جدول دما و زمان برای خشک کردن میوه ها و سبزیجات در دستگاه میوه خشک کن

دسته بندی ها : مقالات ۲۴ فروردین ۱۴۰۴ مدیریت سایت 58 مشاهده

در این مقاله می خواهیم نحوه تهیه جدول زمان و دمای مناسب برای خشک کردن میوه ها را بررسی کنیم. برای تهیه جدول زمان و دمای لازم برای خشک کردن مواد غذایی، ابتدا باید لیستی از میوه ها و سبزیجاتی که می ‌خواهید خشک کنید، را شناسایی و مشخص نمایید، سپس دما و زمان خشک شدن هر نوع میوه و سبزی را با آزمایش کردن به دست آورید. برای خشک کردن هر نوع میوه، نحوه و مدت زمان خشک شدن بسیار مهم است و باید با دقت کامل، زمان دقیق خشک شدن هر میوه را محاسبه کرد تا کیفیت محصول شما، حفظ شود.

معمولا در روش های سنتی و خانگی، زمان خشک کردن میوه نسبت به زمانی که از دستگاه خشک کن حرارتی میوه استفاده می شود، بیشتر است. اغلب تولید کنندگان دستگاه های میوه خشک کن اطلاعاتی در مورد زمان و دمای مناسب برای خشک کردن انواع میوه ها را به صورت جدول در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند، با بررسی آن ها متوجه می شوید که زمان خشک شدن میوه ها با هم متفاوت هستند.

موارد مهم برای تهیه جدول زمان و دما

1.دما و زمان: یکی از مهم ترین موارد در خشک کردن میوه ها، دمای دستگاه است که باید به آن دقت زیادی داشته باشید، در واقع حرارت و دما با زمان خشک کردن رابطه عکس دارد و هر چه درجه حرارت برای خشک کردن بالاتر باشد به مدت زمان کمتری و کوتاهتری برای خشک کردن میوه ها نیاز دارید.

2.نوع میوه: بیشتر میوه خشک کن های صنعتی دارای قابلیت تنظیم رطوبت و دما هستند از این رو با توجه به نوع میوه می توانید رطوبت نهایی و دمای مورد نیاز را برای خشک کردن هر میوه تنظیم کنید. در واقع برای تعیین مدت زمان خشک شدن میوه در دستگاه باید به نوع میوه دقت کنید، برای مثال پرتقال آب میان بافتی زیادی دارد بنابراین زمان خشک شدن آن نسبت به میوه های دیگر مانند سیب، بیشتر خواهد بود.

3. آبدار یا خشک بودن: برخی از میوه‌ ها به دلیل ساختار و ترکیبات خاص خود ممکن است برای خشک کردن بیشترین زمان را نیاز داشته باشند. به عنوان مثال، میوه ‌هایی مانند خیار و گوجه فرنگی نسبت به میوه ‌هایی مانند خرما یا آلبالو به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند، بنابراین، انتخاب میوه‌ های مناسب و زمان متناسب با آن ها، امری بسیار مهم است.

4. ضخامت برش میوه ها: اندازه اسلایس و ضخامت برش میوه ها نیز تأثیر بسیار زیادی در مدت زمان خشک شدن آن ها دارد. معمولاً برش های میوه با اندازه یکسان با سرعت برابر و به طور یکنواخت خشک می ‌شوند. بنابراین توجه داشته باشید تا میوه ها را به اندازه‌ های برابر اسلایس کنید تا خشک شدن آن ها یکنواخت شود. برای برش یکسان میوه ها بهتر است تا از اسلایسر های برنر دستی و یا اسلایسر دستی-کشویی استفاده کنید.

5. نوع بافت میوه: همانطور که می دانید، میوه ها از نظر سختی، نرمی و ساختار با یکدیگر متفاوتند، به همین خاطر دمای مورد نیاز برای هر یک از آن ها متفاوت می باشد.

6.میزان قند موجود در میوه: برای خشک کردن میوه ها لازم است تا به طعم آن ها نیز توجه کنید؛ به عنوان مثال برای خشک کردن میوه های شیرین، به مدت زمان کمتری نیاز دارید، چون وجود قند زیاد در میوه هایی مانند موز، انبه و … باعث می شود تا آن ها سریع تر خشک شوند و یا حتی ممکن است داخل دستگاه بسوزند؛ بنابراین بهتر است روی دستگاه، مدت زمان کمی را تنظیم کنید و بعد از پایان زمان مورد نظر، میوه ها را چک کنید، اگر نیاز بود دوباره دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا دوباره خشک شوند.

7.نوع دستگاه: استفاده از میوه خشک کن با کیفیت و مناسب و تنظیمات درست دستگاه نیز در خشک شدن میوه ها به صورت بهینه، بسیار مهم است. بنابراین حتما بررسی های لازم را انجام دهید و دستگاه خشک کن خود را از فروشگاه های معتبر خریدارای نمایید. برای دریافت مشاوره رایگان در زمینه خرید دستگاه های میوه خشک کن با کیفیت با همکاران ما در تجهیز صنعت تهران تماس بگیرید.

در ادامه مطالب بر اساس بررسی هایی که انجام شد، سعی کردیم، میزان دما و مدت زمان لازم برای خشک شدن میوه ها و سبزی های پرطرفدار را در یک جدول گردآوری کنیم؛ هر چند که این دما و زمان به طور نسبی و تقریبی می باشد و ممکن است با توجه به برخی شرایط و عوامل محیطی، بیشتر و یا کمتر شود. امیدوارم که این جدول بتواند راهنمای خوبی برای شما در تهیه میوه و سبزی های خشک با کیفیت باشد.

مدت زمان خشک شدن	دمای مناسب برحسب سانتی گراد	ضخامت برش برحسب میلیمتر	نام میوه	ردیف
10-15	60	کامل	آلبالو	1
12-16	60	کامل	آلو بخارا	2
6-10	58	6-8	آلو شابلون	3
8-12	55	6-8	آناناس	4
6-12	55	6-8	انبه	5
12-16	58	6-8	انجیر	6
14-24	60	کامل	انگور	7
10-15	48	—	بید مشک	8
6-10	57	4-8	به	9
6-12	55	4-6	پرتقال	10
8-12	57	5-8	پیاز	11
8-12	55	کامل	توت سفید	12
5-10	52	8	توت فرنگی	13
10-12	48	6	جانان	14
6-12	55	8	خربزه	15
8-12	49	کامل	خرما	16
4-10	56	6-8	خرمالو	17
8-12	57	6-8	زردآلو	18
8-12	55	کامل	زرشک	19
8-12	56	4-6	زنجبیل	20
4-10	58	4-6	سیب	21
8-12	55	5-6	سیر	22
4-10	53	6-8	شلیل	23
3-6	48	بدون ساقه	شوید	24
6-10	58	6-8	طالبی	25
4-6	58	6-8	فلفل دلمه ای	26
4-10	55	6-8	قارچ	27
6-10	53	6-8	کیوی	28
6-10	55	6-8	گلابی	29
4-8	43	—	گل گاو زبان	30
4-10	40	غنچه	گل محمدی	31
8-12	55	6-8	گوجه فرنگی	32
8-12	55	6-8	گیلاس	33
10-12	55	6-8	لبو	34
6-14	58	6-8	لیمو	35
6-11	58	6	موز	36
5-10	52	6-8	نارگیل	37
6-10	55	6-8	نارنگی	38
3-8	47	بدون ساقه	نعنا	39
4-12	60	6-8	هویج	40

در پایان

همان طور که در جدول بالا مشاهده می کنید ضخامت دقیق و مناسب میوه ها می تواند در مدت زمان خشک شدن آن ها موثر باشد، بنابراین شما همراهان عزیز تجهیز صنعت تهران برای تهیه اسلایسر های برنر اصل آلمان، اسلایسر های دستی-کشویی برای انواع میوه ها، اسلایسر مخصوص گوجه و قارچ، اسلایسر های برقی ایرانی و خارجی و … ، از همکاران ما مشاوره های لازم را دریافت نمایید و در صورت تمایل خرید خود را انجام دهید.

همچنین فروشگاه تجهیز صنعت تهران با هدف جلب رضایت و اعتماد شما خریداران عزیز و گرامی، دستگاه های خشک کن میوه و سبزی خود را از برند های معتبر و دارای گارانتی مانند هواکروز، آریا سازه، تام صنعت، زیکو و … که از جمله برترین سازندگان انواع دستگاه خشک کن میوه به شمار می روند، خدمت شما ارائه می دهد. وجود گارانتی بی قید شرط و خدمات پس از فروش و همچنین پشتیبانی بیست و چهار ساعته برای افرادی که به تازگی کسب و کار خود را شروع کرده اند، اطمینان خاطر کاملی برای مشتریان فروشگاه ما خواهد بود.

شما همراهان عزیز، برای تهیه انواع تجهیزات مربوط به کسب و کار میوه خشک کنی، می توانید به صورت غیر حضوری به سایت فروشگاهی تجهیز صنعت تهران به آدرس اینترنتی زیر مراجعه نمایید و نسبت به سفارش و خرید و ارسال آن، اقدام نمایید:

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

آدرس: تهران، بزرگراه امام علی (یا از مسیر دیگر: صیاد شیرازی)، میدان سبلان، خیابان حیدری (لشکری سابق)، انتهای خیابان رضایی، روبروی مسجد ائمه اطهار، نبش کوچه خواص، پلاک36

برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران

در پایان

tajhizsanati.com

و یا به صورت حضوری همه روزه عصرها به آدرس زیر مراجعه نمایید:

برای هماهنگی بیشتر و پاسخ سوال های خود با شماره های زیر تماس بگیرید:

02186125233 -09194855963- 09926291231 – 09194855983

و. پوریانی – مدیریت بلاگ سایت تجهیز صنعت تهران

برچسب‌ها:جدول تعیین دما و زمان خشک شدن مواد غذایی, جدول دما و زمان خشک کردن, دمای مورد نیاز برای خشک کردن میوه ها, زمان مورد نیاز برای خشک کردن میوه ها

مدیریت سایت

تاریخ عضویت : 23 خرداد 1400

راه آسان‌تری برای ارتباط با کاربران‌مان پیدا کرده‌ایم :) عضویت در کانال

مطالب زیر را حتما بخوانید:

قوانین ارسال دیدگاه در سایت

چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

لینک کوتاه :

جدول دما و زمان برای خشک کردن میوه ها و سبزیجات در دستگاه میوه خشک کن

موارد مهم برای تهیه جدول زمان و دما

مدت زمان خشک شدن

دمای مناسب برحسب سانتی گراد

ضخامت

برش برحسب میلیمتر

نام میوه

ردیف

10-15

60

کامل

آلبالو

1

12-16

60

کامل

آلو بخارا

2

6-10

58

6-8

آلو شابلون

3

8-12

55

6-8

آناناس

4

6-12

55

6-8

انبه

5

12-16

58

6-8

انجیر

6

14-24

60

کامل

انگور

7

10-15

48

—

بید مشک

8

6-10

57

4-8

به

9

6-12

55

4-6

پرتقال

10

8-12

57

5-8

پیاز

11

8-12

55

کامل

توت سفید

12

5-10

52

8

توت فرنگی

13

10-12

48

6

جانان

14

6-12

55