خواص و کاربرد شوید خشک شده

شوید، گیاهی بسیار خوش عطر با خواص درمانی فراوان می باشد که علاوه بر طعم دلپذیر و استفاده در آشپزی، در درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد دارد. خشک کردن شوید، امکان نگهداری طولانی‌ و استفاده آسان‌ برای مصارف دارویی و ادویه در غذا ها استفاده می ‌شود. همچنین از پودر شوید خشک در تهیه دارو های گیاهی مانند قرص و کپسول مورد استفاده قرار می گیرد.

در این مقاله به مطالبی درباره خواص شوید خشک و کاربرد آن در آشپزی های مختلف می پردازیم، لطفا ما را همراهی فرمایید.

خواص شوید خشک برای انواع بیماری ها

1. درمان دیابت

دمنوش شوید خشک برای بیماران دیابتی به عنوان یک نوشیدنی مفید می باشد که سطح قند خون آن ها را کمک تنظیم می کند.

2. تقویت سیستم ایمنی

 شوید خشک به دلیل داشتن انواع ویتامین‌ ها و مواد معدنی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می کند. همچنین ویتامین  C موجود در شوید خشک به عنوان یک آنتی ‌اکسیدان قوی عمل کرده و به مبارزه با رادیکال ‌های آزاد کمک می‌ کند.

3. ضد التهاب

شوید خشک به دلیل داشتن ترکیباتی مانند لیمونن و ائوژنول، خواص ضد التهابی داشته و در کاهش التهاب و تسکین درد های ناشی از بیماری ‌هایی مانند آرتریت مفید و موثر می باشد.

4. مفید برای سیستم گوارش

ترکیبات موجود در شوید خشک، هضم غذا ها را آسان کرده و اسپاسم ‌های عضلانی موجود در دستگاه گوارش را کاهش می دهد. همچنین برای بهبود مشکلات گوارشی مانند نفخ، و مفید می باشد. شوید خشک با افزایش ترشح صفرا و جلوگیری از تجمع باد در روده باعث بهبود بی ‌اشتهایی، تسکین نفخ شکم و گاز معده، سوء هاضمه، یبوست و حرکات نامنظم روده می شود.

5. بهبود سلامت قلب

شوید خشک با کاهش سطوح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون به کاهش خطر بیماری ‌های قلبی کمک می ‌کند. همچنین در کاهش چربی خون و پیشگیری از بیماری ‌های قلبی نیز موثر است.

6. ضد سرطان

برخی از ترکیبات موجود در شوید خشک بدن را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و خطر ابتلا به بیماری ‌های مختلف به خصوص سرطان ها را تا حد بسیار زیادی کاهش می ‌دهد.

7. تقویت استخوان ها

شوید خشک منبع بسیار خوبی از کلسیم بوده که برای پیشگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان، کاهش تراکم استخوان بعد از یائسگی، آرتریت روماتوئید و … بسیار مفید می باشد.

8. کاهش چربی خون

شوید خشک با تاثیر بر روی چربی خون باعث کاهش کلسترول،  LDL  و افزایش HDL  می شود.

9. درمان بی خوابی

شوید خشک سرشار از فلاوونوئید ها و ویتامین ب کمپلکس می باشد که آنزیم ها و هورمون های آرام بخش که برای درمان بی خوابی و کاهش استرس موثر هستند، را ترشح می کند. این ترکیبات موثر به سرعت تولید هورمون‌ ها در بدن کمک کرده و در بدن احساس آرامش به وجود می ‌آورند.

10. درمان افسردگی

 شوید یکی از دارو های موثر دردرمان افسردگیاست که بدون هیچ عوارضی اضطراب و افسردگی و بی ‌خوابی را درمان می ‌کند. و عملکرد آن  درست شبیه به یک آرام‌ بخش است.

11. درمان سوزش سردل

مصرف شوید خشک موجب تحریک حرکات پریستالتیک روده می شود و برای درمان سوزش سردل مناسب می باشد.

12. مبارزه با باکتری ‌ها

شوید خشک خواص ضد میکروبی دااشته که می ‌تواند در مبارزه با عفونت ‌های باکتریایی مفید باشد. این خواص می ‌توانند به حفظ بهداشت دهان و دندان و جلوگیری از رشد باکتری ‌های مضر کمک کند.

کاربرد های شوید خشک در آشپزی

1. تهیه سوپ

با اضافه کردن شوید خشک به سوپ ‌ها، خوراک ‌ها و آش ‌ها، طعم عالی و عطر دلپذیری به آن ‌ها می دهد. این ادویه به ویژه در دستور العمل ‌های حاوی ماهی، مرغ یا سبزیجات ریشه ‌ای مانند هویج و سیب زمینی به خوبی عمل می ‌کند.

2. سالاد ها

با اضافه کردن شوید خشک به انواع سالاد ها به خصوص سالاد های حاوی حبوبات، ماست یا کرم خامه، طعمی تازه و معطر به آن‌ ها خواهید داد.

3. غذا های گوشتی

شوید خشک می ‌تواند به عنوان یکی از ادویه برای مزه‌دار کردن انواع گوشت ‌ها مانند مرغ، بره، و ماهی استفاده شود. همچنین عطر و طعم دلپذیر شوید خشک در غذا های گوشتی نیز می ‌تواند طعمی بی ‌نظیر و منحصر به فرد به وجود آورد.

4. نان و کیک

شوید خشک می ‌تواند به خمیر نان ‌ها و کیک‌ ها اضافه شود تا طعم و عطر منحصر به فردی به آن‌ ها ببخشد.

5. تهیه سس ‌ها

شوید خشک می ‌تواند در تهیه انواع سس ‌ها برای طعم‌ دهی به غذا های مختلف استفاده شود. این ادویه به خوبی با موادی مانند روغن زیتون، سرکه، ماست و خامه ترکیب شده و سس‌ ها و ماریناد های خوش طعمی را ایجاد می ‌کند.

6. ترشیجات

شوید خشک یکی از اجزای اصلی در تهیه برخی از انواع ترشی‌ جات می باشد که در کنار سایر سبزیجات، طعم و عطر خاصی به ترشی ها می ‌بخشد.

7. غذا های ایرانی

شوید خشک به عنوان یک ادویه همه کاره در بسیاری از غذا های ایرانی مانند سالاد سیب زمینی، سس ماست و شوید، کوکو سیب زمینی، خوراک باقالی، خوراک لوبیا قرمز، آبگوشت، کوکو سبزی، طعم دادن به ماهی و مرغ، انواع سالاد، خورش قیمه، قرمه سبزی، کباب کوبیده، انواع ترشی و … مورد استفاده قرار می گیرد.

8. غذا های دریایی

در انواع غذا های دریایی، شوید خشک با داشتن طعم ملایم و کمی تلخ، به عنوان یک مکمل ایده آل شناخته می شود. در غذا های دریایی مانند ماهی کبابی، ماهی سوخاری، میگو پلو، خورش ماهی و … شوید خشک به عنوان یک چاشنی مناسب به به کار می رود.

9. انواع بورانی

شوید خشک به عنوان چاشنی در انواع ماست، طعم و عطری خوشمزه و دلپذیر ایجاد می‌کند. ترکیب ماست با شوید خشک، به عنوان یک پیش غذا، میان وعده یا همراه با غذا های دیگر ویژه در بورانی اسفناج، کدو، بادمجان و کدو تنبل بسیار متداول می باشد و طعم و عطر و بویی مطبوع به آن ها می ‌بخشد.

10. سبزی پلو و کوکو سبزی

 از شوید خشک در تهیه سبزی پلو و کوکوی سبزیجات، استفاده می شود که باعث خوشمزه و خوش عطر شدن غذا ها می شود.

11. دمنوش

دمنوش شوید طعم  بسیار دلپذیری داشته و به هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی کمک می‌ کند.

نکات مهم هنگام استفاده از شوید خشک

• برای کاهش تلخی شوید خشک، بهتر است تا آن را در آب جوش بخیسانید و بعد به غذا ها اضافه کنید.
• شوید خشک را می توان به صورت خشک و یا پودر شده با سایر ادویه ها مانند زنجبیل و فلفل سیاه به کار برده و طعم جدیدی به غذا های دریایی اضافه کرد.
• دقت داشته باشید که شوید خشک طعم تند و قوی دارد، بنابراین بهتر است به مقدار کم به غذا اضافه شود.

در پایان

شویـد، یکی از سبزی ‌های محبوب و خوش ‌طعم است که به صورت خشک شده کاربرد فراوانی در انواع آشپزی ها دارد و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

شما می توانید برای تهیه انواع دستگاه های میوه خشک کن، به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصر ها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک 36

و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 0919485598

و. پوریانی – مدیر بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران