کره بادام زمینی

یکی از کامل ترین و مقوی ترین صبحانه ها، کره بادام زمینی است. کره بادام زمینی خانگی فاقد مواد افزودنی می باشد و برای سلامت بدن کاملا سالم و مفید است و با خوردن آن، هم مواد معدنی و مغذی به بدن شما می رسد و هم از افزایش وزن جلوگیری شده و سبب حفظ تناسب اندام شما می شود.

بهتر است که به‌ جای کره ‌های چرب و مضر موجود در بازار، کره بادام زمینی را برای صبحانه خود امتحان کنید و به عنوان یک صبحانه رژیمی و مقوی، از آن استفاده کرده و به سلامت بیشتر خود کمک کنید.

می توانید کره بادام زمینی را به عنوان صبحانه یا عصرانه روی نان تست بمالید و با عسل و یا مربا میل کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببربید. از کره بادام زمینی در تهیه کیک ها، دسر ها و نوشیدنی ها نیز استفاده می شود. این کره خوشمزه از بادام زمینی بو داده تهیه می ‌شود و عطر و طعمی شگفت ‌انگیز دارد. بیشتر افراد دوست دارند تا کره بادام زمینی را از فروشگاه‌ ها تهیه کنند، اما کره ‌های بادام زمینی شرکتی، افزودنی ‌های زیادی مانند روغن، نمک و شکر دارند، پس نمی ‌توان آن ‌ها را به‌ عنوان یک خوراکی کاملا سالم در نظر گرفت.

بهترین راه داشتن یک کره بادام زمینی سالم و خوشمزه این است که خودتان این خوراکی خوشمزه را آماده کنید. کره بادام زمینی که در خانه و بدون مواد افزودنی، مواد نگهدارنده و شکر تهیه می شود، برای سلامتی انسان بسیار مفید است. علاوه بر این، با افزودن مقدار کمی دارچین، وانیل و شربت افرا در کره بادام زمینی خانگی، طعم فوق العاده ای به آن خواهید بخشید. به شما پیشنهاد می کنیم تا این کار را در خانه انجام دهید و از طعم بی نظیر کره بادام زمینی خانگی تان لذت ببرید. روش تهیه کره بادام زمینی ساده است، ما در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی را آموزش دهیم.

خواص کره بادام زمینی

پیش از آنکه بخواهیم طرز تهیه کره بادام زمینی را توضیح دهیم، ابتدا خوب است به طور خلاصه به فواید آن برای سلامتی بپردازیم. کره بادام زمینی برای اولین بار در سال ۱۸۸۲ و توسط مارسلوس گیلمور ادسون کانادایی، تولید شد و بیش از ۱۳۱ سال است که به محبوب‌ترین خوراکی دنیا، به ‌ویژه در آمریکا تبدیل شده است.

کره بادام زمینی منبع خوبی از ویتامین ‌ها و مواد معدنی ضروری مثل کلسیم، آهن، پتاسیم، ویتامین E، ویتامین B6، منیزیم، منگنز و روی است که این مواد می ‌توانند برای بدن مزایای مختلفی داشته باشند. برخی از مزایای مصرف کره بادام زمینی شامل موارد زیر می ‌شوند:

• کره‌ بادام زمینی یکی از عالی ترین منابع پروتئین است. میزان پروتئین موجود در این ماده‌ خوراکی بسیار بالا بوده و می ‌تواند نیاز روزانه‌ بدن را تامین کند. بنابراین با خوردن کره‌ بادام زمینی، پروتئین کافی را به بدن‌ خود ‌رسانده و به روند عضله سازی کمک کرده و توده‌ عضلانی را افزایش می ‌دهید.
• مصرف کره‌ بادام زمینی به طور روزانه سبب می ‌شود که متابولیسم بدن بهبود یابد و در نتیجه با افزایش سوخت و ساز بدن، سوختن چربی های بیش ‌تر شده و انرژی روزانه فرد تامین می شود.
• وجود میزان زیاد چربی ‌های غیر اشباع تک زنجیره و مواد مغذی دیگر، کره بادام زمینی را به یکی از خوراکی ها و میان وعده های مناسب برای کاهش وزن تبدیل می ‌کند.
• مصرف کره بادام زمینی، خطر پیشرفت دیابت را کاهش داده و در پایدار نگه داشتن قند خون مؤثر بوده و از افت ناگهانی قند خون جلوگیری می ‌کنند. بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف مداوم ۳۱ گرم کره بادام زمینی، معادل دو قاشق غذا خوری، به مدت ۵ روز در طول هفته، می ‌تواند خطر گسترش دیابت را تا ۳۰ درصد کاهش دهد.
• کره بادام ‌زمینی، منبع ماده شیمیایی گیاهی ریزوراترول است که به پیشگیری از سرطان کولورکتال (روده) کمک زیادی می کند.
• کره بادام زمینی، به دلیل داشتن چربی و فیبر بالا، برای مدت طولانی‌ تری شما را سیر نگه می دارد، زیرا اسید چرب تک‌ زنجیره و پروتئین موجود در کره بادام زمینی سبب ایجاد احساس سیری می ‌شود.
• مصرف کره بادام زمینی همراه با نان تست یا بدون آن به‌ عنوان صبحانه‌، برای ناهار یا به‌ همراه سیب به‌ عنوان میان وعده می‌ تواند باعث جلوگیری از پرخوری شما کمک کند.
• کره بادام زمینی،‌ پروتئین بیشتری نسبت به سایر آجیل ها دارد و در کاهش وزن موثر است.
• این کره سرشار از منیزیم است و می‌ تواند به تنظیم دمای بدن، سم زدایی بدن، تولید انرژی، استحکام استخوان و دندان و حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک کند.
• مصرف مداوم کره بادام زمینی، خطر بیماری ‌های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. به دلیل آنتی اکسیدان‌ های موجود در کره بادام زمینی، خوردن آن به مقدار یک وعده در روز، می‌ تواند خطر بیماری قلبی را تا 44 درصد کاهش دهد.
• مصرف منظم کره بادام زمینی، افزایش بهره‌ هوشی، بهبود سیستم ایمنی بدن، افزایش آرامش و خونسردی را به دنبال دارد.
• مصرف مداوم کره بادام زمینی، احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و برداشتن کیسه صفرا را در زنان کاهش می دهد.
• کره بادام زمینی برای بدن سازی بسیار مفید است، چون مصرف پروتئین برای بدنسازان اهمیت زیادی دارد و به ساخت و ترمیم رشته ‌های عضلانی آن ها کمک می ‌کند و نقش مهمی در انتقال مواد مغذی در بدن دارد.
• اگر برای افزایش وزن تلاش می‌ کنید، مصرف کره بادام زمینی را به شما پیشنهاد می‌ کنیم.
• کره بادام زمینی علاوه بر سلامت قلب و کاهش کلسترول، پس از جراحت ‌های مختلف به ترمیم عضله کمک می ‌کند و باعث کاهش کلسترول بد خون شده و میزان کلسترول خوب را افزایش می ‌دهد.

نکته: البته بهتر است که در مصرف کره بادام زمینی میانه ‌روی کنید. بهترین میزان مصرف کره بادام زمینی در هر وعده غذایی یک تا دو قاشق غذا خوری می باشد.

طبع کره بادام زمینی

طبع بادام زمینی گرم است و مصرف آن به افرادی که سرد مزاج هستند، پیشنهاد می ‌شود. افراد دارای مزاج سرد، باید غذا های گرم بیشتری مصرف کنند. طبع کره بادام زمینی، گرم و مرطوب است و می ‌تواند مزاج بلغمی‌ ها را تعدیل کند. البته کره بادام زمینی به طور کلی برای همه افراد مزایای زیادی دارد، اما به افراد سرد مزاج با سیستم ایمنی ضعیف پیشنهاد می‌ شود که کره بادام زمینی بیشتری مصرف کنند.

روش های تهیه کره بادام زمینی خانگی

اغلب افراد کره بادام زمینی را به ‌صورت خالص و بدون افزودنی ‌هایی مانند شکلات ترجیح می دهند. کره بادام زمینی ساده یک خوراکی خوشمزه برای میان وعده ورزشکاران و استفاده در برنامه غذایی روزانه خانواده است. بهتر است بادام زمینی خوب را بشناسید تا بهترین محصول را خریداری کنید و کیفیت کره بادام زمینی شما خراب نشود.

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی خانگی

بادام زمینی پوست کنده: ۴۵۰ گرم

نمک: یک قاشق چای‌خوری

عسل: یک قاشق غذاخوری

نحوه بو دادن بادام زمینی خام برای تهیه کره

بهتر است قبل از تهیه کره بادام زمینی، بادام زمینی ها را اندکی حرارت دهید تا روغن آن بهتر خارج شود. برای این کار ابتدا فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت قرار داده و اجازه دهید تا کمی گرم شود. سپس بادام زمینی را در کف سینی فر بگذارید و به مدت ده دقیقه آن در فر گذاشته و حرارت دهید تا بادام زمینی ها به خوبی بو داده شوند. بعد از آن، بادام زمینی ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شوند.

1. تهیه کره بادام زمینی با غذا ساز یا آسیاب

برای آن که بتوانید بادام زمینی را به صورت خامه ای درآورید، به یک دستگاه غذاساز خانگی یا آسیاب نیاز دارید. اجازه دهید دستگاه آسیاب به طور کامل بادام ها را آسیاب کرده و بافت لازم به دست آید. پس از آن با یک کاردک، بادام هایی را که به بدنه دستگاه چسبیده است را از دیواره آن، جدا نمایید.

برای مخلوط شدن کامل و خامه ای شدن بادام زمینی، باید حوصله به خرج دهید و صبر کنید تا بادام زمینی به شکل آرد مانند در آید و در بخش انتهایی دستگاه جمع شود. این کار را ادامه دهید تا بتوانید به بافتی خامه ای و خمیری دست پیدا کنید.

در این مرحله از طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی، توجه داشته باشید که ممکن است بادام ها داغ شوند. بنابراین، باید تا برای لحظاتی دستگاه را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط بادام خنک شود. به طور معمول، برای تهیه خانگی این ماده غذایی و برای حفظ فواید بادام زمینی، از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود.

2. تهیه کره بادام زمینی خانگی با چرخ گوشت

یکی از روش های تهیه کره بادام زمینی، استفاده از چرخ گوشت است. برای اینکار باید بادام زمینی ها بو داده را  داخل چرخ گوشت بریزید.

در چند مرحله بادام ها به خوبی چرخ کنید و خرده های آن را از دیواره چرخ گوشت پاک کرده و اجازه دهید دوباره در چرخ گوشت به خوبی له شود و به روغن بیفتد. می توانید کره بادام زمینی آماده شده را با کمی عسل مخلوط کرده و به مدت 15 الی 30 روز در یخچال نگهداری کنید.

3. تهیه کره بادام زمینی با مخلوط کن

روش دیگر تهیه کره بادام زمینی خانگی، استفاده از مخلوط کن است. در این مرحله همانند روش فوق، بادام زمینی را بو دهید و  سپس با استفاده از مخلوط کن، بادام ها را به شکل خمیری در آورید.

روش تهیه کره بادام زمینی شکلاتی

اضافه کردن شکلات به هر خوراکی طعم آن را دل ‌چسب ‌تر می ‌کند و می توانید برای تهیه کره بادام زمینی خانگی از شکلات استفاده کنید تا یک طعم جدید و جذاب داشته باشید. در ادامه این مقاله درست کردن کره بادام زمینی شکلاتی را برای شما توضیح می دهیم:

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی شکلاتی

بادام زمینی پوست کنده: ۴۵۰ گرم

وانیل: یک‌ چهارم قاشق چای‌ خوری

نمک: به مقدار لازم

شکلات: به میزان لازم

مراحل تهیه کره بادام زمینی شکلاتی

• فر را روشن کرده و دمای آن را روی 350 درجه فارنهایت قرار دهید و بادام ها را بو دهید و اجازه دهید تا خنک شود.
• حالا بادام زمینی ‌ها را درون غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید. به ‌اندازه ‌ای این کار را ادامه دهید که بادام زمینی‌ ها روغن بیندازند و تبدیل به کره نرم شود.
• در این مرحله شکلات، نمک و وانیل را به کره بادام زمینی اضافه کنید، سپس هم زدن را به مدت دو تا سه دقیقه دیگر ادامه دهید.
• حال کره بادام زمینی شکلاتی شما آماده است و می ‌توانید آن را بسته ‌بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در تهیه کره بادام زمینی شکلاتی

• می ‌توانید از شکلات چیپسی و شکلات تخته ‌ای برای درست کردن این کره بادام زمینی خوشمزه استفاده کنید.
• می‌ توانید کمی قهوه یا پودر کاکائو هم به این کره اضافه کنید.
• نمک را می ‌توانید از دستور حذف کنید.
• می ‌توانید کره بادام زمینی شکلاتی را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

4. تهیه کره بادام زمینی با دستگاه های کره گیری و ارده گیری

 روش های گفته شده در بالا، برای تهیه کره بادام زمینی خانگی، هم از نظر وقت و هم از نظر سختی مراحل، روش مناسبی برای تهیه انواع کره های گیاهی نیستند. با دستگاه هایی مانند چرخ گوشت و یا آسیاب برقی می توان کره بادام زمینی تهیه کرد، اما این دستگاه ها مختص تولید کره های گیاهی نیستند و ممکن است در حین کار داغ شوند و یا حتی بسوزند. بنابراین بهترین و مناسب ترین راه برای تهیه و تولید انواع کره های گیاهی، استفاده از دستگاه های ارده گیری و کره گیری می باشد که در کمترین زمان، به شما یک کره گیاهی با کیفیت و خوش مزه خواهند داد. برای کسب اطلاع از قیمت دستگاه های کره گیری و نحوه کارکرد آن ها با همکاران متخصص ما در شرکت تجهیز صنعت تهران تماس بگیرید.

دستگاه کره گیری بادام زمینی

در گذشته فرآیند تولید کره بادام زمینی کاملا به ‌صورت دستی انجام می‌ شد؛ اما با پیشرفت علم و تکنولوژی این فرآیند بسیار ساده شده و با استفاده از دستگاه های ارده گیری و کره گیری، در حجم بالاتر و در زمان کوتاه ‌تر می توانید کره های گیاهی با کیفیتی داشته باشید. کره بادام زمینی طرز تهیه ساده ‌ای دارد؛ اما باید به یک سری نکات هنگام تولید محصول با‌ کیفیت، توجه داشته باشید. در این مطلب به بررسی مراحل و طرز تهیه کره بادام زمینی توسط دستگاه می پردازیم.

دستگاه کره گیر برقی که به دستگاه کره بادام زمینی هم معروف است و برای تهیه کره، از دانه های روغنی به کار می رود، امروزه یکی از پر کاربردترین دستگاه های تولید مواد غذایی است. این دستگاه با استفاده از دو تیغه ثابت و متحرک قادر است انواع کره های گیاهی مانند بادام زمینی، آجیل، فندوق، گردو، پسته، نارگیل، بادام شیرین و … را کره گیری کند. دستگاه کره گیری تمام مغز ها را به صورت صد در صد به کره تبدیل می کند و هیچگونه دور ریز و ضایعاتی ندارد و بسیار مقرون به صرفه است.

مزایای استفاده از دستگاه کره گیری

از مزیت های این دستگاه، تولید کره به صورت ارگانیک و سالم است. کره بادام زمینی در فصل پاییز و زمستان بسیار پر مصرف می ‌‌باشند، با استفاده از دستگاه کره گیری می ‌توان چندین نوع محصول را برای تنوع، ادغام کرد و محصولات ترکیبی جدیدی مانند کره بادام زمینی شکلاتی و …. را تولید کرد. دستگاه کره گیر در دو مدل صنعتی و نیمه صنعتی عرضه می شود که برای تهیه کره بادام زمینی خانگی، می توان از نوع نیمه صنعتی آن استفاده نمود. کارکردن با این دستگاه ساده بوده و به سادگی با ریختن بادام زمینی های بو داده در داخل مخزن آن، می توان کره ای لذیذ و خوشمزه ای را آماده کنید و از مصرف آن لذت ببرید.

کارگرد دستگاه کره گیری و ارده گیری

تهیه کره بادام زمینی به صورت خانگی، یکی دیگر از مواردی است که به عنوان یک کسب و کار خانگی در سال های اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. برای این که بتوانید در خانه نیز اقدام به تهیه کره بادام زمینی نمایید، نیاز است که از دستگاه‌ های مخصوص این کار کمک بگیرید.

استفاده از دستگاه های کره گیری (صنعتی و خانگی) بسیار راحت و آسان است و هر فردی می ‌تواند خیلی راحت این دستگاه‌ ها را به کار انداخته و اقدام به کره گیری نماید. شما مواد اولیه خود که می‌ تواند بادام زمینی، فندق و … باشد را درون قیف ریخته و دستگاه را روشن می نمایید تا به صورت اتوماتیک عملیات کره گیری انجام شود.

پاسخ به برخی سوالات متداول

1. دستگاه کره گیری مناسب چه ویژگی هایی دارد؟

پاسخ: دستگاه ‌های مختلفی برای تهیه کره بادام زمینی در حجم بالا در بازار موجود است. چند فاکتور مهم وجود دارد که توجه به آن‌ ها تهیه دستگاه مناسب و با کیفیت را برای شما راحت‌ تر می ‌کند. میزان حجم و ظرفیت دستگاه، برق مصرفی آن، مقدار محصول خروجی و قیمت دستگاه از مهمترین مواردی هستند که هنگام خرید دستگاه کره‌ گیری باید به آن توجه داشت.

2. روش نگهداری کره بادام زمینی به چه صورت می باشد؟

پاسخ: کره بادام زمینی در برابر نور اکسید می‌ شود و خواص خود را از دست می دهد، پس بهتر است در محیط تاریک نگهداری شود. دقت داشته باشید که کره بادام ‌زمینی طبیعی را می ‌توان برای یک یا دو هفته در هوای آزاد و دو ماه در یخچال‌ نگهداری کرد.

3. مضرات مصرف کره بادام زمینی چیست؟

پاسخ:

• بادام زمینی در زیر خاک می ‌روید و لذا دارای مقادیری آفلاتوکسین است که می ‌تواند عامل سرطان باشد. برخی از مطالعات نشان می‌ دهد آفلاتوکسین در بروز سرطان کبد، رشد ناگهانی کودکان و همچنین عقب افتادگی ذهنی بسیار موثر است. اما شاید برایتان امیدوار کننده باشد که فرایند تهیه کره بادام زمینی میزان آفلاتوکسین  را تا ۸۹ درصد کاهش می ‌دهد.
• میزان مناسب مصرف کره بادام زمینی دو قاشق غذا خوری در طول روز است. خوردن بیش از حد کره بادام زمینی، خواص کره بادام زمینی را تغییر و ممکن است حتی منجر به چاقی شما شود.
• برخی از کره‌ های بادام‌ زمینی که از بازار تهیه می کنید، حاوی مقادیر زیادی از نمک، قند و روغن ‌های هیدروژنه بوده که برای سلامتی مضر هستند.
• بادام زمینی به دلیل دارا بودن ترکیبات حساسیت‌ زا ممکن است که در افراد مستعد و خردسالان باعث بروز آلرژی شود و مقدار کمی از آن می تواند منجر به شوک آنافیلاتیک شود. در نتیجه مصرف آن برای کودکان زیر ۲ سال و خانم های باردار و شیرده توصیه نمی شود.
• بادام زمینی، از جذب ید توسط بدن جلوگیری کرده و گواتروژن محسوب می ‌شود، بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به تیروئید مضر است.
• همچنین به دلیل آنکه بادام زمینی غنی از اگزالات است و به تشکیل سنگ های کلیوی از جنس اگزالات کلسیم کمک می کند، استفاده از آن برای مبتلایان به سنگ کلیه و مثانه توصیه نشده است.

4. کره بادام زمینی را با چه چیز هایی مخلوط کنیم ؟

پاسخ: هنگامی که کره بادام زمینی به بافتی یکدست و خامه ای رسید، می توان افزودنی هایی را که دوست دارید به آن اضافه کنید. برخی اضافه کردن نمک و ادویه هایی مانند وانیل، دارچین و … ترجیح می دهند و برخی دیگر به کره بادام زمینی عسل اضافه می کنند تا شیرین شود.

5. آیا مصرف کره بادام زمینی در رژیم لاغری موثر است؟

پاسخ: انواع چربی ‌های موجود در بادام زمینی عمدتا اسید های چرب تک غیر اشباع و چند غیر اشباع و سالم هستند. به دلیل تصور غلط و رایج که چربی باعث افزایش سریع وزن می شود، افراد هنگام رژیم لاغری از مصرف بسیاری از غذا های اجتناب می‌ کنند، در حالی که این موضوع فقط برای غذا های چرب ترانس و بسیار اشباع شده صادق باشد. در واقع، مصرف چربی جزئی از رژیم غذایی بوده و برای تامین انرژی، جذب برخی ویتامین ‌ها و مواد معدنی و کاهش التهاب، نیاز است.

چون مصرف کره بادام زمینی، باعث سیری بالا می ‌شود و مصرف منظم بادام زمینی می ‌تواند باعث مدیریت وزن شود و ترکیب پروتئین و چربی موجود در آن، به شما این امکان را می ‌دهد که سایر هوس ‌های غذایی را کاهش دهید و کالری دریافتی خود را کنترل کنید.

6. آیا کره بادام زمینی می تواند به چاق شدن کمک کند؟

پاسخ: همان گونه که در مطالب بالا گفته شد، مصرف روزانه دو تا سه قاشق غذ اخوری از این کره، منجر به لاغری می ‌شود، پس اگر بیشتر از این مقدار استفاده کنید، به جای کاهش وزن، چاق خواهید شد.

سخن آخر

در این مقاله از انواع روش های تولید کره بادام زمینی در خانه با دستگاه چرخ گوشت، مخلوط کن، غذاساز، آسیاب و دستگاه مخصوص کره گیر بادام زمینی بررسی شد. دقت داشته باشید که برای تولید کره بادام زمینی خوشمزه و با کیفیت بهتر است از دستگاه مخصوص کره ساز بادام زمینی استفاده نمایید.

اگر قصد تهیه دستگاه ارده گیری کره گیری را دارید، می توانید از طریق فروشگاه اینترنتی تجهیز صنعت تهران به خرید دستگاه ارده گیری کره گیری اویل تک بپردازید. سایت تجهیز صنعت تهران امکان خرید حضوری یا غیر حضوری را فراهم کرده است تا جتی کسب و کار هایی که خارج از تهران قرار دارند، به راحتی این دستگاه را سفارش دهند و در محل کسب و کار خود تحویل بگیرند. برای دریافت اطلاعات بیشتر راجع به نحوه سفارش ارده گیری کره گیری اویل تک و استعلام قیمت دستگاه با کارشناسان مجرب تجهیز صنعت تهران تماس حاصل فرمایید و از مشاوره رایگان جهت تهیه بهترین ارده گیر و کره گیر بهره مند شوید.

برای تهیه دستگاه ارده گیر و کره گیر اویل تک، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصر ها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک 36

برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و.پوریانی – مدیریت وبلاگ سایت تجهیز صنعت تهران