روش تهیه آلبالوی خشک به صورت خانگی و با دستگاه میوه خشک کن

خشک کردن میوه ها و سبزیجات، یکی از بهترین روش های نگهداری بلند مدت آن ها می باشد. میوه خشک یکی از سالم ترین تنقلات است که به دلیل طعم خوب و جذاب و مفید بودن برای سلامتی بسیار مورد توجه افراد قرار گرفته و طرفداران بسیاری دارد. آلبالوی خشک نیز به دلیل مزه ترش و ملسی که دارد بسیار پرطرفدار بوده و به عنوان میان وعده و کاربرد در برخی غذا ها، مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله قصد داریم تا نحوه خشک کردن آلبالو را به روش های مختلف و با استفاده از دستگاه خشک کن میوه و سبزی برای شما توضیح دهیم، پس تا پایان همراه ما باشید.

مراحل تهیه و شستشوی آلبالو ها

• در مرحله اول باید آلبالو های تازه، رسیده، درشت و بدون لکه را از بازار تهیه کنید.
• آلبالو های پوسیده و خراب را از آن ها جدا کنیدو خوب تمیز کنید و دم آن ها را جدا کنید.
• آن ها را خوب بشویید و در یک آبکش فلزی قرار دهید تا آب آن ها گرفته شود.
• سپس در یک قابلمه مناسب مقداری آب و 1-3 قاشق غذاخوری نمک بریزید و اجازه دهید تا آب جوش بیاید. ( با توجه به ذائقه خودتان می توانید مقدار نمک را انتخاب کنید.)
• وقتی آب جوش آمد، آلبالو ها را با همان آبکش فلزی، به مدت 20 ثانیه درون آب جوش قرار دهید. آن ها را زیاد در آب جوش نگه ندارید زیرا پوست آلبالو ها ترک بر می دارند.
• سپس آبکش را از آب داغ بیرون بیاورید و اجازه دهید تا آلبالو ها کمی خنک شود.

آلبالو خشک شیرین

اگر دوست ندارید تا آلبالوی خشک شما مزه ترش بدهد، برای این کار باید، به صورت زیر عمل کنید:

• آلبالو هایی که از آب جوش خارج شده را مجددا بشویید.
• سپس به ازای هر یک کیلو آلبالو، نیم کیلو شکر را لا‌به‌لای آن ها بریزید.
• زیر آبکش یه ظرف قرار دهید و به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت اجازه دهید تا آب آلبالو ها از آن خارج شود. از این آب خارج شده نیز می توانید شربت آلبالوتهیه کنید.

نکته:

• در صورت تمایل، می توانید هسته آلبالو ها را نیز جدا کنید و آلبالوی خشک را بدون هسته تهیه کنید. این کار علاوه بر راحتی در خوردن، بر روی طعم آلبالوی خشک شده شما هم تاثیر زیادی خواهد گذاشت.
• همچنین می توانید آلبالو ها را بدون قرار دادن در آب جوش، خشک کنید، البته قرار دادن آلبالو ها در آب جوش، بافت خوب و طعم بهتری به آن ها می دهد و در افزایش سرعت خشک شدن آن ها بسیار موثر می باشد.
• برای تهیه آلبالوی خشک با رب انار هم دقیقا همین مراحل را انجام دهید، فقط هنگام مصرف آلبالوی خشک، آن را در رب انار بریزید تا طعم ملس آن بیشتر شود.

بعد از طی مراحل بالا، آلبالوی شما برای خشک کردن آماده شده است، بنابراین از یکی از روش های زیر برای خشک کردن آن ها می توانید استفاده نمایید:

1.خشک کردن آلبالو در آفتاب

یکی از آسان‌ترین و قدیمی ترین روش تهیه آلبالوی خشک، قرار دادن آن ها در معرض آفتاب می باشد. برای خشک کردن آلبالو ها در آفتاب به صورت زیر عمل کنید:

• در یک سبد پلاستیکی و یا سینی، پارچه تمیزی پهن کنید و آلبالو ها را روی آن پخش کنید. دقت کنید آلبالو ها روی هم انباشته نشوند.
• روی آلبالو ها کمی نمک بریزید و سبد های حاوی آلبالو را در مکانی مناسب که نور خورشید می تابد، قرار دهید.
• بعد از گذشت ۲۴ ساعت، آلبالو ها را زیر و رو کنید و دوباره روی آن ها کمی نمک بریزید.
• هر روز آلبالو ها را زیر و رو کنید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
• معمولا 3 تا 4 روز طول می کشد تا آلبالو ها کاملا خشک شوند.
• بعد از خشک شدن آلبالو ها آن ها را در ظروف دربدار در داخل یخچال نگهداری کنید.

چند نکته برای خشک کردن آلبالو ها در آفتاب:

1. آلبالو ها را در روزهای گرم و آفتابی خشک کنید.
2. اگر در جایی زندگی می کنید که آفتاب نیست، می توانید از باد پنکه برای خشک کردن آلبالو استفاده کنید.
3. سینی های حاوی آلبالو را در فضایی بالاتر از روی زمین مانند روی یک میز یا سکو قرار دهید تا هوا آزادانه در اطرافشان جریان پیدا کند.
4. توجه داشته باشید که شب ها آلبالو ها را به داخل خانه ببرید و روز بعد آنها را برگردانید تا خشک شوند.
5. مقدار نمکی که به آلبالو ها می زنید، با توجه به ذائقه شما قابل تنظیم خواهد بود.
6. بهتر است تا روی آلبالو ها را با یک توری بپوشانید، با این کار از آلوده شدن آلبالو به وسیله حشرات و یا گرد و غبار جلوگیری می کنید.

۲. خشک کردن آلبالو در فر

برای خشک کردن آلبالو ها در فر باید به صورت زیر عمل کنید:

• فر را روی کمترین درجه حرارت یعنی140 درجه فارنهایت که معادل 60 درجه سانتی گراد می باشد، تنظیم کنید.
• سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید و یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• آلبالو ها را روی سینی فر با فاصله از هم بچینید.
• معمولا به مدت ۱۶ تا ۲۴ ساعت طول می کشد تا آلبالو ها در فر خشک شوند.
• طی این مدت، مدام به آن ها سر بزنید تا آلبالو ها نسوزند.
• آلبالو ها را پس از آماده شدن و خشک شدن کامل در هوای اتاق قرار دهید تا خنک شوند.
• بعد از خنک شدن، آلبالو ها در ظروف دربدار در یخچال نگهداری نمایید.

3.خشک کردن آلبالو در سولاردم

برای تهیه آلبالوی خشک در سولاردم بعد از انجام مراحل بالا، به صورت زیر عمل کنید:

• آلبالو ها را در ظرف مخصوص مایکروفر یا ظرف پیرکس به طوری که روی هم انباشته نشوند، بچینید.
• سه پایه کوتاه را در سولاردم بگذارید.
• ابتدا به مدت ۵ دقیقه با ماکروی ۹۰۰ وات به آلبالو ها زمان دهید تا نرم شوند.
• بعد از نرم شدن آن ها، آب جمع شده در ظرف آلبالو ‌ها را خالی کنید.
• بعد ظرف را بشویید و خشک کنید و سپس دوباره آلبالو‌ ها را داخل ظرف قرار دهید.
• بعد روی آلبالو ‌ها کمی نمک بپاشید و به مدت ۱۵ دقیقه با ماکروی ۳۶۰ وات آلبالو ‌ها را گرم کنید.
• بعد از گذشت حدود ۸ دقیقه آلبالو ‌ها را چک کنید و آن ها و زیر و رو کنید، تا هر دو طرف آلبالو ها به طور یکسان حرارت ببیند.
• بعد از گذشت زمان مورد نظر، آلبالو ‌ها را از سولاردم بیرون بیاورید و داخل یک ظرف بچینید تا کمی خنک شود و رطوبت اضافی را از دست بدهند.
• بعد آماده شدن آلبالوی خشک، آن ها را در ظروف مخصوص در یخچال نگهداری کنید.

4.خشک کردن آلبالو در توستر

خشک کردن آلبالو در توستر هم یکی از روش‌ های رایج و مدرن امروزی می باشد. در این روش هم بعد از انجام مراحل گفته شده د ر بالا، به صورت زیر عمل کنید:

• روی سینی توستر کاغذ فویل بکشید.
• آلبالو ها را فقط در یک ردیف روی سینی توستر بچینید.
• دمای را روی ۱40 درجه فارنهایت تنظیم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه آلبالو ها را در توستر قرار دهید.
• بعد از گذشت 10 دقیقه، آلبالو ها را زیر رو رو کنید تا همه جای آن ها به طور یکسان حرارت ببینند و خشک شوند.
• این کار را به مدت ۲ ساعت انجام دهید و هر بار مقداری نمک روی آلبالو ها بریزید.
• آلبالوی خشک شما بعد از گذشت این مدت آماده می شود؛ آن ها را از توستر بیرون بیاورید تا خنک شوند.
• آن ها را در ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

شما می توانید هنگام استفاده از آلبالو های خشک، مقداری رب انار روی آن بریزید تا خوشمزه و نرم شود و آن را به عنوان یک ترشک آلبالوی خوشمزه مصرف کنید.

5.  خشک کردن آلبالو با دستگاه میوه خشک کن

یکی از مناسب ترین و بهترین راه، برای خشک کردن آلبالو، استفاده از دستگاه میوه خشک کن می باشد. طراحی این دستگاه ها به گونه ای است که می توان رطوبت و دمای آن را بسته به نوع میوه و رطوبت موجود در آن، کنترل کرد و در کوتاهترین زمان، آلبالو های خشک خوشمزه ای تولید کرد. 

مراحل خشک کردن آلبالو با استفاده از دستگاه خشک کن آلبالو به صورت زیر می باشد:

• بعد از تهیه آلبالو ها و شستشوی آن ها، هسته های آلبالو را از آن جدا کنید.
• آن ها را رو یک پارچه تمیز پهن کنید و اجازه دهید تا آب آن ها خشک شود.
• آلبالو ها روی سینی های دستگاه با فاصله مناسب قرار دهید.
• دمای دستگاه را روی 60 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و دستگاه را روشن کنید.
• سینی های حاوی آلبالو را داخل دستگاه بچینید.
• حداقل 6 ساعت زمان لازم است تا آلبالو ها خشک شوند.
• در طول این مدت به آلبالو ها سر بزنید و آن ها را زیر و رو کنید و روی آن ها نمک بریزید.
• پس از خشک شدن آلبالو ها، به آن ها  اجازه دهید تا خنک شوند.
• بعد از خنک شدن آلبالو ها، آن ها را در ظروف دربدار در یخچال نگهداری کنید.

چند نکته مهم برای خشک کردن آلبالو در دستگاه خشک کن

1. با توجه به نوع دستگاه و ظرفیت ورودی آن، مقدار آلبالویی که در آن خشک می کنید متفاوت است.
2. همچنین اگر بخواهید آلبالو ها را بدون هسته خشک کنید تنظیمات برای زمان و دما نیز متفاوت خواهد بود.
3. با توجه به نوع دستگاه، اندازه آلبالو ها، داشتن هسته و … باید دستگاه را روی زمان مناسبی تنظیم کرد تا کیفیت نهایی محصول حفظ شود.
4. برای خشک کردن آلبالو در دستگاه میوه خشک کن، بهتر است تا هسته آلبالو ها را جدا کنید، زیرا هسته حرارت زیادی را به خودش می گیرد و داخل آلبالو حالت پختگی ایجاد می شود.
5. هنگام قرار دادن آلبالو ها روی سینی های دستگاه دقت کنید که سینی خیلی پر نشود و بین آلبالو ها فاصله کافی وجود داشته باشد تا حرارت در تمام سینی به طور یکنواخت پخش شود.
6. دقت کنید برای خشک کردن آلبالو در دستگاه های خشک کن از آلبالو های رسیده و هم اندازه استفاده کنید تا کیفیتشان هنگام خشک شدن حفظ شود.

مزیت خشک کردن آلبالو با دستگاه خشک کن میوه

• اگر قصد خشک کردن آلبالو را دارید، بهتر است آن را با دستگاه خشک کن آلبالو، خشک کنید تا کیفیت آن بیشتر حفظ شود و همچنین در معرض گرد و غبار و هجوم کرم ها و حشرات موذی قرار نگیرد.
• خشک کردن آلبالو بادستگاه خشک کن خانگی فرآیند آسانی است که تنها با رعایت چند نکته می توان آلبالوی خشک با کیفیت و خوش طعمی را تولید کرد.
• دستگاه های خشک کن میوهفرآیند خشک کردن را ساده‌ تر، سریع‌تر و بهداشتی‌تر می ‌کنند و محصول نهایی از نظر کیفیت، طعم و رنگ بسیار بهتر از روش‌های دیگر خواهد بود.
• در کل خشک کردن آلبالو بادستگاه خشک کن خانگی فرآیند آسانی است که تنها با رعایت چند نکته می توان آلبالو خشک با کیفیت و خوش طعمی را تولید کرد.

 با توجه به مطالب گفته شده، در میابیم که در میان تمام روش‌ های ذکر شده برای خشک کردن آلبالو، استفاده از دستگاه میوه خشک‌ کن، بهترین انتخاب برای شما می تواند باشد.

موارد مصرف آلبالوی خشک

آلبالوی خشک شده جزو تنقلات پر طرفدار است که می‌ توان از آن‌ به صورت های زیر استفاده کرد:

• برای تزیین و استفاده در کیک ‌ها و بستنی‌ های مختلف نیز استفاده کرد.
• همچنین در غذا‌ هایی که در آن‌ ها کشمش استفاده شده است نیز می ‌توانید از آلبالو خشک شده به جای کشمش استفاده کنید.
• آلبالو های خشک طعم شیرین و ملایمی دارند. می توان از آنها به عنوان جایگزین چیپس، کراکرو سایر میان وعده های فرآوری شده استفاده کرد.
• می توانید از آلبالوی خشک در کمپوت ها و به عنوان مواد روکش سالاد نیز استفاده کنید.

شما عزیزان برای تهیه انواع دستگاه میوه خشک کن های گازی، برقی و یا دوگانه سوز می توانید از طریق سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران اقدام نمایید و دستگاه های میوه خشک کن مورد نیاز خود را با توجه شرایط اقتصادی خود، مناسب محیط کار و نوع سوخت مصرفی، با مشاوره همکاران ما در فروشگاه تجهیز صنعت تهران، خریداری نمایید.

شما می توانید برای تهیه انواع دستگاه های میو خشک کن، به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

و برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

       02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیر بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران