابزار مخصوص کاملا صیقلی و پرداخت می شود.
• ۳ عددتیغه انحصاری سبزیران، با نشان دو تمساح، بر روی دستگاه قرار داده شده است که می تواند سبزی خرد شده بسیار با کیفیتی، به شما تحویل دهد.
• اسکلت فلزی این دستگاه از پروفیل مقاوم ۳ در ۳ ساخته شده و پس از آن رنگ آمیزی شده است تا از زنگ زدن آن جلوگیری کند.
• هم چنین این اسکلت بر روی ۴ چرخ ترمز دار با کیفیت قرار گرفته که حمل و نقل دستگاه را بسیار آسان می کند.
• درب دستگاه با یکمیکروسوئیچ تایوانی محافظت می شود و به محض بلند کردن درب، دستگاه به سرعت متوقف شده و ایمنی اپراتور را تضمین می کند.
• بشقاب این دستگاه 60 سانتی متر قطر دارد و قادر است 5 تا 7 کیلوگرم سبزی را در خود جا دهد.
• موتور سبزی خرد کن بشقابی سبزیران از نوع گیربکسی است. این نوع گیربکس به گیربکس اصفهان موسوم است و پاسخگوی نیاز کاربر خواهد بود.
• دستگاه بشقابی دهانه ۶۰ سبزیران با یکسال گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش به شما مشتریانمحترم، توسط فروشگاه تجهیز صنعت تهران عرضه می گردد.

تجهیزات سبزی خرد کن بشقابی دهانه 60

• این دستگاه مجهز به switch user، میکروسوئیچ برای باز شدن درب و دارای بدنه و تیغه های استنلس استیل و مجهز به الکترو موتور تکفاز با گیربکس حلزونی است.
• تیغه سبزی خرد کن بشقابی دهانه 60 ، مهم ترین بخش از دستگاه سبزی خردکن می باشد. تیغه های این دستگاه ها نسبت به اندازه دهانه ها متفاوت هستند. این تیغه ها استیل و ضد زنگ بوده و دچار زنگ زدگی نمی شوند. سه تیغه متصل به هم برای این دستگاه استفاده می شوند، که نصب آن ها بسیار ساده است.

سبزی خردکن بشقابی دهانه 70 سبزیران

سبزی خردکن بشقابی سبزیران دهانه 70 محصولی طراحی شده و پرداخت شده به دست متخصصان شرکت سبزیران است که با بدنه ای تمام استیل، قدرت مناسب و بازدهی کافی، می تواند نظر بسیاری از هتل ها و غذا خوری ها و مطبخ ها را به خود جلب کند.

• سبزی خردکنبشقابی سبزیران دهانه 70، دارای موتوری با قدرت 3 اسب بخار می باشد.
• این دستگاه با ساخته شدن از آلیاژ محکم استیل ضمن بالا بردن استحکام، به دلیل برخورد با مواد خوراکی، موارد بهداشتی را نیز رعایت خواهد کرد. چسبنده نبودن آلیاژ استیل از مهمترین خصیصه های آن شمرده می شود.
• سه تیغه انحصاری که ساخت شرکت سبزیران است، برای این دستگاه در نظر گرفته شده است تا دستگاه با نهایت برندگی و کارایی عمل کند.
• بشقاب این دستگاه 70 سانتی متر قطر دارد و قادر است 10 کیلوگرم سبزی را در خود جای دهد.
• موتور سبزی خرد کن بشقابی سبزیران از نوع گیربکسی است. نوع گیربکس به گیربکس اصفهان موسوم است و پاسخگوی کاربری های سنگین خواهد بود.
• داشتن چرخ به این دستگاه صنعتی کمک خواهد کرد تا جابجا کردنش برای استفاده کنندگان آسان باشد.

اجزای تشکیل دهنده سبزی خردکن بشقابی

دستگاه سبزی خردکن صنعتی مدل بشقابی برای تولید سبزی های یکدست و یک اندازه، مجهز به 3 قطعه اصلی تیغه، موتور و میکروسوئیچ هستند. در ادامه به صورت مختصر به معرفی نقش آن ها می پردازیم:

1-تیغه

تیغه های سبزی خردکن بشقابی از استیل ساخته می شوند و  به صورت عمودی بر روی سبزی ها فرود می آیند و آن ها را خرد می کنند. به همین دلیل سبزی های خرد شده توسط این دستگاه بسیار شبیه به سبزی های خرد شده توسط چاقو است. اگر تیغه ها خوب تیز شوند، پس از خرد کردن 70-80 کیلو سبزی، نیاز به تیز شدن مجدد دارند. افرادی که با دستگاه سبزی خرد کن صنعتی کار می کنند برای جلوگیری از ایجاد وقفه در کار، اغلب تیغه یدک تهیه می کنند. لازم بذکر است تیغه های کند یکی از دلایل له شدن سبزی است.

2-موتور 

موتور های سبزی خرد کن بشقابی، گیربکسی هستند و دارای قدرت 1 تا 4 اسب بخار هستند. از این رو از قدرت کافی برای خرد کردن سبزی در حجم بالا برخوردار هستند.

3-میکروسوئیچ

برای ایجاد ایمنی در دستگاه سبزی خردکن صنعتی از میکروسوئیچ استفاده می شود. عملکرد میکروسوئیچ به نحوی است که در صورت باز شدن محفظه ای که تیغه ها داخل آن قرار دارند، سریعا تیغه ها متوقف می شوند و دستگاه از کار می افتد.

نکات مهم قبل از خرید سبزی خردکن بشقابی

قطعا در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی قیمت های متفاوتی را برای مدل های به ظاهر یکسان سبزی خردکن صنعتی خواهید دید. عامل اصلی این اختلاف قیمت، کیفیت می تواند باشد. با توجه به اجزای تشکیل دهنده سبزی خرد کن صنعتی، مرغوبیت و جنس این اجزا بر روی عمر مفید دستگاه و هم چنین قیمت آن تاثیر می گذارد.

البته لازم بذکر است برخی از تولید کنندگان ممکن است اطلاعات کامل فنی را در اختیار شما نگذارند ولی شما به عنوان یک خریدار که قرار است مبلغی را پرداخت کنید، وظیفه دارید اطلاعات و آگاهی خود را بیشتر کنید.  لذا قبل از خرید بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

• جنس بدنه، جنس سینی و ضخامت دستگاه سبزی خرد کن
• جنس بشقاب، جنس درب بشقاب و ضخامت آن
• میزان لرزش دستگاه ضمن استفاده
• دور و قدرت موتور
• ابعاد دستگاه
• وجود میکروسوائیچ برای افزایش ایمنی سبزی خرد کن
• برق مصرفی دستگاه
• وجود چرخ برای سهولت جابجایی

سبزی خردکن سبزیران با داشتن همه ویژگی های فوق نیاز شما را برای خرد کردن انواع سبزی جات، میوه جات و صیفی جات برآورده خواهد کرد. برای خرید یک دستگاه سبزی خردکن کارآمد با مشاورین مجرب ما در سایت تجهیز صنعت تهران تماس بگیرید.

تعمیر و نگهداری سبزی خردکن بشقابی

تعمیر و نگهداری مناسب نه تنها کارایی تجهیزات را بهبود می بخشد،  بلکه عمر تجهیزات را نیز تا حد زیادی افزایش می دهد. در اینجا چند نکته مهم برای نگهداری این دستگاه ها اشاره شده است:

عدم اتصال

اول از همه، برای کلیه تعمیرات دستگاه باید از قطع بودن برق دستگاه اطمینان پیدا کنید.

نظافت

یکی از مواردی که به افزایش عمر مفید دستگاه سبزی خردکن، کمک می کند، تمیز کردن آن است. ذرات سبزی خرد شده می تواند شرایط را برای رشد انواع باکتری و قارچ مطلوب نماید. بنابراین لازم است پیش از خرد کردن سبزی و بعد از استفاده از دستگاه سبزی خردکن، به طور کامل آن را تمیز و ضد عفونی کنید.

روش تمیز کردن

هنگام تمیز کردن سبزی خرد کن صنعتی، شست و شوی مستقیم تجهیزات با لوله آب اشتباه است. سطح تجهیزات را با یک حوله مرطوب تمیز کنید و از یک برس کوچک برای تمیز کردن باقی مانده سبزی در گوشه ها  استفاده کنید.

روغن کاری

به طور منظم روی اجزای کلیدی و پیچ ها روغن بمالید. از روغن موتور شماره 20 استفاده کنید. توصیه می شود هر بار 10 قطره اضافه کنید.

توجه

• هنگامی که عملکرد غیرعادی و سر و صدا در دستگاه، وجود دارد، فورا دستگاه را متوقف کنید و بررسی کنید. پس از عیب یابی، آن را دوباره روشن کنید.
• در صورت عدم استفاده طولانی مدت از سبزی خرد کن صنعتی، آن را در مکانی خشک و دارای تهویه نگه داری نمایید.

شما همراهان گرامی، برای تهیه دستگاه سبزی خرد کن بشقابی، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

 و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

آدرس: تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

شماره تماس:                                                        02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و.پوریانی –  مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران